La mantequilla es extremadamente nutritiva y tiene el mayor contenido entre los productos lácteos. Porque sólo de 50 a 60 kilogramos de yogur se pueden extraer unos 2 kilogramos de mantequilla, lo que demuestra lo preciosa que es. Para facilitar la alimentación, los pastores suelen poner mantequilla en recipientes o en las bolsas estomacales del ganado vacuno y ovino. En el frío invierno, cuando las personas y los animales están congelados, a menudo se los rescata bebiendo té de mantequilla enlatado y vino de mantequilla.
Datos ampliados:
Cultura alimentaria
Los registros históricos de la mantequilla se remontan a la antigüedad, hace cinco o seis mil años, en algunos libros indios antiguos y antigua Grecia Se puede encontrar en las obras de los escritores. Sin embargo, la gente de aquella época no consideraba la mantequilla como un alimento, sino como una medicina, un cosmético y una ofrenda a los dioses. La mantequilla fue inventada por primera vez por unas pocas personas que vivían en las praderas y en el frío norte. Como alimento, tiene un estatus majestuoso porque es escaso y precioso.
La mantequilla fue introducida en la mesa por los pastores hace 3.000 años. En la antigua Roma y Grecia, al igual que la leche, también era alimento de las civilizaciones nómadas y sólo la comían los galos y los germanos.