La salsa de cordero es una especialidad local de Hancheng, Shaanxi. Originario de la dinastía Yuan, es conocido como uno de los cuatro alimentos famosos en Guanzhong, Shaanxi, debido a su rico aceite, su delicioso sabor y su bajo precio. El cordero Hubu proviene del cordero Hu Bo en la ciudad de Zhichuan, ciudad de Hancheng. Se originó en la dinastía Yuan y fue introducido en las llanuras centrales desde el desierto de Mongolia.
2. Hancheng Trece Flores
"Trece Flores" son trece platos. Son "cinco grandes, cinco pequeños, una tarta, una sopa y una bola". Los "cinco grandes" son carnes rojas, carnes blancas, carnes crujientes, sopa de pescado (apodada "Retrato de familia") y rollitos de huevo; los "cinco pequeños" son tiras de panza, riñones, intestinos grasos, tendones y polvo de algas marinas asadas; yibing" son pasteles dulces", "Yi Soup" es jugo dulce; "Yi Meat Ball" es sopa magra de albóndigas. Una vez servidos los trece platos, se sirvió nuevamente el plato principal.
3. Cerdo picado Hancheng Mutton Lehe
Hancheng Mutton Lehe es una de las comidas tradicionales famosas en Hancheng, Shaanxi. Se puede mezclar con gelatina fría y luego condimentar con aceite de chile, ajo picado y mostaza, que se convierte en gelatina Lehe. Una forma de preparar cordero Lehe es hacer Lehe y la otra es hacer sopa. Después de cocinarlo, póngalo en la sopa prensada y cocine a fuego lento (hacia atrás), luego vierta la sopa de cordero preparada con anticipación.
4. Mutton Lehe
Mutton Lehe, también conocido como Lehe de trigo sarraceno, es un snack único y delicioso en Hancheng, Shaanxi. Es uno de los tres platos famosos del norte, tan famoso como el ramen de Lanzhou y los fideos afeitados de Shanxi. Lehe se llamaba "River Leak" en la antigüedad.
5. Wonton de Cerdo Picado
El Wonton de Cerdo Picado es un fideo especial de Hancheng, Shaanxi, que significa reencuentro y felicidad. Es una comida de hospitalidad utilizada por el pueblo Hancheng para entretener a familiares, amigos e invitados distinguidos en ocasiones como el Año Nuevo chino y festivales, matrimonios de hombres y mujeres, cumpleaños de ancianos, luna llena de niños y otras ocasiones.
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