Sistema académico básico: cuatro años|Objetivo de matrícula:|Educación: secundaria técnica|Código profesional: 082702
Objetivos de formación
Objetivos de formación
Objetivos formativos: El sistema de formación profesional domina los conocimientos y habilidades básicos en el campo de la calidad y seguridad de los alimentos, con una sólida base profesional, buenas cualidades políticas y culturales, habilidades en idiomas extranjeros y aplicaciones informáticas. Puede dedicarse a la gestión de producción, control de calidad, venta de productos, análisis y pruebas, inspección y cuarentena, evaluación, supervisión y gestión de seguridad, desarrollo de tecnología, educación y enseñanza, e investigación científica en empresas de producción, procesamiento y distribución de alimentos, inspección de alimentos y instituciones de pruebas, departamentos de supervisión y gestión e institutos de investigación científica Esperando trabajo.
Requisitos de formación:
1. Tener buena ética profesional, fuerte patriotismo y profesionalismo, responsabilidad social y ricas cualidades humanísticas;
2. y salud pública y ciertos conocimientos de gestión;
3. Tener un buen conocimiento de la calidad, el medio ambiente, la salud ocupacional, la seguridad y el servicio;
4. Dominar un conocimiento básico sólido de la ciencia de los alimentos y conocimientos teóricos básicos de las carreras de calidad y seguridad de los alimentos, y comprender el estado de desarrollo y las tendencias de las carreras de calidad y seguridad de los alimentos;
5. Tener la capacidad de aplicar de manera integral las teorías científicas aprendidas para proponer, analizar y resolver problemas. para resolver problemas de calidad de los alimentos Capacidad para resolver problemas prácticos de seguridad;
6. Tener un fuerte sentido de innovación y capacidad de innovación preliminar;
7. desarrollo;
8. Comprender las normas técnicas en el campo de la calidad y seguridad de los alimentos y las políticas, leyes y regulaciones de las industrias relacionadas;
9. fuertes capacidades de comunicación, adaptación ambiental y trabajo en equipo;
10. Tener la capacidad preliminar para responder a crisis y emergencias
11. Tener una cierta perspectiva internacional y comunicación preliminar, y Habilidades de cooperación en un entorno intercultural.
Principales disciplinas: Ciencia e Ingeniería de los Alimentos, Ciencias de la Vida, Gestión.
Áreas de conocimiento básicas: conocimiento básico del dibujo de ingeniería de alimentos, conocimiento básico de ingeniería mecánica de alimentos, principios básicos, métodos básicos y tecnologías básicas de las operaciones de la unidad de procesamiento de alimentos, propiedades químicas y fisiología de diversos ingredientes en materias primas alimentarias; y productos terminados Función y mecanismo metabólico cambios químicos y cambios microbianos durante el procesamiento y almacenamiento de alimentos; principios y técnicas básicos de análisis y detección instrumentales, principios y métodos de diversos factores nocivos en el procesamiento de alimentos y productos terminados y su detección, cuarentena; y control Tecnología, principios y técnicas básicos de evaluación de la inocuidad de los alimentos y análisis de riesgos, gestión y control de la calidad de los alimentos, normas y reglamentos alimentarios.
Ejemplos de cursos básicos:
Ejemplo 1: Bioquímica de los alimentos (Bioquímica) (56 horas de crédito), Microbiología de los alimentos (Microbiología básica de los alimentos) (40 horas de crédito), Nutrición de los alimentos (Fisiología nutricional) , Nutrición Básica y Nutrición Aplicada) (* * * * 96 horas crédito), Seguridad Alimentaria (Higiene de los Alimentos) (24 horas crédito), Principios de Ingeniería de Alimentos, Química de los Alimentos (40 horas crédito). Inmunología de los Alimentos (Patógenos Alimentarios) (24 horas), Tecnología de los Alimentos (Introducción a la Tecnología de los Alimentos) (40 horas), Tecnología de Inspección de la Calidad de los Alimentos (32 horas), Gestión y Control de la Calidad de los Alimentos (Gestión y Regulaciones de la Producción de Alimentos) (24 horas).
Ejemplo 2 (equivalente a 1 crédito por 16 horas de crédito): Bioquímica de Alimentos (Bioquímica Básica A) (72 horas de crédito), Microbiología de Alimentos (72 horas de crédito), Nutrición de Alimentos (32 horas de crédito), Alimentación Seguridad (Seguridad e higiene de los alimentos) (56 horas de crédito), Principios de ingeniería de alimentos (40 horas de crédito), Química de los alimentos (40 horas de crédito), Tecnología de los alimentos (72 horas de crédito), Tecnología de inspección de la calidad de los alimentos (Tecnología de inspección de la seguridad de los alimentos) (32 horas crédito), Gestión y Control de la Calidad de los Alimentos (Gestión de la Calidad de los Alimentos) (40 horas).
