En el norte de China, hay un dicho que dice "empanadillas del solsticio en invierno y fideos del solsticio en verano". ¿Por qué comer bolas de masa en este día? Se dice que las bolas de masa, anteriormente conocidas como Joules, fueron inventadas por el sabio médico chino Zhang Zhongjing y tienen una historia de más de 1.800 años.
A finales de la dinastía Han del Este, el famoso médico Zhang Zhongjing vio que muchas personas pobres sufrían hambre y frío, y sus orejas estaban podridas por las heladas, por lo que inventó la sopa de orejas de pimienta para Disipar el frío. Sacar estas cosas y cocinarlas, cortarlas en trozos y envolver los fideos en forma de "orejas de pimiento". Después de cocinarlo, distribúyalo entre los pacientes, cada uno con 2 céntimos y un plato de sopa. Después de que una persona toma la decocción Quhan, todo su cuerpo se sentirá caliente, su qi y su sangre fluirán suavemente, sus oídos se calentarán y sus oídos podridos se curarán en poco tiempo.
Zhang Zhongjing no dejó de tomar medicamentos hasta la víspera de Año Nuevo. El primer día del año nuevo, la gente celebra el año nuevo y la recuperación de las mazorcas podridas. La comida que preparan es como las orejas de Jiao, a las que llaman "Jiao'er" y "bolas de masa". Desde entonces, la historia de "Quhanjiaoer Tang" ha circulado ampliamente entre la gente. En el solsticio de invierno y el primer día de Año Nuevo, la gente come bolas de masa y todavía recuerdan la bondad de Zhang Zhongjing en sus corazones. Por eso, ahora hay un dicho que dice que comer bolas de masa en el solsticio de invierno no te congelará los oídos.
La gente de Suzhou come wonton en invierno y recuerda a Shi.
Suzhou fue la capital del estado de Wu hace 2.500 años. El antepasado del estado de Wu era descendiente del rey Tai de la dinastía Zhou. Heredó el calendario de la dinastía Zhou y comenzaba el año con el solsticio de invierno. Hasta el día de hoy, la antigua ciudad de Suzhou todavía tiene la costumbre de que "el solsticio de invierno dura como un año".
En el solsticio de invierno, la gente de Suzhou también tiene la costumbre de comer wontons. Según la leyenda, el rey Wu estaba cansado de comer delicias de las montañas y los mares y no tenía apetito, por lo que la belleza entró en la cocina imperial y le preparó un bocadillo. El rey Wu se comió un tazón grande de una sola vez y preguntó repetidamente: "¿Qué tipo de refrigerio es este que es tan delicioso?" Shi pensó: "Un rey confundido no puede escapar del caos", por lo que respondió casualmente: "Caos". Más tarde, para conmemorar la deliciosa comida creada por Shi, la gente de Suzhou designó el wonton como comida del festival de invierno.
Deberías comer "cerebro" en el solsticio de invierno en Ningxia
En el solsticio de invierno, hay una costumbre en Yinchuan. En este día bebemos sopa de fideos y comemos sopa de fideos de cordero y albóndigas. La gente de Yinchuan también le dio a la sopa de fideos de cordero un nombre especial: "cerebro". La sopa de cordero en polvo se elabora con champiñones y cordero y se condimenta con sal, jengibre, cebolla, ajo, pimienta, salsa de soja y otros condimentos. Después de que la sopa hierva, agregue los trozos cortados y los fideos remojados, luego agregue los puerros, los brotes de ajo y el cilantro, y una colorida olla de sopa de cordero en polvo estará lista. El aroma es fragante y delicioso.
Después de hacer bolas de masa y sopa de fideos, primero ofreció un plato y luego otro plato a su vecino. Las albóndigas de sopa de cordero en polvo están hechas de una manera única y tienen un sabor picante y delicioso. Ahora se ha convertido en un refrigerio especial en Yinchuan.
