Las patatas son originarias de la Cordillera de los Andes de América del Sur. La historia más antigua del cultivo artificial se remonta al sur del Perú. El lago Titicaca en la Cordillera de los Andes a una altitud de 3.800 metros puede ser el primer lugar donde se cultivaron patatas. Hace unos siete mil años, una tribu india emigró desde el este a las frías montañas de los Andes. Fueron los primeros en descubrir y comer patatas silvestres.
A mediados del siglo XVI, los colonos españoles de América del Sur trajeron patatas a Europa. En aquella época, la gente siempre apreciaba la belleza de sus flores y las utilizaba como decoración.
Datos ampliados
Valor nutricional de las patatas
Las Guías Alimentarias de 2011 del Departamento de Agricultura de EE. UU. y el Departamento de Salud y Servicios Humanos recomiendan que después del ejercicio, las personas deben elegir alimentos que aporten alimentos ricos en potasio, fibra dietética, calcio y vitamina D. También deben consumirse con menos sodio, ácidos grasos saturados y ácidos grasos trans para evitar agregar artificialmente demasiada azúcar y sal. Las patatas cumplen todos los requisitos anteriores casi al mismo tiempo.
El potasio y la fibra son dos nutrientes identificados por el Comité Asesor de Guías Dietéticas de EE. UU. como deficiencias importantes. Entre las fuentes alimenticias de potasio, las patatas encabezan la guía. Las fuentes alimenticias ricas en potasio también incluyen el melón, los plátanos y el yogur.
La investigación científica muestra que el potasio puede inactivar los efectos secundarios del sodio en el cuerpo humano, reduciendo así la presión arterial. Además, el cuerpo es rico en iones de potasio, que pueden reducir el riesgo de cálculos renales y osteoporosis.
Enciclopedia Baidu - Patatas
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