Los contenidos de la formación para los empleados de catering incluyen actitud de servicio, conocimiento del servicio, capacidad de servicio y aptitud física.
1. Actitud de servicio:
La actitud de servicio se refiere a la intención subjetiva y el estado psicológico de los camareros del restaurante en el proceso de atender a los clientes, y su calidad afecta directamente los sentimientos psicológicos de los huéspedes. . La actitud de servicio depende de la iniciativa, la creatividad, el entusiasmo, el sentido de responsabilidad y la calidad de los empleados.
2. Conocimiento del servicio:
Los camareros de un restaurante deben tener una amplia gama de conocimientos, que incluyan principalmente códigos de empleado, conciencia del servicio, cortesía y etiqueta, ética profesional, disciplina en asuntos exteriores y seguridad en el hotel. e higiene, psicología del servicio, conocimiento de lenguas extranjeras, etc.
3. Capacidad de servicio:
El lenguaje es una herramienta de comunicación entre las personas. La calidad del servicio de un restaurante debe expresarse con palabras. Por lo tanto, los camareros de los restaurantes deben tener buenos conocimientos del idioma. Debemos tener la capacidad de responder a emergencias y tener capacidades técnicas. Satisface a tus invitados.
4. Aptitud física:
Los camareros del restaurante deben gozar de buena salud, someterse a exámenes físicos periódicos y obtener un certificado de salud emitido por el departamento de salud y prevención de epidemias. enfermedad, no son aptos para labores de servicio de restaurante, deberán ser removidos de sus puestos.
Estándares de formación del personal de catering:
1. Apariencia:
La apariencia es ordenada, limpia y natural, se comporta de manera generosa y adecuada, está llena de energía y energía. . El cabello debe estar prolijo, limpio, no desordenado y no debe estar despeinado. El pelo corto no debe llegar hasta las cejas al frente, las orejas a los lados, el cuello hacia atrás y el flequillo no debe llegar a las cejas. El cabello por encima de los hombros deberá estar recogido y peinado según las normas del restaurante. No se permiten horquillas exageradas o deslumbrantes.
2. Cortesía y etiqueta:
Sé cálido y amigable con los invitados, habla con amabilidad y amabilidad, compórtate con firmeza y generosidad, sé cortés y prudente en el trato con las cosas, respétate a ti mismo y a los demás. , estar unidos y ayudarnos unos a otros, ser leales y honestos, y ser profesionales Orgullo y dedicación.
3. Normas para caminar:
Al caminar, debes sonreír, tener energía y moverte con pulcritud. Cuando tenga las manos vacías, pídale al camarero que camine al trote en el restaurante. Evite caminar lentamente, con indiferencia o débilmente. Cuando tenga las cosas en la mano, pídale al camarero que camine rápidamente. Las cosas en la bandeja deben clasificarse y ordenarse. preste atención a la seguridad para evitar chocar entre sí. Los invitados pueden romper los cubiertos.