Corrimos hacia los campos cargando cestas de bambú antes de que el sol subiera por la ladera. Aunque estaba en casa en el campo de sorgo, tuve que rodear las altas crestas del campo y caminar por un sendero en el que sólo cabía una persona. Había hierba al lado del camino y mucho rocío en mis piernas. Pronto se mojaron, pero mi entusiasmo por ayudar a los adultos todavía era alto. Las hileras de sorgo son como guerreros valientes, las hojas verdes vuelan como mangas largas, el maíz regordete es como un bebé envuelto en capas de conchas verdes y la larga barba roja queda expuesta, como una novia tímida con un velo rojo. .
El maíz tierno está delicioso. Puedes partir las hojas del maíz y echarlas directamente a la olla a hervir en agua. Puedes usar palillos de bambú para perforar el corazón blando en el medio, ponerlo en la estufa y cocinarlo como las brochetas que se venden en la calle; también puedes moler el arroz de sorgo hasta obtener una pulpa fina y hacer una sopa dulce para beber; También puedes ponerlo en la pulpa de sorgo, ponerle un poco de azúcar y freírlo en una olla grande en finas tortas de sorgo. También puedes usar pulpa de sorgo molida para hacer tortas y envolverlas en hojas de tung o de plátano para comer. .
Entrar En el bosque del valle, abrimos los valles uno por uno, y cuando las cestas pequeñas estuvieron llenas, nos apresuramos a casa, bebimos un poco de agua y seguimos trabajando en el campo. A veces, si tienes mala suerte, accidentalmente golpearás el "pimiento" al romper el maíz. No es un pimiento, sino un insecto que libera toxinas. Tiene cuernos largos y se parece un poco a una oruga grande, pero es mucho más venenosa que una oruga. Siempre se esconde detrás de las largas hojas verdes de sorgo, como un insidioso "asesino". La hay cuando entra en contacto con la piel de forma accidental. Más tarde supe que este insecto venenoso se llama oruga que pica. Tiene células de glándulas venenosas que secretan veneno, por lo que tocarlo será extremadamente doloroso. Cuando saco mazorcas de maíz con las manos, siempre miro con atención para ver si hay algún "pimiento extraño" en la espalda, o uso mangas largas y pantalones largos para cubrir mi cuello, para reducir el número de lesiones.
Después de cosechar un trozo de sorgo tierno, mi madre dijo que era hora de cocinar una olla, entonces dejó de trabajar y se fue a su casa. Realizar el segundo proceso: arrancar las hojas del maíz, romper los elotes uno a uno, ponerlos en un colador de bambú o en un recipiente y utilizar un par de palillos para remover continuamente en el recipiente. Al recoger los granos de maíz, revuelva los bigotes de algunas mazorcas de maíz con los palillos. Revuelva repetidamente y retire con cuidado los bigotes mezclados. Estaba en el campo en ese momento, un poco lejos de la fábrica de procesamiento en el pueblo, así que lo lavé con agua, luego usé el molino de piedra en casa para molerlo hasta convertirlo en una papilla y molerlo hasta obtener una pasta de maíz de color amarillo claro. . Aprendí a recoger sorgo y molerlo mientras mi madre lo molía. Entre los empujones y los envíos de la madre, el marco crujía, como si cantara una hermosa canción. Cuando mi madre estaba moliendo, se movía muy lentamente y lo pisaba paso a paso con la cantidad justa de fuerza. No parece que necesite mucho esfuerzo. A veces recitaba una bonita canción: "La piedra de moler es blanca, pero la suegra de al lado venía a encender el fuego. Comía trece comidas seguidas. Se levantaba por la noche para buscar té y se golpeaba la cabeza". en la olla." Molino de giro................................................. . ................................................. ................ .................................... ................................. .................... "Mirar flores es más fácil que bordar." Sólo después de intentarlo me di cuenta de que este trabajo requiere mucho esfuerzo. Tuve que empujar hacia adelante para que la pesada piedra de molino siguiera tu ejemplo, y pronto me quedé sin aliento y tuve que reducir la velocidad o detenerme.
Mi madre miró mi desorden y sonrió mientras me pedía que alimentara el molino con sorgo. Rápidamente me liberé de la carga y nunca intenté volver a presionarla.
El arroz de sorgo se muele para obtener polenta. Mamá nos pidió que recogiéramos hojas de tung debajo del árbol de tung, que usáramos un cuchillo para cortar las hojas grandes del plátano frente a la puerta, que las lleváramos al pozo para lavarlas, que cortemos los pecíolos de las hojas de tung y que las rasgáramos. en trozos de tamaño adecuado. Vaya al huerto, corte puerros, recoja caupíes largos, recoja pimientos, busque calabazas tiernas, lávelas, agregue ajo, jengibre, tocino, córtelas con cuidado y mezcle con los condimentos para hacer el relleno. Todo estará listo cuando la pulpa de sorgo esté fermentada. Coloque la hoja de plátano sobre la tabla de cortar, agítela en el agua con una espátula, saque la papilla de sorgo, extiéndala finamente sobre la hoja de plátano, ponga el relleno preparado en el medio, cierre la hoja de plátano con ambas manos y dóblelo en una caja rectangular y colóquelo con cuidado sobre la canasta vaporera en una olla grande. Envuélvalo con hojas de tung y simplemente sosténgalo en la mano. Enróllelo en forma de tubo. Coloque la pulpa de sorgo en el tubo, dóblelo directamente en un triángulo sin agregar relleno y póngalo en la vaporera. Las tortas de sorgo amarillo se encuentran en la sala de vapor y pasan de crudas a cocidas en agua caliente. Cuando olimos un aroma fuerte, nuestros hermanos y hermanas se reunieron alrededor de la estufa y preguntaron: "¿Está maduro el sorgo?". "Cuando teníamos prisa, mi madre miraba la tapa y decía: 'Se descubren tres fuegos', y nos pedía que esperáramos un poco más. Yo no lo entendí en ese momento, pero después supe que una vez está abierto, tenemos que quemar más leña y cocinar un rato." . No fue hasta que mi madre vio que el tiempo casi se había acabado que revisó cuidadosamente el color de las hojas de plátano y de tung en la olla y nos dijo que estábamos felices de coger uno y comerlo en la mesa.
El verano es colorido, y el campo tiene su propio mundo hermoso, que nos hace crecer felices. Pulpa tierna de sorgo, verduras frescas, leña espesa. , hojas de tung natural de color verde puro y hojas de plátano se sirven en la olla caliente de leña. ¡El pastel que hice sigue siendo un plato inolvidable en mi mente!