En la vida, hay muchas cosas ordinarias que son aburridas y aburridas a los ojos de los demás, pero que son muy significativas a mis ojos.
Una vez, mi madre compró una bolsa de harina, un poco de carne de cerdo y huevos en el mercado de verduras y dijo que quería hacer unas deliciosas albóndigas fritas. ¡Lo que dijo mi madre me vuelve codicioso! Ya sabes, las albóndigas son mis favoritas, y mucho menos las albóndigas fritas, saben así. ups. Mi curiosidad volvió a surgir, así que simplemente dije: "Mamá, yo también quiero comprar bolas de masa". Después de escuchar esto, mi madre dijo: "Oh, eres un hombre tan pequeño. ¿Qué debo hacer si se rompe?". No me metas ningún problema. "Hice un puchero, muy insatisfecho: "¡Lo hice delicioso! "Me veía erguida. Mi madre no podía vencerme, así que tuvo que aceptar.
Era hora de empezar a hacer envoltorios de bola de masa. Lo hice como lo hacía mi madre. Tomé un recipiente y le puse harina. En él, echó un poco de agua y comencé a amasar, tengo que decir que estaba demasiado pegajoso y me manchaba las manos, pero mi madre hizo la masa fácilmente y lo intentó una y otra vez, y finalmente hizo que se pegara. La piel pastosa se vuelve a rellenar. Saqué el relleno de cerdo y huevo y lo vertí en la piel dos o tres veces. La forma no era muy bonita, pero fue fruto de mi trabajo. El primer paso es freír las albóndigas. Después de todo, es muy peligroso. Si no tienes cuidado, el aceite te quemará la piel. Mamá comienza a verter el aceite en la sartén y luego agrega las albóndigas y otros condimentos, muy delicioso... estará recién horneado. ¡En poco tiempo!
Las deliciosas albóndigas están calientes, y miro estas albóndigas doradas, aunque tengo la piel rota, todavía tienen algún significado. Cuando los frutos del trabajo llegan tarde a la boca. incluso los envoltorios de bola de masa son dulces.
2. El ensayo de 600 palabras de Jiaozi describe a Jiaozi, claro como el cristal, como una pintura en una luna brillante. Su fragancia permanece en mi boca. p>
Las albóndigas son fragantes, brillantes y cristalinas y, por supuesto, tienen una mano de obra ingeniosa y fina. Para hacer deliciosas albóndigas, primero debes preparar los ingredientes como carne de cerdo, puerros, repollo y envoltorios de albóndigas. Para hacer bolas de masa, primero aplana las envolturas de las bolas de masa, coloca los rellenos de las bolas de masa en las envolturas de las bolas de masa y luego usa las envolturas de las bolas de masa envueltas en la piel, luego amasa suavemente con tus manos hábiles y se completa la bola de masa en forma de media luna. Finalmente, la bola de masa se hincha y salta en el agua hirviendo, como un niño travieso que no puede quedarse quieto. Después de cerrar la tapa, hubo un "golpe" en la olla. Esto debería ser Jiaozi animando. , cuando las albóndigas estuvieron cocidas, abrió la tapa y el vapor salió como un desastre como un niño travieso. Después de cocinarlas al vapor, las albóndigas estaban listas para abrirse con los palillos.
Las albóndigas estaban fragantes y las albóndigas estaban listas para abrirse con los palillos. Los rellenos de vegetales verdes brillantes parecían tentarme. Entonces, no pude evitar tomar una bola de masa y comerla. Las bolas de masa están llenas de aroma y el rico aroma se puede oler en todas partes. Humedece lentamente mi garganta y me siento como si estuviera en un mundo de sueños. Comida deliciosa.
Queridos amigos, bienvenidos a mi ciudad natal para probar las bolas de masa, definitivamente tendrán un regusto interminable. cosas deliciosas en las albóndigas que no puedes evitar darle un par de bocados porque el aroma y la delicia de las albóndigas son como una luna creciente.
