El sistema de registro de inspección de compras de materias primas alimentarias, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos se establece y mantiene para garantizar la calidad y seguridad de las materias primas, aditivos y productos relacionados en el proceso de producción de alimentos y para proteger los derechos de salud de los consumidores.
1. Establecimiento de un sistema de inspección y registro de compras de materias primas alimentarias
Las materias primas alimentarias son la base de la producción de alimentos, y su calidad está directamente relacionada con la seguridad y calidad de los alimentos. . Por lo tanto, las empresas de producción de alimentos deben establecer un estricto sistema de inspección y registro de la compra de materias primas alimentarias. Este sistema requiere que las empresas inspeccionen y registren estrictamente cada lote de materias primas, incluida la fuente de las materias primas, la fecha de producción, la vida útil, las especificaciones y otra información, para garantizar que la calidad de las materias primas cumpla con los requisitos de producción.
2. Implementación del sistema de inspección y registro de compras de aditivos alimentarios
Los aditivos alimentarios desempeñan un papel en la mejora del sabor, el color y la conservación en la producción de alimentos, pero su uso excesivo o inadecuado puede ser perjudicial. perjudiciales para la salud humana. Por lo tanto, las empresas de producción de alimentos deben establecer un sistema de inspección y registro de compras de aditivos alimentarios para controlar y registrar estrictamente los aditivos utilizados. El sistema requiere que las empresas registren en detalle el nombre, las especificaciones, la cantidad de uso y otra información de los aditivos, y garanticen que su uso cumpla con las leyes, regulaciones y estándares.
3. Implantación del sistema de registro de inspección de compras de productos relacionados con la alimentación.
Aunque los productos relacionados con la alimentación como materiales de embalaje, herramientas de transporte, etc., no intervienen directamente en la producción. de los alimentos, su calidad también afecta a la seguridad y calidad de los alimentos. Por lo tanto, las empresas de producción de alimentos también deben establecer un sistema de inspección y registro de compras de productos relacionados con los alimentos y realizar inspecciones y registros estrictos de los productos relacionados utilizados. Esto incluye registros del fabricante del producto, fecha de producción, especificaciones, uso y otra información para garantizar la calidad y seguridad del producto.
4. Preservación y gestión de registros
Las empresas de producción de alimentos deben conservar adecuadamente todos los registros de inspección de compras para facilitar su consulta y trazabilidad en cualquier momento. Estos registros no sólo son una base importante para la gestión de la calidad empresarial, sino también información importante para que las autoridades reguladoras realicen supervisión e inspecciones. Las empresas deben establecer un sistema especial de gestión de archivos para clasificar, organizar, archivar registros y realizar copias de seguridad y actualizarlos periódicamente para garantizar la seguridad e integridad de los registros.
En resumen:
Es una medida importante para las empresas de producción de alimentos establecer y mantener un sistema de registro de inspección de compras de materias primas alimentarias, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos para garantizar seguridad y calidad de los alimentos. El establecimiento e implementación de este sistema requiere que las empresas controlen estrictamente todo el proceso de producción, desde las materias primas hasta los productos, para proteger los derechos de salud de los consumidores. Al mismo tiempo, las empresas también deben fortalecer la gestión interna, mejorar la conciencia de calidad y seguridad de los empleados y garantizar la implementación efectiva del sistema.
Base legal:
“Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China”
El artículo 50 estipula:
Alimentos Cuando los productores compran materias primas alimentarias, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos, deben verificar la licencia del proveedor y el certificado de calificación del producto para las materias primas alimentarias que no pueden proporcionar un certificado de calificación, deben ser inspeccionados de acuerdo con las normas de seguridad alimentaria; Se permite comprar o utilizar alimentos que no cumplan con los estándares de seguridad de materias primas alimentarias, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos.
"Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China"
El artículo 42 estipula:
El estado establece un sistema completo de trazabilidad para la seguridad alimentaria. Los productores y comerciantes de alimentos deberán, de conformidad con lo dispuesto en la presente Ley, establecer un sistema de trazabilidad de la seguridad alimentaria para garantizar que los alimentos sean rastreables. El estado alienta a los productores y operadores de alimentos a utilizar tecnología de la información para recopilar y retener información de producción y operación y establecer un sistema de trazabilidad de la seguridad alimentaria.