¡Entonces ven conmigo a ver la cultura Buyi!
Cultura Nuo Shi:
Como pueblo agrícola, el pueblo Buyi prefiere especialmente el arroz glutinoso, que a menudo se considera un alimento básico para mejorar sus vidas o ajustar su sabor. La afición por la comida glutinosa también constituye la característica de la cultura alimentaria glutinosa en la cultura alimentaria. Al pueblo Buyi le gusta comer alimentos glutinosos, lo que se refleja principalmente en los siguientes aspectos: En primer lugar, existen muchos tipos de alimentos glutinosos. Según la forma, hay pasteles de arroz glutinoso, albóndigas de arroz con loto de hierro, bolas de arroz glutinoso, albóndigas de arroz con vino dulce, albóndigas de arroz con pastel, albóndigas de arroz Lianghe, albóndigas de arroz Niu Guniu, albóndigas de arroz Qingming, fideos de arroz, hojas de arroz, arroz glutinoso. , flores de arroz, albóndigas de arroz triangulares, albóndigas de arroz tipo almohada y albóndigas de arroz Beizai.
Según el color, hay albóndigas de arroz glutinoso, albóndigas de arroz, albóndigas de arroz, albóndigas de carne, albóndigas grises, albóndigas de frijoles y albóndigas blancas mezcladas con ceniza vegetal. En segundo lugar, el arroz glutinoso se utiliza ampliamente en actividades populares. Durante los festivales, el arroz glutinoso y las tortas de arroz son necesarios para bodas y funerales, sacrificios, construcción de casas, visitas a familiares y amigos, y para tratar a los invitados y dar regalos. Los "fideos de arroz" y las "hojas de arroz" elaborados con líquido de arroz glutinoso molido también se utilizan como guarniciones para adorar a los antepasados y entretener a los invitados. Después de secar el arroz glutinoso, se fríe en galletas de arroz y se elabora vino dulce para entretener a los invitados. El arroz glutinoso negro es delicioso, de gran calidad y de alto valor nutricional, lo que lo convierte en un gran regalo para familiares y amigos.
Durante los festivales, comemos pasteles de arroz glutinoso, pasteles de arroz glutinoso y bolas de arroz glutinoso el día de Año Nuevo y el decimoquinto día del primer mes lunar. Comemos "arroz glutinoso de tres colores" el 3 de marzo, "arroz glutinoso de cuatro colores" el 8 de abril y comemos bolas de masa de arroz en el Festival del Barco Dragón en mayo. También comemos bolas de masa de arroz el 6 de junio y comemos bolas de masa de cinco colores. arroz el 1 de octubre. En tercer lugar, el método de procesamiento del arroz glutinoso es único. El método de elaboración de las tortas de arroz glutinoso es muy particular: remojar el arroz glutinoso seleccionado durante uno o dos días, luego escurrir el agua y cocinarlo al vapor en una gran vaporera de madera. Espolvoree agua dos o tres veces durante el proceso de cocción al vapor para que la torta de arroz glutinoso quede suave. Después de que el arroz glutinoso se cuece al vapor, se vierte inmediatamente en el tanque de shabu-shabu. Esto lo preparan jóvenes fuertes que usan palitos de shabu-shabu mientras está caliente y luego se le da forma.
El Buyi Zongzi es el alimento glutinoso más distintivo del pueblo Buyi. Buyi Zongzi en nuestro estado es una especie de Zongzi tipo almohada, que se elabora mezclando tallos de sésamo o ceniza quemada de arroz glutinoso con arroz glutinoso para hacer que el arroz glutinoso se vuelva negro, luego tamizado y seleccionado al aire, freír en manteca y agregar sal. y polvo de fruta de pasto, y finalmente envuelto con hojas de bola de masa de arroz.
El "Haimai" es un pastel de arroz glutinoso elaborado con arroz glutinoso, nueces, cacahuetes, etc.
"Madre Shihao" se refiere a Wang Mo y Ce Heng. Cuando se "come nuevo", la gente recoge espigas de arroz glutinoso del suelo, las cuece al vapor y luego las seca al sol. Al comer, ponga los granos de arroz en un frasco y hierva el agua, permitiendo que los granos de arroz absorban agua y se expandan, luego podrá comerlo.
Las albóndigas de arroz gris se elaboran quemando hierba de arroz glutinoso hasta convertirla en cenizas, mezclándolas con ajo picado, agua salada y agua de semillas de alcanfor, luego envolviéndolas y hirviéndolas.
El arroz glutinoso de cinco colores se elabora hirviendo y teñiendo hojas tiernas de arce, flores amarillas, hojas de litospermo, etc.