3. 200 palabras Amasar la masa es el primer paso para hacer bolas de masa. Vierta agua en el recipiente de porcelana lentamente, mientras revuelve continuamente con los palillos con la otra mano. Tenga en cuenta este paso: vierta el agua lentamente y no vierta toda el agua. una vez, no dejes que la harina se apelmace.
Después de mezclar uniformemente, amasa los fideos con las manos y utiliza métodos como amasar y patear para que la masa quede más uniforme. Después de asegurarte de que no queden grumos en la masa, coloca la masa en un recipiente de porcelana y cúbrela con una tapa. A esto se le llama "despertar". El objetivo es uniformar la humedad de la masa.
Los chinos comen muchos rellenos en sus dumplings. Tomemos como ejemplo el “relleno de cerdo y repollo”.
Pique la carne de cerdo grasa y magra para convertirla en carne picada (también puede utilizar carne picada procesada que se vende en la tienda). Ponlo en un bol de porcelana y vierte una cantidad adecuada de agua con pimienta para hacer el relleno.
El propósito es eliminar el olor a pescado y dejar la carne de cerdo fresca.
Pica la col en polvo, ponla en un recipiente y espolvoréala con sal para eliminar el exceso de humedad en la col. Después de un rato, amase el repollo picado hasta formar una bola con las manos y exprímalo con fuerza para que quede lo más seco posible. Luego ponga las verduras picadas en la carne picada y agregue condimentos como cebolla verde picada, jengibre picado, sal y salsa de soja mezclada con aceite de sésamo. Use palillos o una cuchara para revolver rápidamente en el sentido de las agujas del reloj. Asegúrese de tener en cuenta que el relleno solo se puede revolver en una dirección, de lo contrario se deshará.
Gampir
Corta los fideos wake en varios trozos, amasa hasta obtener fideos gruesos de dos dedos de ancho, luego córtalos en trozos pequeños con un cuchillo, córtalos, enróllalos y Córtelo, enróllelo en la dirección opuesta, enróllelo en harina seca y presiónelo hasta formar una pequeña torta redonda para su uso posterior.
Utiliza un alfiler para masa con extremos finos y un centro grueso para impulsar la masa. Coloque el pastel debajo del pasador de masa, enrolle el pasador de masa con una mano y arrastre el pastel con la otra. Realmente lo suficiente como para convertirse en un parche. Use ambas manos para aplicar una presión uniforme para formar un disco grueso en el medio y delgado en el exterior.
Prepara bolas de masa
Utiliza rodajas anchas de bambú o palillos para sofreír la cantidad adecuada de rellenos. Colóquelo en el medio del parche. Doblar la masa por la mitad, presionar un trozo pequeño, extenderlo en la palma de la mano y doblar y compactar las partes que no queden cerradas por ambos lados. Esta es la forma básica de hacer bolas de masa.
También existe una forma rápida de exprimir las empanadillas. Es decir, poner la bola de masa entre el dedo índice y el pulgar de ambas manos y apretarla con fuerza.
Las albóndigas envueltas se deben enrollar con harina seca y colocar sobre la cortina. Evite que se peguen entre sí.
Cocinar las empanadillas
Hervir el agua en la olla y echarla dentro de las empanadillas envueltas. Usa una cuchara para revolver el agua de la olla en el sentido de las agujas del reloj y voltea las bolas de masa para evitar que se peguen al fondo de la olla y rompan el relleno. Baja el fuego y tapa. Recuerde el viejo dicho: "Rellene el relleno y cocine la piel". Es decir, el relleno es fácil de cocinar cuando la tapa está puesta y la piel es fácil de cocinar cuando la tapa está abierta. Después de hervir, verter en un recipiente con agua fría, volver a hervir, volver a hervir y verter en otro recipiente. Después de hervir, puedes empezar a cocinar cuando veas bolas de masa flotando en el agua.
4. Escribe una explicación del procedimiento con el título "Hacer bolas de masa". Las albóndigas tienen una larga historia y son un manjar tradicional chino. Ahora déjame contarte cómo se hace.
