“Sobre la base de consolidar y mejorar los productos tradicionales, ajustar la estructura de los productos acuáticos, centrarse en el desarrollo de pequeños envases congelados rápidamente, alimentos preparados congelados y alimentos acuáticos cocidos listos para el consumo, aumentar el desarrollo integral de productos acuáticos, explorar el desarrollo y utilización de recursos pesqueros marinos, promover activamente la producción de alimentos marinos funcionales, el procesamiento de productos marinos se centra en el procesamiento de productos acuáticos marinos de bajo valor, desarrollar y refinar vigorosamente pasta de pescado fresco, aromatizada; bolas de pescado, rollos de pescado y otros alimentos preparados, así como carne artificial de cangrejo, carne de concha, aleta de tiburón y otros alimentos acuáticos sintéticos, incrementar el desarrollo de productos profundamente procesados como el surimi. productos como el surimi y el desarrollo de envases pequeños congelados rápidamente, alimentos preparados congelados y alimentos acuáticos cocidos listos para el consumo, lo cual es importante para el desarrollo de la industria del surimi congelado rápidamente.
El “Undécimo Plan Quinquenal para el Desarrollo Pesquero Nacional” del Ministerio de Agricultura ha dejado claros los planes para el desarrollo de la industria procesadora de productos acuáticos: “La mejora de las capacidades de innovación independiente debe utilizarse como base estratégica y promoción. Mejorar el nivel de ciencia y tecnología pesquera. El eslabón central en la transformación del modo de crecimiento económico pesquero. Acelerar la investigación sobre el procesamiento profundo y la utilización integral de productos acuáticos. Apoyar y alentar a las empresas calificadas a establecer centros de investigación científica y tecnológica. nuevo sistema de innovación científica y tecnológica que combina la industria, la academia y la investigación, y se centra en acelerar el cultivo de una serie de empresas a gran escala, una empresa líder en procesamiento de productos acuáticos con alto contenido tecnológico, sólidas capacidades operativas, buenos beneficios económicos y. su propia marca... para mejorar el valor agregado y los beneficios generales de la pesquería “El plan fomenta el desarrollo de productos acuáticos con ventajas en el aprovechamiento integral de los recursos y ventajas de RD. Empresas procesadoras.
Hace unos días, Du Ying, subdirector de la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma, habló sobre el trabajo económico regional clave en 2010 en la Conferencia de Trabajo Económico Regional del Sistema Nacional de Desarrollo y Reforma y el Foro de Cooperación Regional celebrados En Fuzhou, Fujian, dijo que debemos otorgar gran importancia y apoyar el desarrollo de la industria marina y el desarrollo económico marino. Esto debería ser una fuerte señal política de que la NDRC apoyará el desarrollo de la industria procesadora de productos del mar.
No es difícil ver en las políticas y planes industriales intensivos emitidos por el país que el país está prestando cada vez más atención al desarrollo marino y la economía marina. Como parte importante de la economía marina, el procesamiento profundo de productos acuáticos marinos ha desempeñado un papel positivo en la mejora de la tasa de utilización integral de los recursos marinos y la promoción del desarrollo y empleo de las áreas costeras. Es un área apoyada activamente por el estado.
(2) La demanda del mercado proporciona una fuerte fuerza impulsora para el desarrollo de la industria de productos de surimi. Desde un punto de vista nutricional, el surimi es pescado puro al que se le han eliminado las partes no comestibles de los productos acuáticos. Es una proteína completa y el cuerpo puede absorberla completamente. Es la mejor proteína animal, no sólo tiene un alto valor nutricional, sino que también es segura para comer. Después del brote de gripe aviar a principios de 2004, las ventas y los precios del pescado se duplicaron varias veces, lo cual es un ejemplo. Desde una perspectiva de transporte, los productos de surimi reducen en gran medida el volumen de productos acuáticos, facilitan el embalaje, mejoran efectivamente la tasa de utilización y la eficiencia del transporte del almacenamiento en frío, reducen en gran medida los costos de transporte y permiten que la distancia de venta de productos acuáticos sea varios cientos más larga que esa. de peces vivos. Desde la perspectiva del consumo, los productos de surimi son convenientes para comer, ya que eliminan la necesidad de preprocesar el pescado y reducen la carga de trabajo. Pueden comprarse una vez y consumirse en lotes y pueden reducir la generación de desechos en la cocina. A medida que las personas adopten un estilo de vida saludable y respetuoso con el medio ambiente, el número de consumidores potenciales de alimentos de la serie surimi aumentará día a día y la demanda de productos de surimi en el país y en el extranjero seguirá expandiéndose.
