Las recetas caseras de abulón son las siguientes:
1. Abulón fresco al vapor con ajo picado
Ingredientes: abulón, ajo, sal, esencia de pollo, azúcar.
Método:
1. Abulón entero;
2. Pelar la carne del abulón de la cáscara, quitarle las tripas, añadir sal, frotar y enjuagar. enjuagar la concha de abulón con un cepillo;
3. Blanquear el ajo picado con aceite caliente, agregar sal, Maggi fresco, esencia de pollo, azúcar de la carne de abulón, poner la concha de abulón, verter el jugo en la olla con agua, abrir la olla y cocinar al vapor a fuego alto durante siete u ocho minutos.
2. Abulón en salsa de ostras
Ingredientes: Abulón fresco, sal, cebolla de verdeo, jengibre, salsa de ostras, salsa de soja light, esencia de pollo, azúcar, cebolla de verdeo rallada
Método:
1. Limpiar los bordes duros alrededor del abulón fresco y frotarlo con sal para eliminar la mucosidad. Lávelo y espolvoréelo con cebolla verde, jengibre y vino de cocción y cocine al vapor. al vapor durante diez minutos (8 minutos si quieres que quede tierno, 10 minutos si quieres que quede tierno).
2. Saca el tiempo, retira la cebolla y el jengibre del cuerpo y espolvorea la salsa previamente mezclada: revuelve la salsa de ostras, la salsa de soja ligera, la esencia de pollo y el azúcar hasta que quede uniforme. Rodee el abulón y luego espolvoree un poco de cebolla verde rallada sobre cada abulón.
3. Echar un poco de aceite en la olla y verter encima el abulón humeante.
3. Abulón al vapor
Ingredientes: 200 g de Abulón
5 g de sal, 10 g de vino para cocinar, 10 g de chalota, 2 g de glutamato monosódico, 30 g de jengibre, 20 gramos de vinagre, 5 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 15 gramos de salsa de soja y 5 gramos de aceite de sésamo (en realidad, la cantidad es mejor dependiendo de la situación real)
Método:
1. abulón por ambos lados con un cuchillo recto inclinado cortar en el medio;
2 Lavar las cebollas y el jengibre, cortar las cebollas en tiras, picar la mitad del jengibre y cortar la otra mitad en rodajas;
3. Coloque el abulón en un plato y agregue el vino de cocción, el glutamato monosódico, 100 ml de sopa, las tiras de cebolla verde y el jengibre al vapor en rodajas, los granos de pimienta de Sichuan y la sal;
4. Cocine al vapor durante unos 10 minutos, saque las cebollas verdes, el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan;
5. Agregue vinagre, salsa de soja, jengibre picado y aceite de sésamo al bol. Dilúyalo en jugo de jengibre;
6. Al comer, sirva jugo de jengibre con abulón y sumérjalo en jugo de jengibre.
4. Abulón con Champiñones
Ingredientes: Abulón, arroz blanco, repollo, champiñones, gambas secas, aceite de sésamo, pimienta blanca, sal
Elaboración:
1. Lave los camarones secos y déjelos en remojo hasta que estén suaves. Lave y remoje los champiñones antes de desmenuzarlos y reservar.
2. Lavar el abulón con agua salada, ponerlo en agua hirviendo y dejarlo en remojo a fuego lento durante 20-30 segundos. Luego ponerlo en la olla y lavarlo brevemente con agua, quitarle la cáscara. y órganos internos, y cortarlos en rodajas diagonales para su uso posterior.
3. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla, agrega los camarones secos y los champiñones rallados, saltea hasta que estén fragantes, luego retíralos de la olla y reserva.
4. Tome una olla para sopa, agregue arroz blanco y agua hasta que el arroz esté cubierto de agua. Cocine a fuego medio-bajo hasta que quede como una papilla, luego agregue el repollo rallado, los champiñones rallados y los camarones secos. y cocinar.
5. Luego agrega rodajas de abulón y continúa cocinando, luego agrega pimienta blanca, sal y aceite de sésamo al gusto.
5. Abulón con pimiento verde y rojo
Ingredientes: carne de abulón, pimiento verde y rojo, aceite, sal, pimienta blanca, pimienta blanca recién molida
Elaboración :
1. Retirar la carne del abulón y guardarla con su concha, escaldarla en agua hirviendo y reservar.
2. Cortar los pimientos verdes y rojos en dados y la carne de abulón.
3. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla hasta que esté caliente durante 8 minutos, luego agregue el abulón cortado en cubitos y saltee durante aproximadamente 1 minuto.
4. Agrega el pimiento verde y rojo y sofríe durante aproximadamente medio minuto. Agrega sal y pimienta blanca. Luego coloca el producto terminado en la cáscara de abulón blanqueada y espolvorea con pimienta blanca recién molida.