Ejemplo 3 (entre paréntesis se incluyen las horas experimentales): Bioquímica de alimentos (bioquímica) (109 horas de crédito), Microbiología de los alimentos (Examen microbiológico de los alimentos) (62 horas de crédito), Nutrición de los alimentos (Fisiología nutricional) (30 horas de crédito), Seguridad alimentaria (Higiene de los alimentos) (30 horas de crédito), Principios de ingeniería de alimentos y química de los alimentos (30 horas de crédito), Inmunología de los alimentos (Inmunología y tecnología de los alimentos) (32 horas de crédito), Tecnología de los alimentos (75 horas de crédito ) ), Tecnología de inspección de la calidad de los alimentos (Principios y tecnología de pruebas rápidas de la calidad y seguridad de los alimentos) (62 horas), Gestión y control de la calidad de los alimentos (Supervisión y gestión de la calidad y seguridad de los alimentos) (30 horas)
Principales vínculos docentes prácticos: pasantía cognitiva profesional en calidad y seguridad de los alimentos, encuesta social profesional en calidad y seguridad de los alimentos, pasantía en tecnología de los alimentos, pasantía en inspección de seguridad alimentaria, diseño de cursos de gestión y control de la calidad de los alimentos, pasantía de graduación, proyecto de graduación (tesis).
Principales experimentos profesionales: experimento de bioquímica de alimentos, experimento de microbiología de alimentos, experimento de nutrición de alimentos, experimento de seguridad de alimentos, experimento de principios de ingeniería de alimentos, experimento de química de alimentos, experimento de toxicología de alimentos, experimento de tecnología de inspección de calidad de alimentos, experimentos de tecnología de alimentos.
Duración de los estudios: cuatro años.
Título obtenido: Licenciatura en Ingeniería.
Requisitos de competencia profesional
Requisitos de competencia profesional
Contenido principal de la docencia profesional
Contenido principal de la docencia profesional
Principios de ingeniería de alimentos, nutrición e higiene de los alimentos, alimentos seguros, calidad y seguridad de los alimentos, principios y tecnologías de detección rápida, aditivos alimentarios, microbiología de los alimentos, gestión de la cadena de suministro de alimentos, alimentos enlatados con bajo contenido de ácido y seguridad, alimentos funcionales y evaluación de la eficacia en la salud. , El procesamiento y el control de calidad de cereales, aceites y alimentos cultivan las siguientes direcciones profesionales: alimentos funcionales.
Dirección profesional (habilidades)
Dirección profesional (habilidades)
Empresas alimentarias: producción de alimentos, investigación y desarrollo de alimentos, inspección y control de calidad, gobiernos y; Instituciones: Supervisión sanitaria, inspección de calidad y seguridad alimentaria.
Ejemplos de Certificados de Cualificación Profesional
Ejemplos de Certificados de Cualificación Profesional
Ejemplos de continuación de estudios en carreras
Dirección de Empleo
Dirección del empleo
La demanda de diversos talentos profesionales en la industria alimentaria siempre ha sido relativamente estable. El crecimiento de la población y el desarrollo de nuevos alimentos han brindado oportunidades para aumentar el empleo, por lo que las perspectivas de empleo. de los especialistas en alimentación y nutrición siguen siendo muy optimistas. Hoy en día, la gente presta especial atención a la seguridad alimentaria y el empleo de talentos en seguridad alimentaria no debería ser un problema. Al mismo tiempo, la demanda de la población de alimentos nutritivos y una dieta saludable también ha llevado a un empleo estable de nutricionistas y nutricionistas. Las especialidades relacionadas con la alimentación en colegios y universidades se han vuelto más populares en los últimos años. A juzgar por los comentarios actuales, las perspectivas de empleo son optimistas. La seguridad laboral para las carreras de nutrición y seguridad de los alimentos se basa principalmente en una gestión de calidad integral y sistemática de la producción de alimentos, que amplía la nutrición y la seguridad de los alimentos desde la supervisión y gestión en el pasado para incluir la producción de alimentos, la nutrición de los alimentos, la seguridad de los alimentos, la toxicología de los alimentos y el control de la calidad de los alimentos. , etc., desempeñando un papel cada vez más importante en diversos campos de las ciencias de la vida y las ciencias de la alimentación.
Ocupación correspondiente (puesto)
Ocupación correspondiente (puesto)
Otra información:
La tecnología de procesamiento de alimentos pertenece a la industria alimentaria principal . En 2015, el Ministerio de Educación clasificó la tecnología de procesamiento de alimentos, la tecnología láctea, la tecnología de procesamiento de alimentos, el procesamiento y prueba de productos ganaderos, la tecnología de procesamiento de alimentos horneados, el procesamiento de productos agrícolas y ganaderos especializados, la producción y procesamiento de papas, la tecnología y gestión del azúcar, el procesamiento y gestión, alimentos funcionales Diez especialidades, incluida la tecnología de producción, se fusionaron en la tecnología de procesamiento de alimentos. Los cursos de esta especialidad incluyen principalmente: bioquímica de alimentos, microbiología e inspección de alimentos, tecnología de procesamiento de lácteos, tecnología de procesamiento de alimentos horneados, alimentos funcionales, maquinaria y equipos para alimentos, nutrición y seguridad de los alimentos, diseño y equipos de fábricas de alimentos, etc.
Suplemento de material:
La especialización en tecnología de procesamiento de alimentos cultiva estudiantes con buena ética profesional y cualidades humanísticas, domina conocimientos básicos de microbiología de alimentos, maquinaria y equipo de alimentos, tecnología de procesamiento de alimentos, etc. y domina la tecnología de procesamiento de alimentos, habilidades de operación de procesamiento, mantenimiento y conservación de equipos, talentos técnicos de alta calidad dedicados a la producción y el procesamiento, gestión técnica, control de calidad, etc.
Esta especialización es principalmente para los departamentos de producción, supervisión y gestión de alimentos e industrias relacionadas, dedicadas a la producción y procesamiento, gestión técnica, control de calidad y otros trabajos.