Los coreanos van a Japón a estudiar. Sí, Japón es de hecho la primera opción para los chinos que quieren aprender a repostería occidental. La industria de pastelería japonesa está de moda, sólo superada por Francia. Ya sea una escuela de formación o una tienda famosa, hay tantas en Japón que puedes aprender habilidades reales eligiendo una. Lo que dijo tu amigo no es descabellado. Francia es la "Tierra Santa" de la pastelería occidental. Los chefs de fama mundial o los pasteleros de hoteles con estrellas son todos contratados en Francia con salarios elevados. Incluso los pasteleros de las residencias oficiales de algunos jefes de Estado también son franceses. Pero como dije anteriormente, Japón es la primera opción para los chinos. Si has sentado una base sólida en Japón y las condiciones económicas de tu familia lo permiten, puedes ir a Francia. Aquí hay información sobre las escuelas de repostería japonesas: 1. Escuela de formación de frutas Kadmoto: esta escuela está ubicada en Ueno-kyo, Setagaya-ku, Tokio. Tiene un hermoso edificio de enseñanza y un campus. El director, el Sr. Yoshinobu Endo, recibió a nuestro grupo. La escuela se estableció en 1960 (Showa 35). Está establecido por reconocidas empresas nacionales de producción de frutas, como fabricantes de materias primas y equipos. Después de más de 40 años de desarrollo, la escuela se ha convertido en una reconocida academia de frutas en Japón. En la actualidad, es principalmente una universidad de dos años con pan, frutas y pasteles. Hay 231 estudiantes de primer año y 220 estudiantes de segundo año. Desde su creación, se han graduado más de 2.000 estudiantes. El 74% de los estudiantes son estudiantes de secundaria, el 13% tiene experiencia laboral, el 8% son graduados universitarios y el 5% son estudiantes internacionales. Este año hay 30 estudiantes internacionales en la escuela. La mayoría de ellos son coreanos y dos son de la provincia de Taiwán. Tasas de matrícula para estudiantes internacionales: 6.543,8+5.000 yenes para el primer año, aproximadamente 6.543,8+3.500 yenes para el segundo año. La escuela tiene buenas instalaciones y buenas condiciones de aprendizaje y presta más atención a la formación práctica. En la clase de prácticas, los estudiantes de primer año representan el 60% y los estudiantes de segundo año representan el 80%. La escuela cuenta actualmente con 45 profesores y 100 profesores invitados especialmente. La escuela tiene exámenes de ingreso estrictos y sus graduados son muy populares entre las empresas. Había 250 graduados en la promoción de 2003, pero 310 empresas acudieron a la escuela para contratar más de 1.000 puestos. La experiencia de dirigir una escuela presentada por el director Yoshinobu Endo es: buenos profesores, buenos estudiantes y buenas instalaciones. 2. Tokyo Fruit School: Probablemente la escuela de repostería más famosa de Japón, muchos profesores japoneses famosos provienen de aquí. La Escuela de Confitería de Tokio está ubicada en Takadanobaba, Shinjuku-ku, Tokio. Fundada en 1953, es una famosa escuela técnica de repostería con una larga trayectoria en Japón. El contenido didáctico de Tokyo Fruit School siempre ha estado a la vanguardia de los tiempos. Para cultivar futuros expertos en pastelería independientes, el contenido de la escuela también se ha ajustado para adaptarse a las tendencias de la época. En la actualidad, la escuela cuenta con una licenciatura de dos años en pastelería japonesa, una licenciatura en pastelería occidental y una licenciatura de un año en panadería. Además de los cursos avanzados de pastelería, también se imparten cursos para higienistas pasteleros y departamentos nocturnos en estas materias. Estas materias son similares en que enfatizan las habilidades prácticas y la práctica repetida, es decir, el aprendizaje no es tan bueno como la práctica. Los métodos de enseñanza orientados a la práctica, el dominio de habilidades prácticas y el aprendizaje de conocimientos son las características de enseñanza más importantes de Tokyo Confectionery School. Además, la Escuela de Confitería de Tokio se jacta de contar con equipos prácticos que otras escuelas no tienen, como hornos especiales de piedra españoles, hornos franceses, hornos de conchas de pet, etc. La escuela suele invitar a profesores expertos activos en el sector a impartir clases presenciales. El contenido docente de las tres materias representativas se presenta de la siguiente manera: 1. La carrera de pregrado de Pastelería Occidental (Ciencia de la Fruta China) se otorga en el primer año académico para estudiar la teoría de la pastelería, conociendo los materiales, propiedades y especialidades que le permiten. utilizarse en pastelería occidental, así como las habilidades que debe tener el personal de preparación de alimentos. Conocimientos básicos de leyes, reglamentos y sanidad. Y practicando los tipos básicos de bizcocho y bizcocho de crema fresca, aprenderá a utilizar utensilios, máquinas, nombres propios y recetas básicas para sentar las bases y el conocimiento para hacer pasteles al estilo occidental. En el segundo año académico, se invitó a expertos técnicos de primera línea de Japón y profesores visitantes de Francia a enseñar diversas técnicas de aplicación, como la técnica del azúcar fino de agregar polvo de almendras al azúcar fino para decoración. Al mismo tiempo, los estudiantes también aprendieron sobre pasteles y decoración de dulces, esenciales para los postres. También tome cursos en ciencias del color, gestión de panadería, contabilidad, impuestos y más. El primer año de estudiantes universitarios de pastelería japonesa (y del departamento de frutas) no solo necesita aprender teoría, materias primas y manejo higiénico, sino que también necesita aprender nombres propios, uso de herramientas y diversos conocimientos técnicos, así como la práctica de hacer glutinosos. tortas de arroz. En el segundo año, nuestros maestros y conferenciantes extranjeros comenzaron a impartir cursos de habilidades prácticas avanzadas y a cultivar el temperamento único y estacional indispensable para la fabricación de repostería japonesa, así como la enseñanza de la ceremonia del té, la caligrafía y otros cursos de educación humanística. En un año, la Licenciatura en Pan enseña a los operadores de panadería los conceptos básicos y las técnicas prácticas de elaboración de pan, contrata profesores extranjeros activos en la industria en el país y en el extranjero y utiliza los últimos equipos de nuestra escuela para aprender técnicas avanzadas de elaboración de pan. Los cursos incluyen ciencia de las materias primas, higiene de los alimentos, nutrición y gestión de la industria de la piedra de entintar.