Para hacer dumplings, primero debes mezclar los fideos. Ponga la harina blanca como la nieve en un recipiente y revuelva la harina con las manos mientras le vierte agua. Cuando la cara no es suave, dura o desigual, la cara está maquillada, pero para que la cara luzca mejor, generalmente es necesario dejar que se desarrolle.
El segundo paso es hacer el relleno, que es la clave para hacer empanadillas. Porque la calidad de los rellenos está directamente relacionada con el sabor de las empanadillas. Cada uno tiene sus propias preferencias. Entonces las personas tienen diferentes requisitos para los empastes. Por ejemplo, a algunas personas les gusta el relleno de puerros y a otras les gusta el relleno de carne... Ahora tomaré la elaboración del relleno de puerros como ejemplo para presentarles la elaboración del relleno. Primero, añade los puerros pequeños cortados a aproximadamente 1 cm a la sartén con los huevos revueltos y revuelve uniformemente. Luego agregue un poco de sal, glutamato monosódico, pimienta, especias y otros condimentos o vierta un poco de esencia de relleno de bola de masa y revuelva, pero revuelva uniformemente pase lo que pase.
El tercer paso es hacer empanadillas. Por supuesto, debes limpiar la piel antes de hacer bolas de masa, poner los fideos mezclados en la tabla de cortar y mezclarlos uniformemente con las manos, enrollarlos en forma cilíndrica con un diámetro de 3 cm y cortarlos en trozos pequeños de aproximadamente 2 centímetros de ancho. Si los trozos pequeños se te pegan a las manos, puedes espolvorearlos con un poco de harina blanca y luego darles forma de disco con un centro grueso y lados finos, de unos 4,5 cm de diámetro. Una vez cubierto, estará listo para envolver. Sostén la masa con tu mano izquierda y usa una cuchara para verter el relleno encima con tu mano derecha. Vierta la cantidad adecuada de relleno, demasiado y las bolas de masa se romperán fácilmente sin él, las bolas de masa serán simplemente bollos al vapor; A veces, la gente pone monedas de plata en bolas de masa para darle buena suerte. Luego, dobla el film de bola de masa por la mitad y pellizca bien con las manos. Tenga cuidado y asegúrese de pellizcar bien o la piel se romperá cuando las albóndigas estén cocidas. El sabor de las albóndigas se "desaparecerá" y la olla quedará grasosa, lo que dificultará su limpieza. Además, la gente también hace bolas de masa en varios estilos según su imaginación, como bolas de masa de fauces de pescado que representan más de un año; hay "bolas de masa de Fénix" que representan la felicidad...
Finalmente, es hora; para cocinar las albóndigas. Sumerja lentamente las bolas de masa en el agua hirviendo.
¡Pero tenga cuidado al cocinar bolas de masa y tenga cuidado de no quemarse con el agua! (Composición de la escuela secundaria)
Bueno, cuando hueles la fragancia de las bolas de masa, ¡debes estar muy feliz de haber aprendido a hacer bolas de masa!
Si puedo ayudarte espero que puedas adoptarlo! ! Gracias ~ ~)
5. ¿Cómo escribir 400 palabras sobre cómo hacer bolas de masa? Las albóndigas son uno de los platos de pasta tradicionales de nuestra nación china. Tienen una historia de miles de años y todavía son amados por las grandes masas del pueblo.
La producción de Jiaozi es bastante sofisticada.
El primer paso es hacer los rellenos de las empanadillas. Los principales tipos de rellenos de bolas de masa son el relleno de carne y el relleno vegetariano. Los rellenos de carne utilizan principalmente carne de cordero y cerdo según su preferencia.
Al momento de hacer el relleno, pica con un cuchillo la panceta de cerdo previamente preparada durante 65, 438 00-65, 438 05 minutos, luego agrega una pequeña cantidad de rábano o raíz de loto y continúa picando hasta que esté finamente picado. . En este momento, retire las hojas de las cebolletas lavadas, córtelas en cebolletas picadas, agregue cantidades adecuadas de jengibre picado, sal y varios condimentos, como Nande.
