15 gramos de levadura fresca equivalen a 7,5 gramos de levadura seca. Normalmente, la relación de conversión entre levadura fresca y levadura seca es de 1:2, es decir, 1 gramo de levadura seca equivale a 2 gramos de levadura fresca. Esto se debe a que la levadura fresca contiene más agua, mientras que la levadura seca ha sido deshidratada, por lo que su contenido de sustancia activa es relativamente alto. Tenga en cuenta que el índice de conversión real puede variar debido a factores como diferentes marcas, diferentes fórmulas y diferentes condiciones ambientales. Por lo tanto, en el uso real, se recomienda determinar la cantidad de levadura seca de acuerdo con los requisitos de la receta específica. La levadura es un microorganismo que puede fermentar el azúcar en alcohol y dióxido de carbono. Es un microorganismo anaeróbico facultativo heterótrofo típico y está ampliamente distribuido en la naturaleza. La fermentación de la levadura en masa utiliza principalmente el dióxido de carbono producido por las actividades vitales de las células de levadura para hacer que la masa suba y se expanda. Al mismo tiempo, produce sustancias de sabor únicas, dando a los alimentos fermentados un color, aroma, sabor y suavidad únicos. y sabor hinchado. La levadura se puede utilizar en la producción cervecera, como levadura de masa, elaboración de cerveza, elaboración de salsas, etc., y también se puede utilizar como organismo modelo para la ingeniería genética y la investigación del ciclo celular.