1. Espinacas con jengibre [Ingredientes] 250 gramos de espinacas, cantidad adecuada de jugo de jengibre, aceite vegetal, sal, azúcar y vinagre.
[Elaboración] ① Lavar las espinacas, escaldarlas en una olla con agua hirviendo, recogerlas, escurrirlas y dejarlas enfriar.
②Pon las espinacas en un recipiente, añade el jugo de jengibre, el aceite, la sal, el azúcar y el vinagre y mezcla bien. Consúmalo frecuentemente con las comidas.
[Eficacia] Las espinacas nutren la sangre e hidratan la sequedad, y el jugo de jengibre es un aperitivo. Este plato tiene las características de nutrir el yin y la sangre sin dañar el bazo ni el estómago. Es adecuado para mareos, dolor de cabeza, sofocos y mareos, orina amarilla, palpitaciones del corazón, etc.
2. Crisantemo salteado con carne de cerdo desmenuzada [Materiales] 400 gramos de crisantemo (tallos de ajenjo), 60 gramos de carne de cerdo, cantidad adecuada de caldo, 15 gramos de aceite vegetal, 2 gramos de sal, 15 gramos de salsa de soja, 5 gramos de cocción vino, 5 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre y 5 gramos de almidón.
[Método] ① Quitar las raíces y la piel seca de la cebolla verde y cortarla en rodajas. Lavar el jengibre y cortarlo en trozos. El almidón se hierve con agua para formar almidón acuoso.
② Lavar el crisantemo crisantemo, cortarlo en trozos de 3 cm de largo, escaldar en agua hirviendo y escurrir el agua.
③ Lave la carne de cerdo, córtela en tiras y use un poco de salsa de soja, vino de cocción y agua y almidón para cubrirla.
④Pon aceite vegetal en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que cambie de color Agrega la salsa de soja, la sal, el vino de cocción y un poco de caldo (o agua) y sofríe unas cuantas veces Agrega el crisantemo y sofríe uniformemente. Agregue agua y almidón para espesar la salsa y sirva.
[Eficacia] El aceite volátil, la colina y otras sustancias contenidas en el crisantemo tienen el efecto de reducir la presión arterial y nutrir el cerebro. Es adecuado que los pacientes con presión arterial alta coman este plato con regularidad.
3． Apio salteado con ternera [Ingredientes] 250 g de apio, 100 g de ternera, 20 g de aceite vegetal, 5 g de salsa de soja, 1 g de sal, 15 g de pasta de judías, 10 g de vino, 5 g de almidón.
[Método] ① Primero corte la parte superior de la carne en rodajas finas y luego córtela en tiras finas. Ponlo en un bol, agrega la salsa de soja, el vino y el almidón y mezcla bien para obtener el almidón de res desmenuzado.
② Quitar las raíces, tallos y hojas del apio, lavarlos y cortarlos en gajos de 3 cm.
③Ponga aceite vegetal en el wok. Después de que el aceite esté caliente, agregue la carne desmenuzada y saltee a fuego alto. Después de que la carne se ponga blanca, colóquela a un lado de la olla y revuelva. sofreír la pasta de frijoles en el centro de la olla agregar los gajos de apio y la sal, sofreír unas cuantas veces, luego sofreír con la carne desmenuzada, luego sacarla de la sartén y ponerla en un plato.
Si te gusta la comida picante, puedes usar pasta de frijoles de Sichuan y también puedes espolvorear pimienta de Sichuan en polvo después de emplatar el plato.
[Eficacia] El apio es de naturaleza fresca y reduce la presión arterial, la carne de res fortalece el bazo y el estómago y es adecuada para pacientes con presión arterial alta.
4. Rodajas de carne de espino [Materiales] 100 gramos de rodajas de espino, 50 gramos de castañas de agua, 250 gramos de carne de pierna de cerdo, 60 ml de aceite vegetal, 2 huevos, cantidades adecuadas de sal refinada, vino de arroz, jengibre picado y cebolla verde picada .
[Método] ① Lavar las rodajas de espino, dividirlas en dos decocciones y concentrar a fuego lento hasta 100 ml.
② Lavar la carne del muslo de cerdo, cortarla en rodajas finas y hacer una pasta con clara de huevo y la cantidad adecuada de almidón.