En el área de Chaoshan, adorar a los antepasados y comer pastillas aromáticas en el solsticio de invierno
En el área de Chaoshan, el solsticio de invierno, también conocido como el "Pequeño Año Nuevo", es un festival folclórico a gran escala. En este día, la gente común debe preparar suficiente carne de cerdo, pollo, pescado y otros tres tipos de animales y frutas, ir al salón ancestral para adorar a sus antepasados y luego sus familias se sentarán alrededor de la mesa para comer. En las zonas costeras, los pescadores deben adorar a sus antepasados antes de salir a pescar, orar por los pescadores y rezar a los dioses y antepasados para que los bendigan por su regreso seguro del mar.
Hay un dicho en Chaoshan que dice que "comer en el Festival de Invierno te hará feliz durante todo el año". Entre ellos, las "albóndigas del Festival de Invierno" son bolas de arroz glutinoso, que también se llaman bolas dulces en el idioma chino. Área de Chaoshan. La costumbre de comer pastillas dulces en el solsticio de invierno es casi universal en el área de Chaoshan. Hace mucho tiempo, estas dulces pastillas no sólo se comían, sino que también se pegaban a los tejados y vigas de las casas. En primer lugar, las pastillas dulces son redondas, lo que presagia una buena cosecha y una reunión familiar el próximo año, y en segundo lugar, se utilizan para agradecer a los ratones por enviar cinco semillas a los agricultores. Hoy en día, la gente ya no come pastillas dulces, pero la costumbre de comer bolas de arroz glutinoso durante el festival del solsticio de invierno todavía se transmite hasta el día de hoy.
Comer frijoles rojos y arroz glutinoso durante el festival del solsticio de invierno en los pueblos acuáticos de Jiangnan
En los pueblos acuáticos de Jiangnan de mi país, es costumbre que toda la familia se reúna para comer frijoles rojos. frijoles y arroz glutinoso en la noche del solsticio de invierno.
Según la leyenda, * * * Gong era un hombre talentoso que sufrió muchos desastres y murió en el invierno de Beijing. Después de la muerte, se convirtió en un fantasma de plaga y continuó dañando a la gente. Sin embargo, este tipo de fantasma de la plaga le teme más a los frijoles rojos, por lo que la gente cocina frijoles rojos y arroz glutinoso en el solsticio de invierno para ahuyentar al fantasma de la plaga y prevenir desastres.
Todo el mundo come bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno en Shanghai.
Hay un poema en el antiguo Shanghai que dice: "Cada familia prepara arroz y albóndigas, sabiendo que mañana es el solsticio de invierno. Los habitantes de Shanghai están acostumbrados a comer albóndigas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno para celebrarlo". la llegada del solsticio de invierno. La masa está hecha de harina de arroz glutinoso y rellena con diversos rellenos. Las bolas de masa preparadas se utilizan para adorar a los antepasados y regalarlas a familiares y amigos.
La gente de Hangzhou come pasteles de arroz tres veces al día.
A la gente de Hangzhou le gusta celebrar comiendo pasteles de arroz en el solsticio de invierno. Cada solsticio de invierno, la gente elabora pasteles para adorar a sus antepasados o como obsequio a familiares y amigos. En cuanto a la alimentación, haremos tortitas de arroz de diferentes sabores para tres comidas, como tortitas de arroz mezcladas con sésamo en polvo y azúcar, tortitas de arroz fritas con carne de cerdo desmenuzada, etc. La gente de Hangzhou come pasteles de arroz en el solsticio de invierno para tener buena suerte, lo que significa envejecer.
Varias costumbres alimentarias del solsticio de invierno en China todavía circulan ampliamente hoy en día, lo que muestra el importante impacto de este día en la vida agrícola y laboral de las personas. En efecto, cuando llega el invierno el solsticio es el cátodo y el sol es el espíritu. Luego vienen ligeros escalofríos, fuertes escalofríos, y la cuenta hasta nueve indica que se acerca el día más frío del año. Por lo tanto, después del solsticio de invierno, debemos prestar más atención a mantenernos calientes y comer más alimentos calientes en nuestra dieta para mejorar nuestra capacidad de resistir el frío.