Si se trata de un relleno vegetariano, la materia prima principal son el revuelto de puerros o la piel de huevo. Como dice el refrán, "la mitad del relleno de puerro y huevo son fideos".
Una vez hecho el relleno, se enrolla la masa en trozos pequeños. La harina debe ser refinada o en polvo. Una vez hecha la masa, debe estar húmeda durante 3-5 minutos. Luego, enrolle la masa en tiras del grosor de una nuez y córtela en trozos en forma de diamante del tamaño de dátiles. También tiene mucho conocimiento en hacer rodar piezas de ajedrez. En primer lugar, depende del relleno: el relleno de carne debe ser más espeso y el relleno vegetariano debe ser más fino. Las técnicas de balanceo hábiles requieren una coordinación adecuada y un movimiento simultáneo de ambas manos.
Una vez extendida la masa, llega el momento de empezar a envolver. Las albóndigas vienen en varias formas. El más común es el que tiene dos puntas afiladas como una luna creciente. Al envolver, asegúrese de pellizcar bien la masa con los dedos índice y pulgar, de lo contrario se romperá fácilmente al colocarla en la olla. 35sk El relleno debe ser adecuado, ni mucho ni poco. No se puede envolver sin piel y las bolas de masa no quedarán llenas. Las albóndigas envueltas se dividen en dos partes.
Asegúrate de esperar a que hierva el agua antes de poner las bolas de masa en la olla, y luego empújalas con una cuchara para evitar que se peguen al fondo de la olla. En este momento, el fuego debe ser fuerte y feroz. Generalmente, es mejor agregar tres rollos de agua para las albóndigas rellenas de carne y dos rollos de agua para las albóndigas vegetarianas. En este momento ya están listas las deliciosas albóndigas.
Amigos, por favor acepten mi invitación y vengan a mi casa cuando lo crean oportuno. Yo personalmente te prepararé una deliciosa bola de masa para entretenerte.
Extraído de Baidu
6. ¿Por qué deberían incluirse las empanadillas en el proceso de elaboración de empanadillas?
¿El proceso de elaboración de dumplings?
¿Cómo te sientes después de hacer la maleta?
Ejemplo: El primer día del año nuevo, alguien vino en persona desde lejos y todos nos reunimos en casa de la abuela para celebrar felizmente el Año Nuevo. Al mediodía quiero comer bolas de masa como de costumbre.
La abuela toca la batería en la cocina: hace envoltorios de bolas de masa, corta carne y hace bolas de masa. . Muy ocupado. Me preocupaba que mi abuela estuviera agotada, así que pedí ayuda. Mi abuela pensó que yo era lamentable, pero no pudo soportar mi pedido y estuvo de acuerdo.
He comido bolas de masa y he visto a otros hacerlas, pero nunca las he tocado. Esta vez quiero mostrar mi talento. Cogí un envoltorio de bola de masa y le puse una cucharada de carne. Me sentí muy orgulloso: ¡Oye, aunque no aprendas, sigues siendo un genio! Justo cuando estaba muy orgulloso, la carne picada era como un niño desobediente, lo que me dejó indefenso: pellizqué la piel de la izquierda y la carne picada salió por la derecha cuando pellizqué la piel de la derecha, la carne; salió por la izquierda. Esto me avergüenza. ¿Qué debo hacer? Lo pensé una y otra vez, mi cerebro estaba roto, pero todavía no tenía ni idea.
Justo cuando estaba confundida, mi hermana me vio así y me dijo impotente: "Hermanita, piénsalo con el cerebro. Si le pones menos relleno, ¿no te sale?". , ¿cómo es posible que no me lo esperaba? ¡Realmente despierta al soñador! Le dije a mi hermana que dejara la mitad de la carne y hiciera mi primera bola de masa. Ya terminaste, pero no está del todo bien, porque no sé en absoluto el orden de las albóndigas, son sólo "cuatro cosas diferentes". La abuela me enseñó con paciencia, pero no pude aprender nada. Si no puedo forzarlo, no hay nada que pueda hacer. Tuve que comerme las "cuatro cosas diferentes" yo solo.
