Capacitación en seguridad alimentaria, el contenido de la capacitación incluye: conocimientos básicos de seguridad alimentaria, factores de riesgo de seguridad alimentaria, medidas de gestión de seguridad alimentaria y manejo de accidentes de seguridad alimentaria.
1. Conocimientos básicos de seguridad alimentaria:
La definición de seguridad alimentaria: La seguridad alimentaria significa que los alimentos no son tóxicos, son inofensivos, cumplen con los requisitos nutricionales y no causan ningún daño. daños a la salud humana. Peligros agudos, subagudos o crónicos.
La importancia de la seguridad alimentaria: La seguridad alimentaria es una garantía importante para la salud pública y la base de la estabilidad nacional y el desarrollo social.
Leyes y reglamentos de seguridad alimentaria: Presentación de las leyes y reglamentos relacionados con la seguridad alimentaria de mi país, como la "Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China", etc.
2. Factores de riesgo para la seguridad alimentaria:
Contaminación microbiana: Microorganismos como bacterias, virus y parásitos son los principales causantes del deterioro de los alimentos.
Contaminación química: Residuos de pesticidas, metales pesados, aditivos y otras sustancias químicas pueden causar daños al cuerpo humano.
Contaminación física: Los contaminantes físicos como el vidrio y el metal en los alimentos pueden causar daños al cuerpo humano.
3. Medidas de gestión de la seguridad alimentaria:
Adquisición de alimentos: Elija un proveedor confiable y verifique la fecha de producción, vida útil y otra información del producto.
Almacenamiento de alimentos: mantenga el entorno de almacenamiento de alimentos limpio e higiénico, guárdelo en categorías y verifique periódicamente el estado de almacenamiento de los alimentos.
Procesamiento de alimentos: Cumplir con los procedimientos operativos de seguridad alimentaria, prestar atención a la higiene personal y evitar la contaminación cruzada.
Venta de alimentos: Fortalecer la gestión de los vínculos de venta de alimentos para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos.
4. Manejo de accidentes de seguridad alimentaria:
Definición de accidentes de seguridad alimentaria: Los accidentes de seguridad alimentaria se refieren a enfermedades transmitidas por los alimentos, contaminación de los alimentos, etc., que se originan en los alimentos y causan daño al ser humano. evento de salud.
Reporte y manejo de incidentes de seguridad alimentaria: cuando se descubren incidentes de seguridad alimentaria, se deben informar a los departamentos pertinentes de manera oportuna y se deben tomar las medidas de control correspondientes para reducir la ocurrencia de daños.
Prevención de accidentes relacionados con la seguridad alimentaria: fortalecer la publicidad y la educación sobre la seguridad alimentaria, aumentar la atención pública a la seguridad alimentaria y reducir la aparición de accidentes relacionados con la seguridad alimentaria.