El método de cálculo del beneficio del catering es: beneficio del catering = ingresos del catering - coste del catering. Entre ellos, los ingresos por catering se refieren a todos los ingresos que un restaurante obtiene de los huéspedes, incluidas las ventas de alimentos, bebidas, tarifas de servicio, etc.; los costos de catering incluyen los costos de adquisición de materias primas, costos laborales, alquiler, facturas de agua y electricidad y otros gastos.
El cálculo del beneficio de un catering se refiere al proceso de comprobar y analizar los costes e ingresos de un negocio de catering para determinar su rentabilidad.
Para calcular los beneficios del catering con mayor precisión, necesitamos desglosar aún más los ingresos y los costes del catering. Por ejemplo, los ingresos del catering se dividen en diferentes categorías como platos principales, guarniciones, bebidas, etc., y sus ventas se calculan por separado al mismo tiempo, los costos del catering se dividen en múltiples aspectos como ingredientes, mano de obra, El alquiler del lugar, la depreciación del equipo, etc., y los costos de catering se dividen en diferentes categorías de acuerdo con el costo de cada artículo. Se calculan los valores reales. Sobre esta base, resumiendo y comparando diversos datos, se obtiene la situación de beneficios del negocio de restauración.
Además de los métodos anteriores, existen otras formas de calcular los beneficios del catering, como el método del margen de beneficio, el método del margen de beneficio bruto, etc. El método del margen de beneficio se refiere a la evaluación de los beneficios económicos del negocio de catering en función de la relación entre su beneficio neto y los ingresos operativos. Por lo general, requiere que la relación entre el beneficio neto y los ingresos totales no sea inferior a 10; a utilizar el beneficio bruto del negocio de catering para contabilizar los ingresos operativos. Para evaluar sus beneficios económicos, generalmente se requiere que el margen de beneficio bruto sea superior a 30.
En resumen, independientemente del método que se utilice, el cálculo de los beneficios del catering debe realizarse en estricta conformidad con los estándares para garantizar la autenticidad y fiabilidad de los datos, proporcionando así una base eficaz para la toma de decisiones en los restaurantes.