Aunque he hecho cuatro estilos diferentes, hacer dumplings por primera vez requirió todo mi arduo trabajo.
Mastícalo, ¡no menciones lo delicioso que es este plato de "Sibei Dumplings"!
7. Por favor escribe un artículo breve. ¿Cómo afecta la elaboración de bolas de masa a las bolas de masa? Las albóndigas son mi comida favorita.
Existen cinco pasos para aprender a hacer empanadillas desde pequeño. Paso 1: Primero mezcle la harina y el agua y agrande el recipiente para evitar que el agua y la harina se desborden.
Amasar la masa con las manos hasta que ya no esté pegajosa. Después de mezclar los fideos, las albóndigas están listas.
El segundo paso es picar el relleno de carne, mezclar los champiñones y los camarones hasta formar una pasta, agregar jengibre, cebolla verde y otros condimentos y revolver el relleno uniformemente. El tercer paso es hacer envoltorios de bola de masa.
Utiliza un rodillo para extender una envoltura de bola de masa redonda con un diámetro de dos pulgadas. El cuarto paso es poner el relleno en la envoltura de la bola de masa, pellizcar la envoltura de la bola de masa y ya está lista la bola de masa.
Bocadillos, ya es suficiente. El siguiente paso es cocinar las albóndigas. Cocinar las albóndigas es el paso final. Llena la olla con agua y colócala en la estufa. Después de que el agua hierva, mete las bolas de masa una a una en el agua hirviendo y tapa la olla.
Cuando el agua esté humeando, agregue un poco de agua fría; después de que hierva, agregue agua fría por segunda vez. Espera a que las bolas de masa floten, ponlas en un bol, ten listos los palillos y empieza a comer.
Simplemente agrega algunos de tus propios sentimientos.
8. Cómo escribir un ensayo sobre albóndigas) Las albóndigas son un alimento popular con una larga historia y son profundamente amados por la gente. Hay un dicho popular que dice: "Delicioso, pero no tan bueno como las bolas de masa". Durante la Fiesta de la Primavera, las bolas de masa se han convertido en un manjar indispensable.
Según "Guang Ya" escrito por Zhang Yi de la Dinastía Wei de los Tres Reinos, en aquella época había un alimento en forma de media luna llamado "wonton", que tenía una forma básicamente similar a las albóndigas actuales. . Durante las dinastías del Norte y del Sur, los wonton ya tenían "forma de luna creciente y un manjar en todo el mundo". Se especula que cuando se cocinan las bolas de masa, no se sacan y se comen por separado, sino que se comen en un plato con la sopa, por lo que la gente en esa época las llamaba "wontons". Esta forma de comer sigue siendo popular en algunas zonas de nuestro país. Por ejemplo, cuando la gente de Henan y Shaanxi comen dumplings, ponen en la sopa algunos ingredientes pequeños como cilantro, cebolla verde picada, camarones secos y puerros.
Acerca de la dinastía Tang, las bolas de masa se habían vuelto exactamente iguales a las de hoy: se sacaban y se colocaban en un plato para comerlas solas.
Jiaozi era llamado "Joule" en la dinastía Song, que es la etimología de la palabra "Jiaozi" en generaciones posteriores. Este estilo de escritura todavía se puede ver en los períodos Yuan, Ming, Qing y República de China.
En la dinastía Yuan, las bolas de masa se llamaban "Pingshi". Durante el período Wanli de la dinastía Ming, las "Notas varias de Wanbu" de Shen Bang registraron: "El primer día del Año Nuevo Lunar, saludos de Año Nuevo... como comida en placa". Las "Proceedings" de Liu Ruoyu registran: "Si comes bocadillos de frutas el día de Año Nuevo, comerás una placa". El "bian" en el "bianshi" de las dinastías Yuan y Ming ahora se usa comúnmente como "ping". Una "comida plana" puede provenir del mongol.
En la dinastía Qing, aparecieron algunos nombres nuevos para las bolas de masa, como "bolas de masa", "bocadillos de agua" y "frijoles hervidos". El aumento de los nombres Jiaozi muestra que su extensión geográfica se expande constantemente.
