La yema de un huevo es de color naranja. La yema es la parte amarilla del interior del huevo, opuesta a la proteína. La mayor parte de la proteína de los huevos se concentra en la clara y la membrana del huevo, y el resto de los nutrientes se concentran en la yema del huevo. Las yemas de huevo se solidifican cuando se calientan. Los componentes principales de la yema de huevo son 17,5% de proteína, 32,5% de grasa, aproximadamente 48% de agua, 2% de minerales y múltiples vitaminas. Es muy beneficioso para el crecimiento humano.
¿Cómo saber si el huevo es comestible o si está malo?
1. Observa las luces.
Los huevos buenos y los huevos malos son diferentes bajo la luz. Un buen huevo es traslúcido y ligeramente rojizo a la luz, y el contorno de la yema se puede ver claramente.
El pobre huevo sigue siendo opaco y se ve negro incluso cuando se expone a una luz intensa.
2. Agítalo y escucha.
Agita suavemente el huevo cerca de tu oreja. Los huevos buenos no emiten ningún sonido cuando se agitan, pero los huevos malos pueden oír el sonido del agua.
3. Los "huevos buenos" son ásperos y los "huevos malos" son lisos.
Las cáscaras de los huevos buenos son de colores brillantes y ásperas al tacto; las cáscaras de los huevos malos son negras y suaves al tacto. Algunos huevos podridos también tendrán manchas de moho rojas o negras.
Cómo seleccionar los huevos:
1. Tocar los huevos es muy importante y también es una habilidad importante para que podamos distinguir los huevos frescos de los viejos. Si se siente áspero y tiene una textura fuerte, es un huevo fresco, porque la suavidad de los huevos viejos es muy pobre y la textura de los huevos frescos no aparecerá.
2. Por su apariencia, los huevos viejos se ven más brillantes y casi no tienen poros. Esto sucede porque los poros se obstruyen con polvo después de permanecer demasiado tiempo. Los huevos frescos son tan brillantes que incluso los pequeños poros que tienen se pueden ver claramente.
3. Huele los huevos. Los huevos frescos tendrán olor a cal viva. Si respiras los huevos y huelen a huevos, son frescos. Si no, es un huevo rancio.