③Lavar las castañas de agua, pelarlas, cortarlas en trozos y cocerlas en una cacerola con aceite hasta que estén maduras.
④ Coloque las rodajas de carne en la sartén con aceite y fría hasta que floten y se pongan de color blanco amarillento, agregue las rodajas de castañas de agua y saltee, luego agregue las rodajas de espino y cocine a fuego lento, agregue el vino de arroz y la cebolla verde picada. y jengibre picado y sofreír hasta que esté fragante, agregar sal refinada, sofreír unas cuantas veces más;
[Eficacia] Este plato puede nutrir el hígado y los riñones, aliviar la turbidez y disminuir la presión arterial, y es adecuado para diversos tipos de hipertensión. El espino es una planta de la familia de las Rosáceas, también conocida como "roja de montaña". Es de naturaleza ácida, dulce y ligeramente cálida. Es rico en calcio, ácido oleanólico, ácido maslínico y otras sustancias, así como en esterasa, que pueden promover eficazmente la descomposición de las grasas. Este plato tiene un buen efecto hipolipemiante y tiene cierto valor preventivo y terapéutico para la hipertensión combinada con hiperlipidemia y enfermedad coronaria. Las castañas de agua tienen un sabor dulce y son de naturaleza fría. Su almidón, proteínas y vitamina C tienen el efecto de eliminar el calor, desintoxicar, reducir la flema y disminuir la presión arterial. Las proteínas, grasas, calorías y carbohidratos que contiene la carne de pierna de cerdo pueden proporcionar. nutrición abundante.
5. Malantou mezclado con algas marinas [Materiales] 200 gramos de Malantou, 100 gramos de algas marinas, 30 gramos de aceite de sésamo, 15 gramos de azúcar moreno (o azúcar blanca), cantidades adecuadas de ajo picado, sal, vinagre y glutamato monosódico.
[Método] ① Lavar las diversas partes de Malantou (planta entera), blanquearlas en agua hirviendo hasta que adquieran un color azul y suaves, sacarlas y escurrirlas.
② Remojar las algas en agua tibia durante 2 horas. Después de que se ablanden, lavar el sedimento, blanquearlas en agua hirviendo durante 10 minutos y luego cortarlas en trozos pequeños o filamentos.
③Coloque la cabeza de malan y las algas en un recipiente, agregue sal y vinagre y mezcle bien. Después de 5 minutos, vierta el aceite de sésamo, espolvoree con glutamato monosódico y azúcar y mezcle bien nuevamente.
[Eficacia] Limpia el hígado y alivia el calor, regula el corazón y la sangre.
Es adecuado para pacientes con hipertensión causada por deficiencia de yin en hígado y riñón y exceso de yang en hígado.
6． Hongos y colza [materias primas] 500 g de colza, 60 g de seta shiitake. Cantidades adecuadas de aceite de maní (o manteca de cerdo), sal refinada, vino para cocinar, agua, almidón, aceite de sésamo, glutamato monosódico y sopa de huesos de cerdo.
[Método] ① Retire las hojas y raíces viejas de la colza y lávelas; retire las raíces y los tallos de los hongos y lávelos.
②Pone la olla al fuego, agrega aceite, caliéntala al 60% de fuego, agrega la colza entera, sofríe hasta que esté cocida, agrega una pequeña cantidad de sal refinada, retira la olla, agrega glutamato monosódico, y esparcir la colza cocida en el recipiente.
③Calentar la olla nuevamente, agregar aceite, calentar, poner los champiñones en la olla y freír durante 3 minutos, agregar la sopa de huesos de cerdo, el vino de cocción, la sal refinada, cocinar a fuego lento durante 5 minutos, agregar el glutamato monosódico, espesar con agua, almidón y rociar con aceite de sésamo, darle la vuelta unas cuantas veces, sacarlo de la olla y verterlo sobre la colza.
[Eficacia] La colza es de naturaleza fresca, de sabor dulce y amargo, y tiene los efectos de eliminar el calor y la desintoxicación, dispersar la sangre y reducir la hinchazón. Los hongos son de naturaleza plana y de sabor dulce, beneficiosos; al qi y la deficiencia, tratar el viento y la estasis sanguínea, fortalecer el bazo y el estómago, etc. Función, adecuada para pacientes con presión arterial alta.
