1. Las rodajas de pepino se encuentran en la parte exterior del muslo de la pata trasera de res, separadas a lo largo del borde del fémur del músculo semitendinoso. La carne es larga y ancha. Está compuesto principalmente por músculos como el glúteo y el bíceps, y algunas zonas del norte también reciben el nombre de suelo. La carne de res en tiras de pepino tiene una textura rugosa y una fibra uniforme, y generalmente se usa para desmenuzar. Si se corta en rodajas, fácilmente se vuelve transparente y forma una malla.
2. Lonchas de ternera con pepino es un término profesional para los cortes de carne de vacuno, especialmente la carne limpia situada en las nalgas, principalmente el semitendinoso, separada a lo largo del borde del bíceps femoral. Las rodajas de carne con pepino tienen una carne delicada y se pueden utilizar como carne cruda en restaurantes coreanos, japoneses y de estofados.
Datos ampliados
Beneficios de comer carne de vacuno:
1. El pollo y el pescado son bajos en carnitina y sarcosina, pero la carne de res tiene un alto contenido en ellas. La carnitina se utiliza principalmente para favorecer el metabolismo de las grasas y producir aminoácidos de cadena ramificada, que desempeñan un papel importante en el crecimiento muscular de los culturistas.
2. La carne de vacuno contiene potasio y proteínas. El potasio es un mineral que falta en la dieta de la mayoría de los deportistas. Los niveles bajos de potasio inhiben la síntesis de proteínas y la producción de la hormona del crecimiento, lo que afecta el crecimiento muscular. La carne de res es rica en proteínas: 4 onzas de lomo magro producen 22 gramos de proteína de grado 1.
3. La carne de vacuno es una fuente baja en grasas de ácido linoleico. La carne de res es baja en grasas pero rica en ácido linoleico conjugado. Estos posibles antioxidantes pueden combatir eficazmente el daño tisular causado por ejercicios como el levantamiento de pesas. Además, el ácido linoleico actúa como antioxidante para mantener la masa muscular. ?
Enciclopedia Baidu - Tiras de carne y pepino
Enciclopedia Baidu - Tiras de pepino
People's Daily Online - 10 increíbles beneficios de la carne Lo que no se puede comer con carne ?