(3) El rápido desarrollo de la pesca ha sentado una buena base industrial para el desarrollo estable de la industria de productos de surimi.
China tiene cuatro zonas marítimas, a saber, el mar de Bohai, el mar Amarillo, el mar de China Oriental y el mar de China Meridional. El área de pesquerías de la plataforma continental apta para la pesca dentro de los 200 metros es de aproximadamente 6.543.805 kilómetros cuadrados, y el área de bancos de arena poco profundos aptas para la acuicultura es de aproximadamente 6.543.803.400 hectáreas. Los recursos pesqueros son bastante abundantes, con alrededor de 1.500 especies de peces marinos, incluidas casi 100 especies de peces comerciales importantes. La producción acuícola de mi país se ha desarrollado de manera constante y los precios y la producción aumentan año tras año. Según el "XI Plan Quinquenal de Desarrollo Pesquero Nacional" anunciado por el Ministerio de Agricultura, para el año 2010, el volumen total de productos acuáticos en mi país alcanzará las 6.000 toneladas, con un crecimiento promedio anual del 3,3%; la posesión de productos acuáticos es de 44 kilogramos y el consumo per cápita de productos acuáticos es de 12 kilogramos. Entre ellos, la capacidad de procesamiento de productos acuáticos debería alcanzar las 170.000 toneladas, con un crecimiento medio anual del 7,3.
La Tercera Sesión Plenaria del XVII Comité Central del Partido Comunista de China colocó las cuestiones de la agricultura, las zonas rurales y los agricultores en el apogeo del desarrollo general del partido y de la causa del país, e hizo importantes acuerdos estratégicos para la reforma y el desarrollo agrícola en el nuevo período histórico. Se ha llegado a un consenso para tomar un camino de desarrollo agrícola moderno y sostenible. Los principios y políticas del partido sobre "agricultura, zonas rurales y agricultores" han proporcionado un entorno macro más favorable para el desarrollo pesquero, con mejores condiciones y objetivos más claros para el desarrollo pesquero. La necesidad de garantizar la seguridad alimentaria ha abierto un amplio espacio para un mayor desarrollo de la pesca.
A medida que la población de China aumenta y los niveles de vida mejoran, la demanda de productos acuáticos seguirá creciendo. Utilizar racionalmente estos recursos y desarrollar la producción pesquera es una medida importante para seguir el camino del "avance tanto de la tierra como del agua", abrir nuevos recursos agrícolas y aumentar la cantidad total de alimentos. Puede desempeñar un papel importante en la construcción de una economía. gran sistema de seguridad alimentaria en el futuro.
El constante desarrollo de la pesca proporciona una buena base industrial para el desarrollo de la industria de productos de surimi. En la actualidad, el procesamiento total de productos acuáticos de mi país representa sólo más del 25% de la producción total de productos acuáticos, que es muy inferior a la de los países desarrollados. Por lo tanto, la industria de procesamiento de productos acuáticos todavía tiene mucho margen de desarrollo y mantendrá un crecimiento estable, entre las cuales las empresas ventajosas lograrán un crecimiento superior al promedio.
(4) La superación de los obstáculos técnicos ha ampliado el espacio de desarrollo para el desarrollo de la industria de productos de surimi.
Debido a la influencia del clima y las costumbres tradicionales de China, los productos de surimi congelados rápidamente alguna vez tuvieron una temporada baja, siendo la temporada baja de marzo a agosto y la temporada alta en otras épocas. Con el desarrollo de la tecnología de producción y refrigeración, los alimentos festivos tienden a convertirse en alimentos diarios, el tiempo fuera de temporada de los productos de surimi congelados rápidamente se acorta gradualmente y el impacto estacional se debilita gradualmente.