7． Pato salvaje al vapor con ajo y bayas de goji [Ingredientes] 1 pato salvaje, 100 gramos de ajo, 50 gramos de bayas de goji, 50 ml de aceite de sésamo, cantidades adecuadas de vino de arroz, sal refinada, salsa de soja, pimiento rojo, anís en polvo, glutamato monosódico, jengibre y cebolla verde.
[Método] ① Abrir el pato salvaje, sacarle las vísceras, lavarlas y frotar todo el pato con una pequeña cantidad de sal refinada, salsa de soja y vino de arroz.
② Dividir el ajo en dientes, lavarlo y colocarlo en la pechuga de pato junto con la baya de goji, cerrarlo con palillos, colocarlo en un bol y cocinar al vapor hasta que esté tierno.
③ Sofreír el chile rallado, el jengibre, las cebolletas, la sal, la salsa de soja y el anís en polvo en la cacerola de aceite hasta que se conviertan en una salsa aceitosa. Saque la carne de pato de la jaula (quítele el ajo y las bayas de goji) en tiras y mezcle bien con el aceite.
[Eficacia] Este plato tiene un aroma fragante y un sabor agradable. Tiene el efecto de reponer el qi medio, alivia los orificios y reduce la presión arterial.
8. Cerdo desmenuzado salteado con brotes de soja [Ingredientes] 400 g de carne magra de cerdo, 100 g de brotes de frijol mungo, 50 g de pimiento verde rallado, 1 huevo, 5 g de sal refinada, 10 g de vino de arroz, 1 g de jengibre rallado, 50 g de sopa, 50 g de almidón, 3 g de glutamato monosódico, 500 gramos de manteca de cerdo cocida (50 gramos prácticos).
[Método] ① Disponer la carne de cerdo, lavarla, cortarla en tiras de 6 cm de largo, ponerla en un bol, añadir sal refinada, glutamato monosódico, clara de huevo, vino de arroz y almidón seco, mezclar Bien y talla.
②Quite las cabezas y las colas de los brotes de frijol mungo, lávelos y reserve.
③ Calentar la olla y agregar aceite. Cuando esté al 60% caliente agregar la carne desmenuzada y esparcirla con una cuchara hasta que esté cocida. Verter el aceite en un colador y filtrar el aceite restante.
④ Agregue una pequeña cantidad de manteca de cerdo a la olla caliente, agregue pimiento verde rallado, brotes de frijol mungo y jengibre rallado, saltee unas cuantas veces, cocine vino de arroz, agregue sal refinada, glutamato monosódico y sopa. , agrega la carne de cerdo desmenuzada y espesa con agua y fécula, vierte un poco de manteca de cerdo, dale la vuelta unas cuantas veces, retira de la olla y sirve.
[Eficacia] Los brotes de frijol mungo pueden eliminar el calor y desintoxicar, la diuresis y la hinchazón, mejorar la vista y reducir la presión arterial; la carne de cerdo nutre el yin e hidrata la sequedad, puede apetecer y digerir, eliminar la humedad y desbloquear las colaterales; . Es adecuado para pacientes con hipertensión debido a deficiencia de yin en hígado y riñón e hiperactividad de yang en hígado.
9． Cola de pelo agridulce [Ingredientes] 600 gramos de cola de pelo, 100 gramos de aceite de maní, 10 gramos de salsa de soja, 10 gramos de vino para cocinar, 40 gramos de vinagre, 80 gramos de azúcar blanca, 3 gramos de sal, 30 gramos de almidón , 10 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre y 10 gramos de ajo.
[Método] ① Quitar las raíces y la piel seca de la cebolla verde y cortarla en tiras. Lavar el jengibre y cortarlo en trozos. Pelar los ajos y cortarlos en trozos pequeños. Revuelva el almidón con agua con almidón de agua más espeso.
② Cortar la cabeza y las aletas de la cola del pelo, retirar los órganos internos, raspar las finas escamas plateadas del pescado, lavarlo, escurrirlo y cortarlo en trozos de 5 cm de largo.
