Los dumplings son una especialidad tradicional adorada por el pueblo chino, también conocidos como dumplings. Es un alimento básico y un refrigerio local para los chinos, y también es un alimento de Año Nuevo. Hay un dicho popular llamado "Xiaohan, come bolas de masa durante el Año Nuevo". Las bolas de masa a menudo se rellenan con harina y cuero y se cocinan.
Datos ampliados:
El desarrollo de los dumplings
En las dinastías del Norte y del Sur, los wonton ya tenían "forma de luna creciente y se convirtieron en un manjar en el mundo". Se especula que cuando se cocinaban las bolas de masa, no se sacaban y se comían por separado, sino que se comían en un plato con la sopa, por lo que la gente en esa época las llamaba "wontons". Esta forma de comer sigue siendo popular en algunas zonas de China. Por ejemplo, cuando la gente de Henan y Shaanxi come bolas de masa, ponen en la sopa algunos ingredientes pequeños como cilantro, cebolla verde picada, camarones secos y puerros.
Acerca de la dinastía Tang, las bolas de masa se habían vuelto casi iguales a las de hoy: todas se sacaban y se comían una por una en un plato. También conocido como "Wonton de media luna". Hay una leyenda popular en Chang'an que dice que la emperatriz Wu Zetian inventó las bolas de masa.
Jiaozi era llamado "Joule" en la dinastía Song, que es la etimología de la palabra "Jiaozi" en generaciones posteriores. "Tokyo Dream" de Song Mengyuan recuerda la prosperidad de Bianjing en la dinastía Song del Norte. El segundo volumen menciona que existen en el mercado "esquinas de cristal", "esquinas fritas" y "esquinas jorobadas".
El volumen 6 de "Old Wulin Stories", cuidadosamente compilado por Song Sishui, menciona que Lin'an Market tiene "rincones de mercado" y "varios rincones". Este estilo de escritura todavía se puede ver en los períodos Yuan, Ming, Qing y República de China. En la dinastía Song del Sur, se llamaba "cuernos dobles de carne seca".
Jiaozi fue introducido en Mongolia durante la dinastía Song. Las albóndigas se introdujeron en Mongolia y la pronunciación de las albóndigas en mongol es similar a "Banshi". Con la conquista del Imperio mongol, la comida plana se extendió por todo el mundo. Hay empanadillas rusas, empanadillas kazajas, empanadillas coreanas y muchas otras variedades.
Enciclopedia Baidu-Dumplings