¿Por qué suenan con tanta frecuencia las alarmas en el ámbito de la seguridad alimentaria? Revisión del incidente En enero de 2010, la Oficina Municipal de Agricultura de Wuhan encontró durante inspecciones aleatorias que cinco muestras de caupí de las ciudades de Yingzhou y Yacheng en la provincia de Hainan contenían niveles excesivos del residuo de pesticida amoniofos. El aminofos es un pesticida altamente tóxico y está prohibido su uso en frutas, té, tabaco, verduras y plantas herbarias chinas. Puede provocar intoxicación humana a través del esófago, la piel y el tracto respiratorio. La ciudad de Wuhan destruyó inmediatamente caupí no calificado de acuerdo con las leyes y regulaciones pertinentes, y decidió dejar de vender caupí de la provincia de Hainan durante tres meses a partir del 7 de febrero de acuerdo con las regulaciones de acceso al mercado de productos agrícolas de la provincia de Hubei. Desde entonces, se han reportado situaciones similares en Shanghai, Guangdong, Chongqing, Jiangxi y otros lugares.
Comentarios La fuente clave de calidad y seguridad de los productos agrícolas está en manos de los productores. Para realmente evitar que ocurran incidentes como el del caupí venenoso, el departamento de regulación de alimentos no sólo necesita fortalecer la aplicación de la ley, sino que también debe aumentar la conciencia de los agricultores sobre su responsabilidad por una producción segura. Revisión del incidente En marzo de 2010, He Dongping, profesor del Instituto de Tecnología de Wuhan, celebró una conferencia de prensa y sugirió que los departamentos gubernamentales pertinentes intensificaran sus esfuerzos para estandarizar la recogida de grasa residual. Según las estadísticas, mi país consume alrededor de 22 millones de toneladas de petróleo cada año, de las cuales alrededor del 15% y 3,3 millones de toneladas se convierten en aceite usado. Los resultados de la investigación médica muestran que la ingesta prolongada de "aceite de canalón" puede causar daños importantes al cuerpo humano, como trastornos del desarrollo, susceptibilidad a la enteritis, agrandamiento del hígado, corazón y riñones e hígado graso. Uno de los principales peligros del "aceite de alcantarilla" es la aflatoxina, un fuerte carcinógeno que es 100 veces más tóxico que el arsénico.
Comentario: Los enormes beneficios son una razón importante por la que el procesamiento de aceites usados de cocina sigue sufriendo. En la actualidad, la investigación sobre la identificación y el control de la adulteración del aceite de cocina usado no se ha llevado a cabo en su totalidad en mi país. Encontrar un método eficaz de identificación y control será de gran importancia para garantizar la calidad y seguridad del aceite comestible, aumentar la supervisión y el control. gestión de los departamentos pertinentes, y garantizar la salud de las personas significado extremadamente importante. Revisión del incidente En mayo de 2010, algunos medios informaron que las vasijas de arcilla púrpura actualmente en el mercado, que son populares en el mercado, no contienen arcilla púrpura, sino que son simplemente arcilla común teñida con materias primas químicas. Desde que el estado prohibió la casi agotada mina de arena púrpura de Yixing en 2000, el precio de los productos de arena púrpura ha aumentado considerablemente. Para obtener mayores ganancias, las materias primas de muchos productos de arena púrpura en el mercado han sido reemplazadas por arcilla similar a la púrpura. barro de arena. Estas vasijas de barro, que cuestan entre unos pocos y decenas de yuanes, son procesadas y empaquetadas por los fabricantes y convertidas en vasijas de arcilla púrpura "naturales que preservan la salud", que se venden a los consumidores por cientos o incluso miles de yuanes cada una.