③Ponga aceite de maní en el wok. Después de que el aceite esté caliente, enrolle los segmentos de cola de pelo en agua espesa y fécula en la olla hasta que ambos lados del cuerpo del pescado estén dorados y retírelos.
④Pon un poco de aceite en el wok, agrega la cebolla rallada, el jengibre picado y el ajo para realzar la fragancia, agrega vinagre, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, sal y un poco de agua. Después de que hierva la sopa, agregue agua y almidón para formar una salsa más espesa, agregue los gajos de cola de pelo fritos y un poco de aceite, saltee a fuego alto y sirva.
[Eficacia] El pescado cola de pelo es rico en proteínas, sales inorgánicas y vitamina A, lo que resulta beneficioso para pacientes con hipertensión.
10． Maní con vinagre de perejil [Materiales] 500 gramos de maní rojo en grano, 100 ml de vinagre, 100 gramos de perejil, cantidades adecuadas de aceite de sésamo y sal refinada.
[Método] ① Remojar los granos de maní en vinagre durante más de 1 semana (cuanto más tiempo de remojo, mejor) y tomar una cantidad adecuada al comer.
② Lavar el perejil, cortarlo en gajos de unos 3 cm de largo y secarlos.
③ Mezclar perejil, vinagre y maní, luego agregar aceite de sésamo y sal refinada y mezclar por un rato. [Eficacia] Este plato es fresco, crujiente y delicioso, y tiene un muy buen efecto reductor de la presión arterial.
11. Tomates rellenos frescos [materias primas] 500 gramos de tomates, 200 gramos de grasa y carne magra de cerdo, sal, pimienta, glutamato monosódico, aceite de sésamo, huevos, arrurruz, jengibre, cebollas verdes, jamón, anzuelo dorado, manteca de cerdo y la cantidad adecuada de cocción vino.
[Método] ① Picar el jengibre viejo en trozos finos, cortar la cebolla verde en flores, pelar el arrurruz y picarlo en trozos finos, picar el jamón en trozos finos, lavar y picar los anzuelos dorados hinchados, convierta las claras de huevo en clara de huevo y frijoles en polvo, y pique la carne de cerdo en trozos finos.
② Calentar la olla y derretir la manteca de cerdo. Agregar la mitad del cerdo y el vino de cocción. Una vez cocido el cerdo, agregar sal, pimienta, glutamato monosódico, anzuelo dorado, jamón y jengibre. Se libera la fragancia. Déjelo enfriar en un recipiente, luego agregue la mitad restante de la carne de cerdo cruda, la cebolla verde picada y el aceite de sésamo y mezcle bien para hacer un relleno mixto crudo y cocido.
③Pele los tomates, corte un cuchillo en la parte superior para hacer una cubierta, retire las semillas del interior de los tomates y limpie la humedad del interior de los tomates con una gasa limpia. Untar encima la clara de huevo y la harina de judías, poner el relleno y tapar. Luego mételas una a una en el recipiente humeante, cocínalas en un cestillo, sácalas y ponlas en un plato.
④Ponga la sopa, la sal, la pimienta y el glutamato monosódico en la olla, hierva, agregue agua, harina de soja y salsa clara, viértala sobre los tomates en el plato y sirva.
[Eficacia] Los tomates eliminan el calor y promueven la producción de líquidos, mientras que la grasa y la carne magra de cerdo nutren el yin e hidratan la sequedad. Este plato tiene las características de nutrir el yin, eliminar el calor, producir fluidos corporales y calmar la sed. Es adecuado para mareos, enrojecimiento de cara y oídos, dolor de garganta, estreñimiento, sofocos y malestar, orina amarilla y pulso rápido, etc.
12． Liebre estofada roja y blanca [Materiales] 100 gramos de dátiles rojos, 30 gramos de peonía blanca, 750 gramos de carne de liebre, 80 ml de aceite mixto, aceite de sésamo, pimiento rojo, vino de arroz, rodajas de jengibre, dientes de ajo, anís estrellado, canela, sal refinada, salsa de soja, cebolla verde y glutamato monosódico en la cantidad justa.
[Método] ① Lavar los dátiles rojos, quitarles el corazón y remojarlos en agua fría.
② Lavar la raíz de peonía blanca y decoccionar 50 ml del brebaje para su uso posterior.