La costumbre popular de comer dumplings durante la Fiesta de la Primavera ha sido bastante popular en las dinastías Ming y Qing. Generalmente, las albóndigas deben prepararse antes de las 12 en punto en Nochevieja y comerse a medianoche. En este momento, es el comienzo del primer día del primer mes lunar. Comer bolas de masa significa "hacer amigos cuando eres joven", y "zi" es un sonido homofónico de "bola de masa", que significa "reunión" y "buena suerte".
Hay muchas leyendas sobre comer bolas de masa durante el Festival de Primavera. Uno es conmemorar la creación de Pangu y poner fin al estado mixto. La otra es utilizarlo como una pronunciación homofónica de "wonton", que significa "una buena cosecha". Además, también se dice que el lenguaje popular de comer bolas de masa está relacionado con la creación de los humanos por parte de Nuwa. Cuando la tierra de Nuwa estaba matando gente, las orejas de la gente de loess se congelaron fácilmente debido al clima frío. Para evitar que la oreja se arreglara, Nuwa puso un pequeño ojo en la oreja y lo ató con un hilo fino. Metió el otro extremo del hilo en la boca del hombre de loess y lo mordió, para que la oreja se arregle. ser curado. Para conmemorar los logros de Nuwa, la gente común hacía bolas de masa, les daba forma a orejas de adultos con harina, las envolvía con relleno (hilo) y se las comía con la boca.
Los dumplings se han convertido en un alimento indispensable durante la Fiesta de la Primavera. Los motivos son los siguientes: En primer lugar, las bolas de masa tienen forma de lingotes. La gente come bolas de masa durante el Festival de Primavera y escucha la idea de "la forma de ganar dinero". En segundo lugar, las bolas de masa tienen relleno, lo que hace que sea conveniente para la gente poner varias cosas auspiciosas en el relleno para expresar las esperanzas de la gente para el nuevo año.
Al hacer bolas de masa, la gente suele rellenar Jin Ruyi, azúcar, maní, dátiles y castañas.
Quienes comen los mejores alimentos y dulces tendrán una vida más dulce el próximo año. Quienes comen maní tendrán salud y longevidad. Quienes comen dátiles y castañas tendrán hijos temprano.
En algunas zonas, cuando la gente come dumplings, tiene que comer algún alimento no básico para mostrar su buena suerte. Si comes tofu simboliza la felicidad de toda la familia; si comes caqui, simboliza que todo va bien; si comes tres verduras frescas, simboliza la felicidad. Simboliza la prosperidad de los tres Yang. La gente en la provincia de Taiwán come bolas de pescado, albóndigas y algas para simbolizar el reencuentro y la riqueza.
Las bolas de masa vienen en una variedad de rellenos y métodos de preparación. Incluso el mismo tipo de bolas de masa tienen diferentes formas de comerlas: los daur en Mongolia Interior y Heilongjiang cocinan bolas de masa con caldo de fideos. Luego, cómelo con sopa y albóndigas; en algunas zonas de Henan, las albóndigas y los fideos se cocinan juntos, lo que se denomina "lingote de oro enhebrado con hilo de oro".
Las albóndigas, un delicioso manjar, se han convertido en una parte importante de la cultura gastronómica china y, al mismo tiempo, traen alegría al Año Nuevo a la gente.
9. Cómo hacer un buen trabajo en la composición de Jiaozi 500 Secuencia Lógica Hoy no hay clase. La maestra dijo que hiciéramos bolas de masa y nos relajáramos. Nos alegró mucho escuchar la noticia. Se podría decir que saltábamos de alegría.
Aunque Jiaozi es el contratista general de la familia, nuestros padres siempre se niegan a dejarnos participar debido a nuestro bajo desempeño. Esta vez la maestra nos dio la oportunidad de actuar y todos estábamos listos para mostrar nuestros talentos. ¡Ey! ¡Toca tu corazón, tu corazón late de emoción! La maestra sacó a relucir primero los rellenos de bola de masa, temiendo que no hubiera suficiente tiempo en una clase. La maestra había preparado los rellenos de las bolas de masa la noche anterior y nosotros observábamos con curiosidad. Relleno de cerdo y apio.
