La leyenda de las bolas de masa
Cada año, en el solsticio de invierno del calendario lunar, las bolas de masa son una comida navideña esencial para todos, ricos o pobres. Un proverbio dice: "El 1 de octubre, cuando llega el solsticio de invierno, todos los hogares comen bolas de masa". Esta costumbre se dejó en memoria del "Santo Médico" Zhang Zhongjing, quien abandonó la medicina durante el solsticio de invierno.
Zhang Zhongjing era originario de Gendong, Nanyang. Escribió el Tratado sobre enfermedades febriles y enfermedades diversas, que es una colección de logros médicos y es considerado un clásico por médicos de todas las edades. Zhang Zhongjing tiene un dicho famoso: "Si avanzas, salvarás al mundo; si retrocedes, salvarás a la gente; si no puedes ser un buen primer ministro, también debes ser un buen médico durante el período Han Oriental". Dinastía, se desempeñó como prefecto de Changsha, visitando pacientes, administrando medicamentos y practicando la medicina en el vestíbulo. Posteriormente dimitió resueltamente y regresó a su ciudad natal para tratar a sus vecinos. Era invierno cuando regresó a casa. Vio que los aldeanos a ambos lados del río Baihe estaban pálidos y delgados, hambrientos y fríos, y muchos de ellos tenían las orejas podridas por el frío. Entonces, pidió a sus discípulos que instalaran una tienda médica en Dongguan, Nanyang, instalaran una olla grande y usaran la "Decocción Quhan Jiaoer" para tratar los sabañones en el solsticio de invierno. Puso cordero, chiles y algunos materiales medicinales contra el resfriado en una olla y los hirvió. Luego sacó el cordero y los materiales medicinales y los cortó en pedazos. Luego usó pan para hacer "orejas jiao" como orejas. cocinando, Distribuya dos "orejas jiao" y un plato grande de caldo a cada persona que venga a pedir medicina.
La gente comía "Jiao Er" y bebía "Quhan Tang", todo su cuerpo se calentaba, sus oídos se calentaban y sus oídos congelados se curaban. Las generaciones posteriores imitaron la apariencia de los "Jiao Er" y los envolvieron en comida, también llamada "albóndigas" o "comida plana".
Comer bolas de masa durante el solsticio de invierno es recordar la bondad de la "Sopa Quhan Jiao Er" del "Santo Médico" Zhang Zhongjing. Todavía hoy en día hay una canción popular en Nanyang: "Si no traes cuencos de bola de masa durante el solsticio de invierno, se te congelarán los oídos y a nadie le importará".
Hace mucho, mucho tiempo, hubo un emperador confundido en la antigua China porque un ministro de sesenta años en su corte cometió un error y lo hizo infeliz, pensó arbitrariamente: Una vez que una persona consigue. viejo, es un inútil. Entonces se hizo una ley estúpida: cuando una persona llega a la edad de sesenta años, debe ser enterrada viva, de lo contrario las nueve tribus se verían implicadas.
Las personas no filiales están secretamente felices por esto, pero las personas filiales están secretamente tristes por esto.
De esta manera, esta confusa ley marcada por este confundido emperador se ha implementado durante muchos años.
Esta noticia fue conocida más tarde por un espíritu rata en el Himalaya. Se dice que este espíritu rata no se atrevía a comerse a personas vivas en ese momento, sino que solo confiaba en comer animales para aumentar su poder. escuchó la noticia, se sintió casi feliz. Se desmayó y gritó: "¡Dios, ayúdame!"
El espíritu rata cavó un agujero para las ratas en el fondo del Himalaya y llegó al fondo del palacio en. Esa vez, List, recibió la noticia lo antes posible después de que la persona fuera enterrada viva, se la comería en el menor tiempo posible tan pronto como dejara de respirar, y su poder aumentó considerablemente.
Cuando el espíritu de la rata se haya comido cien mil muertos frescos, este espíritu de la rata podrá salir por la noche a comerse a la gente.