③ Lavar la liebre, escurrir el agua, picarla en cubos pequeños, ponerla en una olla con agua hirviendo y empujarla uniformemente, llevarla a ebullición, verter una cantidad adecuada de jengibre y cebolla verde. , y el vino de arroz en la olla, quitar la espuma y verterla en un colador. Sacar, enjuagar con agua fría y escurrir.
④ Calienta el aceite en una olla caliente hasta que esté 60% caliente, agrega la corteza de canela, el anís estrellado, las rodajas de jengibre, la liebre y la carne de dátil rojo, sofríe hasta que la carne del conejo cambie de color, agrega Salsa de soya, sal refinada, pimiento rojo fresco y vino de arroz. Sofreír hasta que la carne del conejo tome color, agregar las cebolletas, la sopa clara y el glutamato monosódico y cocinar a fuego lento hasta que el jugo se reduzca y esté listo.
[Eficacia] Este plato tiene los efectos de fortalecer el bazo y reponer el qi, nutrir el hígado y activar la circulación sanguínea, y es adecuado para pacientes con hipertensión que tienen insuficiente yang de hígado, bazo y qi de riñón. Los ingredientes de la peonía blanca son una pequeña cantidad de ácido málico, resina, derivados cumarínicos, taninos, aminoácidos diversos, 73% de hidratos de carbono, 3,5% de proteínas, vitamina C y vitamina B1, caroteno, mucílagos y calcio y fósforo, hierro, etc. El conejo es rico en proteínas, azúcar, azufre, potasio, fósforo, sodio, vitaminas y lecitina. Es un alimento cárnico bajo en colesterol.
13． Alitas de pollo con cebolla [Ingredientes] 2 cebollas, 2 tomates, 1 gramo de piel de mandarina seca, 400 gramos de alitas de pollo, 30 ml de aceite para ensalada, 15 ml de vino de arroz, 400 ml de caldo (o agua con glutamato monosódico), 35 g de pasta de judías, 1 cabeza de ajo, 2 gramos de sal, 3 gramos de azúcar, un poco de jengibre y un poco de salsa de soja.
[Método] ①Limpia las alitas de pollo (intenta elegir la capa de carne más gruesa), córtalas en trozos grandes, agrega vino de arroz, salsa de soja y cáscara de mandarina seca para remojar un rato; Ajo Lavar los tomates y picarlos en un bol. Quitar la piel al jengibre, lavarlo y cortarlo en rodajas.
② Añade aceite para ensalada a la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo rallado, las rodajas de jengibre y las alitas de pollo y sofríe bien. Después de eso, pela y lava las cebollas y córtalas en 4 trozos, luego mezcla bien la pasta de frijoles, los tomates, el azúcar, la sal y el caldo.
③ Después de sofreír el pollo hasta que se ponga amarillo, agrega los condimentos y la cebolla y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos.
[Eficacia] Disminuye la presión arterial y los lípidos en sangre, siendo un plato ideal para prevenir la arteriosclerosis cardiovascular.
14. Cinco trozos salteados vegetarianos [Ingredientes] 100 g de patatas, 250 g de apio, 60 g de rábano, 30 g de azucena, 2 trozos de tofu seco, 40 g de aceite vegetal, 2 g de sal, 8 g de cebolla verde, 8 g de jengibre, 3 gramos de glutamato monosódico.
[Método] ① Quitar las raíces y la piel seca de la cebolla verde y cortarla en tiras. Lavar el jengibre y cortarlo en trozos finos.
② Retire las raíces y las hojas grandes del apio, lávelas y córtelas en trozos de 3 cm de largo; pele las patatas, lávelas y córtelas en tiras finas; remoje el lirio de día en agua tibia; retírelo y exprima el agua. Primero corte el tallo duro en la parte inferior y luego córtelo por la mitad, corte el rábano seco en rodajas finas y luego córtelo en trozos con un cuchillo; en tiras finas.
③Pon agua en la olla y hiérvela, luego blanquea los gajos de apio.
④Pon aceite vegetal en el wok.
Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agregue el rábano rallado y las papas y saltee hasta que estén crudos. Agregue el lirio de día, el apio seco fragante rallado y los gajos de apio, saltee brevemente. Agregue sal y glutamato monosódico, revuelva bien y retire de la sartén.
