La calidad de los alimentos se refiere al grado en que las características inherentes de los alimentos cumplen con los requisitos, incluyendo la apariencia, calidad, especificaciones, cantidad, peso, empaque, seguridad e higiene del alimento.
El contenido de calidad de los alimentos incluye principalmente los tres aspectos siguientes:
1. Características de los alimentos
Las características de los alimentos se refieren a las diversas características inherentes al propio alimento. características que se pueden distinguir entre sí, como características de apariencia, características intrínsecas, aplicabilidad, características de calidad, etc. Las características de apariencia incluyen tamaño, grosor, longitud y otras formas, y colores como blanco y negro, amarillo verdoso, verde y rojo; las características intrínsecas incluyen ternura, sabor, pureza, etc., la aplicabilidad incluye ámbito de uso, métodos de alimentación, alimentación; condiciones, etc.; las características de calidad incluyen ingredientes nutricionales, propiedades para el cuidado de la salud, vida útil, contenido de sustancias tóxicas y nocivas, etc. Las propiedades especiales de los alimentos deben ser determinadas por los sentidos humanos como el sentido, el oído, la vista, el olfato, el gusto, el tacto, etc. Se pueden identificar eficazmente diferentes alimentos. Además, la identificación de algunos alimentos es más secreta y solo se puede realizar. por máquinas, como el alcohol Los ingredientes de la misma leche blanca son puros o diluidos. Algunos alimentos se pueden distinguir mediante descripciones verbales, mientras que otros alimentos son más difíciles de describir y requieren comprensión del lenguaje profesional para que el público lo sepa. Los ingredientes de los alimentos, la composición a menudo. Varios ingredientes añadidos de los alimentos también están marcados en la bolsa de embalaje y se indica la cantidad.
2. Requisitos para los alimentos
Los consumidores de alimentos y las evaluaciones sociales tienen requisitos tanto explícitos como implícitos para los alimentos. También existen muchos tipos de métodos de juicio y comprensión. Los requisitos explícitos se reflejan en disposiciones claras sobre la calidad del producto, el proceso de producción, el tiempo de circulación, la vida útil, etc., y se implementan en textos y anuncios. El gobierno y las unidades pertinentes implementan estrictamente estos textos y anuncios mediante inspecciones y coerción. lograr el propósito de depurar el mercado y satisfacer las necesidades de la gente. El concepto de expectativas implícitas es altamente subjetivo y voluntario. Es la respuesta de la gente a algunos requisitos de comida no dura y rápida. Puede tener diferentes características según los diferentes grupos de consumidores y las preferencias de los consumidores. Es algo basado en la experiencia que se forma después de un largo período de tiempo. Basado en la cognición a largo plazo de los consumidores, se presta especial atención a anteponer las necesidades de los consumidores como condición principal para ganar el mercado. La llamada búsqueda de novedad y diferencia también está respaldada por ciertas condiciones objetivas y satisface algunas búsquedas psicológicas. consumidores.
3. El grado de satisfacción de los consumidores
La posibilidad de reconocer las nuevas tecnologías y los nuevos productos alimenticios de China debe evaluarse desde aspectos tanto implícitos como explícitos. Por un lado, debe cumplir con los procesos necesarios de seguridad y producción de alimentos, y satisfacer las necesidades subjetivas de los diferentes consumidores. Pero la calidad es un factor claramente no subjetivo y sus diversos indicadores están claramente definidos. Si se alcanza el objetivo, la calidad se califica; de lo contrario, se trata de un producto no conforme. Por lo tanto, si la calidad del producto está calificada o no se basa en factores explícitos. No es posible determinar si la calidad es aceptable a partir de preferencias subjetivas.