El color del cerdo fresco y el apio verde hace que la gente sea muy apetecible, y sale una fuerte fragancia, que inmediatamente despertó al pequeño glotón en mi estómago que no pude evitar tragar en secreto, para que nadie. ¡Vería mi cara codiciosa! La maestra nos mostró la masa primero. Vierta una pequeña cantidad de agua en el recipiente y revuelva suavemente en una dirección con los palillos. Pronto la harina se convertirá en volutas y el maestro mete la mano y amasa la harina.
La profesora dijo que durante este proceso no se debe echar demasiada agua. Si viertes demasiada agua, no podrás hacer bolas de masa, pero nadie puede vivir sin el otro. Sin la dureza de los fideos, las albóndigas envueltas no sabrán bien. Solo cuando los fideos estén moderadamente blandos y duros podrás hacer deliciosas albóndigas.
La maestra dijo que si los fideos están buenos, hay que reposar un rato para que queden suaves y firmes. En este momento la maestra nos contó la historia de las empanadillas.
Las empanadillas son un alimento tradicional muy querido por nuestro pueblo. Las bolas de masa, anteriormente conocidas como Joules, fueron inventadas por primera vez por el sabio médico chino Zhang Zhongjing.
Al final de la dinastía Han del Este, ocurrieron desastres en varios lugares y muchas personas enfermaron. Zhang Zhongjing vio que muchas personas pobres sufrían hambre y frío, y que tenían los oídos podridos por el frío. Se sentía muy incómodo y decidido a tratarlos.
Zhang Zhongjing dijo a sus discípulos que instalaran un cobertizo médico y un gran recipiente en un espacio abierto en Dongguan, Nanyang, y que los abrieran en el solsticio de invierno para entregar medicinas y curar enfermedades a los pobres. La medicina de Zhang Zhongjing se llama "Decocción Qu Han Jiao Er". Se elabora poniendo cordero, chiles y algunas hierbas que repelen el frío en una olla y cocinándolo. Después de cocinar, saca estas cosas, córtalas en trozos y envuélvelas en masa para hacer "Julios" en forma de oreja. Después de ser hervido en una olla, se distribuirá a los pacientes que soliciten medicamentos.
Todos tienen dos orejas encantadoras y un plato de sopa. Después de que las personas toman Quhan Decoction, todo su cuerpo se calienta, su qi y sangre fluyen suavemente y sus oídos se calientan.
Después de tomarlo durante un tiempo, los oídos podridos del paciente se curarán. Zhang Zhongjing no dejó de tomar medicamentos hasta la víspera de Año Nuevo.
El primer día del año nuevo, la gente celebra el año nuevo y también celebra la recuperación de las mazorcas podridas. Cocinan la comida de Año Nuevo como si fueran julios y la comen la primera mañana. La gente llama a este alimento "julios" y "bolas de masa" y lo comen en el solsticio de invierno y el primer día del año nuevo para conmemorar los días en que Zhang Zhongjing abrió un cobertizo para entregar medicinas y tratar a los pacientes.
Zhang Zhongjing nació hace casi 1.800 años, pero su historia de la "sopa fría y fría de Joule" circula ampliamente entre la gente. En el solsticio de invierno y el primer día de Año Nuevo, la gente come bolas de masa y todavía recuerdan la bondad de Zhang Zhongjing en sus corazones.
Los dumplings se han convertido en la comida más común y favorita de la gente. Después de contar la historia, la maestra se despertó después de verla y oficialmente comenzamos a hacer bolas de masa.
En ese momento, la maestra nos ordenó: Lávense las manos sucias o envolveremos bolas de masa negras.
Entonces, fuimos al baño, nos pusimos mucho jabón, nos limpiamos fuerte y nos lavamos las manos muy bien antes de regresar a la mesa del comedor.