Comentarios La razón por la cual la industria de las vasijas de barro púrpura está sumida en el caos se debe en gran parte a la falta de estándares de la industria. Nadie puede decir exactamente cuánto contenido de arcilla púrpura una olla arrocera hecha de barro se puede llamar olla de arcilla púrpura. Se debe formular lo antes posible una norma nacional para las "cocinas eléctricas con recipiente de arcilla púrpura". Revisión del evento En julio de 2010, la leche en polvo con exceso de melamina regresó: la Oficina Provincial de Supervisión Técnica y Calidad de Gansu detectó que la melamina excedía el valor límite en un lote de muestras de leche en polvo enviadas para inspección. Basándose en pistas proporcionadas por la provincia de Gansu, la Oficina de Seguridad Pública de Qinghai ayudó al departamento de supervisión de calidad a confiscar leche en polvo problemática de la fábrica de lácteos Dongyuan en el condado autónomo de Minhe Hui y Tujia. La policía descubrió que se detectó melamina en un lote de unas 38 toneladas de leche en polvo problemática encontrada en la fábrica de lácteos, superando el estándar en más de 500 veces. A finales de agosto, se encontraron más de 100 toneladas de leche en polvo que contenía melamina en Hebei, Shanxi, Heilongjiang y otros lugares. La problemática leche en polvo investigada esta vez es otra ola de incidentes de "resurrección" de melamina que ocurrieron sólo medio año después. Incidentes graves en materia de seguridad alimentaria. Las materias primas problemáticas de la leche en polvo, cuya destrucción alguna vez estuvo prohibida, con frecuencia "resucitan" en la sociedad, desafiando constantemente el resultado final de la tolerancia pública.
Comentario: Después del incidente de la melamina en 2008, el público aún no ha visto la información sobre cómo se destruyó la problemática leche en polvo y cómo se destruyó. En el ámbito de la seguridad alimentaria, es deber de las autoridades reguladoras de alimentos aceptar la supervisión de forma abierta y transparente. El hecho de que la "leche en polvo venenosa" haya vuelto a aparecer demuestra que no se ha restablecido una supervisión estricta de la seguridad alimentaria como esperaba la sociedad. Si el trabajo de supervisión pertinente no es "eficaz", las expectativas de los consumidores serán "en vano". Revisión del evento En noviembre de 2010, los medios informaron que los ácidos grasos trans en la mantequilla vegetal eran perjudiciales para la salud humana.
Debido al uso generalizado de mantequilla vegetal en productos horneados como pan, queso, margarina, pasteles y galletas, la mantequilla vegetal se ha convertido repentinamente en el centro de atención del público. El aceite hidrogenado también se llama "mantequilla vegetal", "mantequilla vegetal" y "crema no láctea". Con el uso extensivo de la "mantequilla vegetal" en productos horneados, los investigadores han descubierto sus riesgos para la salud, como el aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares. , aumentan el riesgo de enfermedad coronaria, afectan el crecimiento y desarrollo de los niños y la salud del sistema nervioso, aumentan el riesgo de diabetes tipo 2 y provocan infertilidad en las mujeres.
Comentarios: Es necesario acelerar continuamente el ritmo de elaboración de normas pertinentes en el ámbito alimentario. Los cuerpos de las personas no son un objeto de prueba para comprobar los peligros de ciertos alimentos. Antes de que se establezcan las normas pertinentes, las personas deben tener cuidado al comprar alimentos y desarrollar hábitos de vida saludables. Reseña del evento En julio de este año, el estudiante de escuela primaria de Beijing, Zhang Hao, llevó a cabo un experimento científico para probar agentes blanqueadores fluorescentes en hongos comestibles. A finales de noviembre, aparecieron en los periódicos informes como "El 90% de los hongos encontrados blanqueados por estudiantes de primaria después de una investigación" aparecieron en los periódicos y se convirtieron en un acontecimiento social candente. El 1 de diciembre, la Oficina de Seguridad Alimentaria de Beijing informó sobre el monitoreo especial de sustancias blanqueadoras fluorescentes para hongos comestibles vendidos en el mercado de Beijing, diciendo que la tasa de aprobación del monitoreo de muestras fue de 97,73. El enorme contraste entre los resultados de la encuesta entre estudiantes de primaria y los departamentos gubernamentales ha despertado dudas en el público. En una encuesta lanzada por un sitio web, se emitieron más de 1.100 votos para "Creer en los estudiantes de primaria" y sólo 8 votos para "Creer en la Oficina Industrial y Comercial".
Los comentarios sobre los problemas profundamente arraigados reflejados en "Detección de hongos" invitan a la reflexión. Los departamentos gubernamentales deberían ser más amigables con la supervisión y la presentación de informes, y no deberían considerar la supervisión como algo antagónico. Especialmente en el ámbito de la seguridad alimentaria, hacer un buen uso de la supervisión social es una forma de resolver los problemas de seguridad alimentaria. Al enfrentar las dudas del público, los departamentos gubernamentales deben utilizar métodos y actitudes de trabajo prácticos para responder a las dudas del público, en lugar de utilizar información vacía para exacerbar la desconfianza del público.