[Eficacia] Este plato es un buen plato vegetariano. El apio es rico en fibra y el rábano es un producto diurético, depurativo y desintoxicante. Las patatas contienen ácido pantoténico, que tiene el efecto de prevenir la arteriosclerosis y reducir la presión arterial. Es muy adecuado para que los pacientes con hipertensión lo coman con las comidas.
15． Polygonatum odoratum y guiso de berenjenas [Ingredientes] 50 gramos de Polygonatum odoratum, 300 gramos de berenjena, 100 gramos de carne magra de cerdo, cantidades adecuadas de aceite de sésamo, sopa clara, vino de arroz, sal refinada, glutamato monosódico, ajo picado y cebolla blanca.
[Método] ① Hervir Polygonatum odoratum dos veces y tomar 100 ml de jugo espeso.
② Lavar la berenjena, cortarla en cubos, remojarla en agua durante unos 10 minutos, cocinar en una olla con agua hirviendo hasta que esté blanda, luego agregarla a la cacerola de aceite y sofreír varias veces.
③ Poner una cazuela a fuego alto, añadir la berenjena, el magro de cerdo (picado en carne picada), el aceite de sésamo, el vino de arroz, el ajo picado y la sopa clara. Cuando el jugo espese, verter el brebaje y verter el caldo. agregue sal refinada, salsa de soja, glutamato monosódico, cebolla verde y cocine a fuego lento hasta que esté fragante y cocido.
[Eficacia] Este plato tiene las funciones de nutrir el yin y aliviar la superficie, eliminar el calor y humedecer los intestinos. Es adecuado para pacientes con deficiencia de yin, hipertensión, infección exógena o estreñimiento.
16. Dos ginseng Beef y Du Pot [Ingredientes] 10 gramos de ginseng americano, 300 gramos de pepino de mar, 30 gramos de Eucommia ulmoides, 30 gramos de Achyranthes bidentata, 300 ml de sopa de huesos de cerdo, 60 ml de aceite vegetal, aceite de sésamo refinado Sal, salsa de soja, vino de arroz, rodajas de jengibre, pimienta, glutamato monosódico. Cantidad adecuada de cada uno.
[Método] ① Lavar Eucommia ulmoides y Achyranthes bidentata y envolverlas con una gasa.
② Remojar el pepino de mar en agua y cortarlo en rodajas, aplicar un poco de vino de arroz, sal refinada y salsa de soja, sofreír varias veces en una sartén y servir en una cazuela con ginseng americano. , bolsas de medicamentos, rodajas de jengibre y sopa de huesos de cerdo. Después de hervir a fuego alto, cocine a fuego lento hasta que esté fragante y cocido, luego agregue aceite de sésamo, salsa de soja, sal refinada, pimienta y glutamato monosódico al gusto.
[Eficacia] Este plato es rico en sabor y de textura clara. Tiene las funciones de nutrir el qi y la sangre, reducir la presión arterial y fortalecer el cuerpo. Es más adecuado para la hipertensión con qi cardíaco débil. El ginseng americano es la raíz del ginseng americano, una planta de la familia Araliaceae. Los nutrientes contenidos en los pepinos de mar pueden tonificar los riñones, nutrir la esencia, nutrir la sangre e hidratar la sequedad. También pueden servir como medicina y alimento para la hipertensión y diversas enfermedades crónicas. La combinación de goma de Eucommia, alcohol de Eucommia, glucósidos de Eucommia y Achyranthes bidentata contenidos en Eucommia ulmoides puede mejorar el efecto de reducir la presión arterial y fortalecer el cuerpo.
17. Tortuga guisada con frijoles negros Shouwu [Ingredientes] 30 g de Shouwu, 60 g de frijoles negros, 1 tortuga de caparazón blando, 3 dátiles rojos, cantidad adecuada de jengibre, sal y otros condimentos.
[Método] ① Sacrificar la tortuga de caparazón blando, quitarle los órganos internos, lavarla y cortarla en trozos, freírla brevemente y reservarla: la sangre de tortuga de caparazón blando se puede beber cruda o procesar para el consumo.
