Sabor Pinot Noir: frambuesa, cereza, fresa, champiñones, cuero, especias.
Maridaje: sencillo y refrescante: Bomendy, Alsacia u otro Pinot Noir básico, se puede maridar con verduras de temporada, jamón, carnes y otros platos fríos. Dulce y afrutado: Nueva Zelanda, California, Chile, etc. Se puede acompañar con pollo, pato, pescado, camarones y otros mariscos menos condimentados. Tipo elegante y complejo: nivel de pueblo Bomin o superior, o similar al estilo Bomin, se puede combinar con algunos platos de carne con condimentos un poco más fuertes, como pollo, pato, ternera y cordero, salmón ahumado, langosta, etc. , además de setas, trufas y otros ingredientes.
Las principales zonas productoras de Pinot Noir:
1. Pinot Noir es una variedad de uva tinta francesa clásica. Son conocidos en todo el mundo como Bomin y Chateau. Además de su excelente calidad, el Pinot Noir de Borgoña también es estable en almacenamiento. Aunque el contenido de taninos es bajo, la acidez naturalmente alta y las características de sabor complejo permiten que muchos Pinot Noir de alta calidad envejezcan durante 15 a 20 años o incluso más.
2. Sonomakos, Estados Unidos. Pinoy es el país con mayor población negra después de Francia, concentrada principalmente en California y Oregón. Se pueden elaborar algunos excelentes Pinot Noir en regiones más frías como Sonomacosa, Russian River Valley y Carneros.
3. Martinborough, Martinborough, Nueva Zelanda. El Pinot Noir de Nueva Zelanda es puro y elegante. El muy borgoñón Central Otago produce un Pinot Noir con mayor acidez y contenido de taninos y un sabor más fuerte, que está siendo favorecido por cada vez más entusiastas.