La noticia sobre los duendes que salían a comerse a la gente se extendió como la pólvora, y la noticia llegó al palacio. Hubo un caos en el palacio, y la gente huyó del palacio uno tras otro. Cuando los duendes se enteraron, Aparecieron en el palacio ese día y se comieron a varias personas seguidas. Una doncella del palacio y un guardia amenazaron con comerse al emperador. El emperador asustado publicó apresuradamente la lista imperial para reclutar personas capaces de sucumbir a los monstruos. Estaba oscureciendo, pero no. uno vino a revelar la lista del emperador. El emperador estaba tan asustado que casi se orinó en los pantalones. Al ver al duende a punto de salir, el espíritu maligno llenó todo el palacio, creando una escena lúgubre y el emperador siguió regañando a los ministros por su incompetencia; , un grupo de perdedores; en este momento, el espíritu rata se escondió en un rincón oscuro y habló: "Emperador tonto, no hay necesidad de gritar, eres tú. Lo encontré yo mismo, no hay necesidad de culpar a nadie". , le dijo al espíritu rata ofendido: "No te invité aquí, ¿cómo puedes decir que fue causado por mí?" El espíritu rata dijo con una sonrisa salvaje: "Tú diste la orden. Cuando enterré a la gente viva, Estaba listo para comerte, pero aún no te han enterrado vivo. Pensé que cuando pudiera salir a comerme a la gente viva, te comería otra vez. Ah, mi poder será grande. ¡Aumentó después de comerte, y luego podré salir y comerme gente durante el día! "El emperador confundido de repente se dio cuenta cuando escuchó esto, y se odió a sí mismo por no haber hecho este estúpido decreto, pero ya era demasiado tarde. Ahora solo esperando morir .
Cuando apenas quedaba un poquito de luz en el sol, alguien entró corriendo desde fuera y gritó: "¡Alguien ha revelado la lista del emperador! ¡Estamos salvados!"
El El emperador se quedó atónito cuando escuchó la voz emocionada. Cambió, se puso de pie y gritó: "¡Por favor, ven rápido! ¡Por favor, ven rápido!"
Cuando entró el hombre que reveló la lista del emperador, el emperador quedó atónito. Frente a él estaba un hombre vestido con harapos. A la campesina no le importó el incidente, por lo que se enfureció y gritó: "¡Fuera de aquí!"
La campesina se enfureció y. Señaló desesperadamente la nariz del emperador y dijo: "¡Tonto!" ¿Cuántas personas han resultado heridas y todavía no te arrepientes cuando estás a punto de morir? Creo que eres más aterrador que el espíritu rata, así que deja que el ¡El espíritu de rata te come!" Después de eso, se dio la vuelta y se fue. Mientras hablaba, el sol se puso y el gigantesco espíritu de rata aullador surgió del suelo, abrió su boca ensangrentada y maloliente y se abalanzó sobre el emperador. En ese momento, el emperador ya se había orinado en los pantalones con miedo y podía. Solo gritó pidiendo ayuda, tres de las doncellas del palacio murieron de miedo en el acto, y varias murieron de miedo. En este momento crítico, un maullido de "miau" salió de la manga de la campesina. Al escuchar esto, el espíritu rata inmediatamente se dio la vuelta y huyó de regreso a la cueva. Media hora después, el espíritu de la rata volvió a salir del agujero, pero su cuerpo era más del doble de pequeño que antes. Respiraba con dificultad y miraba al emperador con dos ojos rojo sangre. El emperador asustado corrió hacia el campo. La mujer gritó pidiendo ayuda. En ese momento, otro maullido de "miau" salió de la manga de la campesina, y el espíritu de la rata retrajo la cabeza con un "ay" el palacio de repente se quedó en silencio y todos quedaron atónitos. No se atrevió a respirar, como si el aire estuviera a punto de congelarse.
Alrededor de la medianoche, el espíritu rata se asomó nuevamente por el agujero, pero su cuerpo se había reducido al tamaño de un cerdo. El espíritu rata miró con un par de ojos feroces, acercándose al emperador poco a poco. De repente saltó y corrió hacia el emperador. En este momento crítico, otro maullido de "miau" salió de la manga de la campesina, y un gato de algalia amarilla salió de la manga al mismo tiempo, corriendo directamente hacia el espíritu rata. El espíritu de la rata estaba tan asustado que inmediatamente reveló su verdadera forma. Resultó ser una rata grande que había perdido su pelaje debido a la vejez. Antes de que la rata grande pudiera recuperarse, el gato de algalia le mordió el cuello.