El primer paso para hacer empanadillas es extender la masa. La maestra primero amasó la masa por un rato para que quedara suave y tersa, luego la estiró en tiras finas y luego la cortó en trozos pequeños con un cuchillo. Nos ayudamos de utilizar nuestras palmas para aplanar la masa hasta formar un bizcocho redondo.
El siguiente proyecto es extender la masa. Extender la masa es la tarea más difícil al hacer bolas de masa.
Porque no es fácil enrollar un pequeño trozo de pan en una envoltura de bola de masa de grosor moderado y forma redonda. La maestra dijo que este es un trabajo muy técnico.
Primero nos hizo una demostración y luego nos dejó operarlo. Vi a la maestra sosteniendo un rodillo en una mano y amasando la masa con la otra. Pronto, salió un envoltorio redondo de bola de masa, como dibujado con un compás. En ese momento, sentimos que no era difícil, así que estábamos ansiosos por intentarlo y mostrar nuestras habilidades.
Como resultado, un compañero tomó un rodillo y lo extendió durante mucho tiempo, y salió un envoltorio de bola de masa, pero estaba torcido, delgado por un lado y grueso por el otro, muy pequeño. , y nada atractivo. El compañero tiró tímidamente el rodillo y se rió, y todos nos reímos con él.
Observar la masa es muy sencillo. No esperaba que fuera muy difícil de hacer. ¡Parece que es más fácil mirar flores que bordarlas! El segundo paso para hacer bolas de masa es el relleno. La maestra tomó un envoltorio de bola de masa y nos lo mostró.
Coloca el envoltorio de bola de masa en la palma de tu mano, utiliza los palillos para coger una bolita de relleno y colócala en el medio. No pongas demasiado ni muy poco relleno. Si hay demasiadas bolsas se escapará, y cuando esté cocido se “hará”, que es la sopa donde la piel y el relleno se separan en trozos.
Si el relleno es muy poco quedará todo piel y sin sabor. Entonces este también es un trabajo técnico.
Pero como es la primera vez que hacemos empanadillas, la técnica no es demasiado dura y podemos poner menos relleno. Por lo tanto, aunque las empanadillas hechas tienen menos relleno, son más seguras. Las albóndigas estaban bien hechas, pero todas estaban dañadas.
Algunos estudiantes pellizcaron el encaje de manera uniforme y ordenada como espigas de trigo, mientras que otros pellizcaron el encaje hacia adentro y hacia afuera, lo cual era feo. Algunos estudiantes hicieron las bolas de masa en formas geométricas y se quedaron allí firmemente, como lingotes u orejitas; algunos estudiantes hicieron que Jiaozi pareciera un cerdo perezoso, incapaz de ponerse de pie en absoluto, acostado allí, lo cual fue muy divertido.
Marcamos nuestras bolas de masa porque la maestra dijo que podemos comerlas cuando estén listas. Las albóndigas están empaquetadas.
La maestra se puso a cocinar bolas de masa. El programa también es técnico. Cuando el agua hierve, el agua salpica. La maestra vertió las bolas de masa en la olla y las volteó suavemente con una cuchara. La maestra dijo que esto es para evitar que las bolas de masa se peguen al fondo de la olla. Después de cocinar por un rato, la piel de la bola de masa se volvió un poco dura, por lo que la maestra cerró la tapa. La profesora dijo que a esto se le llama hervir la piel y cubrir la olla con el relleno, por lo que las empanadillas no quieren ser "rentables".
Al cabo de un rato, vimos salir mucho vapor de la olla. La maestra rápidamente abrió la tapa, vertió un recipiente con agua en la olla, luego cerró la tapa y comenzó a cocinar. Entonces, dos veces abrimos la tapa de la olla y vimos las bolas de masa flotando, regordetas y regordetas, como un cerdo lleno. La maestra dijo que las bolas de masa están listas.
La maestra lo sacó con un seto y nos dio un poco a cada uno. Nosotros, los pequeños gatos codiciosos, nos apresuramos y le dimos un mordisco antes de que hiciera frío.