En ese momento, todos los presentes parecían haber despertado de una pesadilla. Se arrodillaron en el suelo y le hicieron una reverencia a la campesina: "¡Gracias Bodhisattva por tu bendición! ¡Gracias Bodhisattva por tu bendición!" Vi a la campesina sonriendo a todos. Dijo: "Están equivocados. No soy un Bodhisattva. De hecho, soy una mujer común y corriente. Levántense rápido y escúchenme lo que está pasando".
Resulta que esta mujer se llama "Xiangxiang" y es el emperador. Una conocida nuera filial a los pies de Chenggen.
Cuando el estúpido emperador promulgó las estúpidas leyes, muchas personas no se atrevieron a hablar. Para salvar a la próxima generación, la gente tuvo que sacrificar a sus padres que los habían criado durante muchos años, incluso cuando algunos de ellos. ellos todavía estaban sanos. Fue enterrado vivo.
Xiangxiang se llevaba muy bien con sus suegros. Cuando el Emperador Confundido promulgó la Ley Confusa, el suegro de Xiangxiang ya tenía sesenta años. Mi cuñado vivo se acercaba día a día, Xiangxiang estaba tan angustiado que no podía dormir por la noche. De repente, una noche en medio de la noche, Xiangxiang tuvo un sueño extraño. Soñó que su suegro estaba hablando con ella a través de un pequeño agujero en una pequeña casa. Cuando despertó, estaba desconcertada y rápidamente. Sacudió a su hijo soñador para despertarlo. El marido le contó todo a su marido en el sueño. La joven pareja pensó en ello una y otra vez, y finalmente nació una idea audaz.
Al día siguiente, se difundió la noticia de que el suegro de Xiangxiang había muerto y fue enterrado detrás de su casa durante la noche. Los vecinos vinieron a presentar sus respetos uno tras otro, pero la gente nunca esperó eso, el suegro de Xiangxiang. -law no estaba muerto en absoluto, pero la joven pareja lo escondió en secreto en la tumba. Para mantener vivo a su suegro, Xiangxiang cortaba varias carnes y verduras todos los días y las mezclaba con varios condimentos. luego envuélvalos con masa, póngalos en una olla y cocínelos, luego métalos uno por uno a través del pequeño agujero en la entrada de la tumba. Para evitar que su suegro se enfermara, Xiangxiang le dio un poco. chile y ajo a su suegro para ayudarlo a alejarse del frío y la humedad; Xiangxiang se sentó junto a la tumba y habló con su suegro. Los vecinos pensaron que Xiangxiang había perdido la cabeza porque extrañaba al anciano.
De esta manera, se salvó la vida del padre Xiangxiang.
Cuando el espíritu de la rata pudo salir a comerse a la gente, la noticia también llegó a la familia de Xiangxiang. Xiangxiang le dijo a su suegro que su suegro le preguntó cuánto pesaba el gato de algalia en casa. ? Xiangxiang dijo que ocho kilogramos eran suficientes, y su suegro le dijo a Xiangxiang: "Ocho kilogramos de gato de algalia pueden matar mil kilogramos de ratones, pero este ratón no puede escapar".
El siguiente El día en que la lista imperial se publicó en el palacio, Xiangxiang rápidamente tomó su gato de algalia y corrió al palacio. Afortunadamente, llegó a tiempo; de lo contrario, la vida de Hunjun habría desaparecido hace mucho tiempo.
Después de hablar de todo esto, Xiangxiang dijo: "¿Podrían abolir la ley que prohíbe enterrar vivos a los ancianos? En nombre de todos los padres y niños del mundo, me postro ante usted".
Después de escuchar esto, el emperador se sonrojó como un pimiento y rápidamente dio un paso adelante para ayudar a Xiangxiang y dijo: "¡Está bien, está bien, está bien, abolirlo de inmediato, abolirlo de inmediato! Quiero recoger personalmente el viejo ¡Hombre y verlo de nuevo, y quiero disculparme con el anciano! ¡Quiero disculparme con todos en el mundo!" El emperador inmediatamente ordenó la abolición de esta ridícula ley y se disculpó con la gente del país. La legislación debe. Respete a las personas mayores, y quienes abusen de las personas mayores serán clasificados como "abuso" y severamente castigados.
El suegro de Xiangxiang no solo volvió a ver la luz del día, sino que también fue llevado al palacio por el emperador, se convirtió en su padrino y vivió una vida feliz.
El suegro de Xiangxiang comió todas las delicias del palacio, pero aún sentía que la comida cocinada por su nuera era la más deliciosa cuando estaba en la tumba. Además curiosa, ¿qué hay más delicioso que las delicias de la montaña y el mar? Entonces Ye le ordenó a Xiangxiang que preparara esa comida especial. Inesperadamente, después de comerla, la elogió una y otra vez: "¡Está deliciosa! ¡Delicioso!". El emperador se comió un plato grande de una vez, pero después de terminarlo, se sintió incómodo en su lugar. corazón y sintió pena por la gente del mundo, se dijo a sí mismo: "Cuando como esta comida, debo compartirla con todos los niños del mundo. Quiero compararme bien con los hijos de otras personas. Quiero tratar. Bueno, mi padrino. Llamémoslo 'Jiaozi'". Más tarde, alguien sintió que debería haber una palabra para comida al lado de la comida, por lo que cambiaron "Jiaozi" por "bolas de masa".
Para promover la cultura del respeto y el cuidado de las personas mayores, la gente prepara bolas de masa para comer durante el Festival de Primavera cada año. Quienes tienen las condiciones suelen preparar bolas de masa para que las coman los ancianos, y también. sumérjalos en ajo picado, chile, etc. como condimento. Para conmemorar la virtud de "Xiangxiang" de respetar y amar a los ancianos, cada vez que muere una persona mayor, la gente prepara cuencos con bolas de masa y los coloca junto a la tumba como ofrenda. En la víspera de Año Nuevo, la gente prepara algunas bolas de masa y las ofrece. frente a las tabletas espirituales de los antepasados, para mostrar piedad filial.
La gente del norte de mi país tiene la costumbre de que durante las fiestas y días festivos, al recibir a familiares y amigos, siempre preparan bolas de masa para comer. Especialmente el primer día del Año Nuevo Lunar, cuando toda la familia ha terminado sus felicitaciones de Año Nuevo, se sientan juntos y charlan mientras hacen bolas de masa. Hablan de todo tipo de cosas, lo que provoca risas y risas de vez en cuando. es muy divertido. "A todo el mundo le encanta comer bolas de masa y son especialmente deliciosas durante la cena de Nochevieja". Cuando la gente come este pastel de agua suave, delicioso y delicioso, si saben más sobre su origen, ¡quién no puede maravillarse con las maravillas de la pasta de larga data de nuestra antigua civilización!
Existen muchos registros históricos y folklore sobre el origen de las empanadillas.
Las bolas de masa se originaron a partir de monedas antiguas. Ya en el período de los Tres Reinos, este alimento se menciona en el libro "Guangya" escrito por Wei Zhangyi. Según la investigación, es un "wonton en forma de luna" desde las dinastías del Norte y del Sur hasta la dinastía Tang. Se desarrolló a partir del "doble juego con carne seca" de la dinastía Song del Sur y tiene una historia de 1.400 años. Registros históricos relevantes de la dinastía Qing dicen: "El día de Año Nuevo, la rica comida se come junta, como si se comiera comida plana, y se llama Jiao Zi, que significa "Jiao Zi". "También dijo: "Cada primer día del Año Nuevo Lunar, no importa si son ricos o pobres, no importa cuán altos o bajos sean, todos hacen bolas de masa con harina blanca, que se llaman bolas de masa hervidas. Es lo mismo en todo el país. no hay diferencia. Las familias adineradas esconden en secreto pequeñas monedas de oro y plata en sus pasteles para predecir el éxito, y si los miembros de su familia comen bien, tendrán buena suerte durante todo el año. "Esto muestra que la gente come bolas de masa durante el Festival de Primavera, lo que significa buena suerte y significa despedirse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo. "Qingbai Lei Chao" del reciente autor Xu Ke dijo: "Hay relleno en las bolas de masa, o se llama esquinas rosadas----y se puede cocinar al vapor o freír, y se llama bolas de masa si se hierven en agua y se toman sopa. "Durante miles de años, las bolas de masa han sido amadas por la gente como comida de Año Nuevo y se han transmitido hasta el día de hoy.
Las bolas de masa han recibido muchos nombres durante su largo proceso de desarrollo. En la antigüedad, existía "Lao Wan", "cebo para bolas de masa", "fenjiao" y otros nombres. En la dinastía Tang, las bolas de masa se llamaban "Tangzhongluowan"; , se llamaban "fenjiao"; en la dinastía Qing, se llamaban " "Bianshi" ----
Hoy en día, los nombres de las bolas de masa en el norte y el sur son diferentes. La gente del norte llámelos "albóndigas". Muchas áreas del sur los llaman "wontons". albóndigas frescas, albóndigas de aceite rojo, albóndigas de caldo, albóndigas de vegetales florales, albóndigas de pescado, albóndigas de cristal, etc. Además, debido a sus diferentes métodos de maduración, todavía se fríen albóndigas, albóndigas al vapor, etc. El día del año es un buen disfrute en espíritu y sabor.
Además de los registros históricos, también existe una leyenda popular sobre el origen de las albóndigas. Había una vez un emperador que ignoraba los asuntos gubernamentales. Todo el día y sólo se preocupaba por divertirse. Los ministros traidores en la corte fueron favorecidos y los ministros leales fueron perjudicados. El país estaba empobrecido y la gente se quejaba. Un día, el ministro traidor Pan Qi, conocido como "Pan Sushui". ", se acercó al emperador y le dijo que tenía algo que hacer. Una buena idea que puede hacer que el emperador viva para siempre. Después de escuchar esto, al emperador le gustó mucho.
Se apresuró a preguntar: "Pan Aiqing, ¿tienes algún método maravilloso? ¡Por favor dímelo!", Dijo Pan Qi: "Si una persona puede comer cientos de tipos de arroz, puede vivir más y convertirse en un dios. El emperador puede pedir famosos". Se reclutarán chefs de varios lugares. Él cocina tres comidas nuevas al día y come cientos de tipos de arroz. ¿No es eso lo que quería? Después de escuchar esto, el emperador asintió repetidamente y emitió un aviso para reclutar a todo el país.
En unos días, muchos chefs famosos de todo el país fueron enviados a Beijing uno tras otro. Después del examen imperial, se seleccionó a Su Qiaosheng, un chef altamente calificado. A partir de entonces, Su Qiaosheng confió en sus magníficas habilidades para cocinar noventa y nueve comidas diferentes para el emperador, y el emperador quedó muy satisfecho. Esta noche, Su Qiaosheng estaba muy feliz. Pensé: "Si preparo otra comida mañana por la mañana, puedo dejar a este odioso tonto e irme a casa para reunirme con mis familiares". Pero cuando llegó el momento de cocinar, no sabía cómo preparar la última comida. Pensó en suicidarse y huir, y también pensó en envenenar a este rey tonto que comía y bebía la carne y la sangre del pueblo. Cuando se sentía triste, de repente vio algunos restos de cordero y verduras en la mesa de la cocina. Cogió un cuchillo y cortó el cordero y las verduras, añadió condimentos al azar, envolvió muchos rincones pequeños con pan blanco y los puso en una olla. de agua hirviendo, cocínalo y sírvelo al emperador como última comida. Su Qiaosheng estaba sentado allí, esperando la muerte. Inesperadamente, después de que el emperador terminó la comida, corrió a la cocina en pijama y dijo: "La comida de hoy es la más deliciosa. ¿Cómo se llama?", Suspiró Su Qiaosheng después de escuchar esto. Después de un rato, miró hacia arriba y vio esta cosa plana, y respondió casualmente: "Esta es la mejor comida entre la gente: comida plana". El emperador dejó a Su Qiaosheng para continuar cocinando para él. Qiaosheng estaba extremadamente enojado con este codicioso. emperador, y se escapó en secreto al día siguiente. Para conmemorar a este chef, las generaciones posteriores aprendieron a preparar comida plana y a comerla. De esta manera, generación tras generación, se ha ido transmitiendo hasta nuestros días.