② Guise los trozos de tortuga de caparazón blando, los frijoles negros, el multiflorum multiflorum, los dátiles rojos (sin hueso) y 3 rodajas de jengibre juntos en agua hasta que estén cocidos. Sazone al gusto y sirva.
[Eficacia] Nutre el yin y los riñones, reduce la presión arterial. Tiene un efecto evidente sobre la reducción del colesterol sérico y es adecuado para pacientes con hiperlipidemia y enfermedad coronaria.
18. Rábano mezclado con cilantro [Ingredientes] 300 gramos de rábano (rojo o blanco), 25 gramos de cilantro, 20 gramos de pimiento rojo y 20 gramos de pimiento verde, 20 ml de aceite de sésamo, cantidades adecuadas de sal refinada, vinagre maduro y pimienta. .
[Método] ① Quitar las impurezas del cilantro, lavar y escurrir las raíces.
② Lavar el rábano (no pelarlo), cortarlo en tiras finas, añadir sal refinada y dejar en remojo unos 10 minutos, exprimir el agua con las manos y ponerlo en un recipiente.
③ Retire los tallos, semillas y ralladuras de los pimientos, agregue una pequeña cantidad de sal refinada y deje marinar por 3 minutos, luego mezcle con el rábano rallado, luego agregue el cilantro escurrido, la sal refinada, el vinagre, pimienta y aceite de sésamo y revuelve varias veces. Eso es todo.
[Eficacia] Es picante y ácido, refrescante el bazo y apetecible. Es muy adecuado para pacientes con hipertensión arterial que sufren estancamiento alimentario y distensión abdominal.
19. Hongos fritos con algas [Ingredientes] 250 gramos de hongo negro en agua, 100 gramos de algas en agua, 1 diente de ajo y condimento adecuado.
[Método] ① Lavar las algas y el hongo negro, cortar cada uno en tiras y reservar.
② Calentar el aceite vegetal, sofreír el ajo y la cebolla verde picada, agregar las algas marinas y los hongos en tiras, sofreír rápidamente, agregar la salsa de soja, la sal refinada, el azúcar, el glutamato monosódico y rociar con aceite de sésamo.
[Eficacia] Calma los nervios, disminuye la presión arterial, activa la circulación sanguínea y elimina la estasis sanguínea. Apto para hipertensión arterial.
20. Frijoles estofados [Ingredientes] 400 gramos de frijoles, 50 gramos de champiñones, 15 gramos de aceite vegetal, 10 gramos de salsa de soja, 3 gramos de sal, 5 gramos de vino para cocinar, 5 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre, 2 gramos de glutamato monosódico y la cantidad adecuada de caldo.
[Método] ① Lave los frijoles y quíteles las esquinas afiladas de ambos extremos. Al pellizcar, arranca los tendones de ambos lados y rómpelos en secciones de 3 cm de largo (las rotas son más fáciles de absorber que las cortadas).
② Retire las raíces y la piel seca de la cebolla verde y córtela en rodajas finas, lave el jengibre y córtelo en trozos.
③ Remojar los champiñones en agua tibia (tarda unas dos horas). Después del remojo, lavar el sedimento y cortar en tiras de 1 cm de ancho.
④Ponga el aceite vegetal en el wok. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla y el jengibre a la olla. Agregue un poco de vino de cocción y caldo (o agua). Agregue los gajos de frijoles y las tiras de champiñones. salsa y sal y saltee uniformemente. Tape la olla y cocine a fuego lento. Cuando los frijoles estén blandos, agrega glutamato monosódico, sácalos de la olla y ponlos en un plato.
[Eficacia] Las judías contienen poco sodio y son adecuadas para pacientes con hipertensión arterial.
21． Gambas fritas con baya de goji [Ingredientes] 15 gramos de baya de goji, 200 gramos de gambas.
[Método] Lavar la baya de goji, remojarla en agua tibia y reservar. Enjuagar las gambas y escurrirlas. Pon el wok al fuego, agrega aceite vegetal y caliéntalo hasta que esté 70% caliente. Vierte las bayas de goji y los camarones, agrega el vino de arroz, la cebolla verde picada y el jengibre picado. , agregue un poco de sal refinada y un poco de glutamato monosódico y saltee brevemente. Servir como acompañamiento de platos y comer al gusto.
[Eficacia] Puede nutrir el yin y el yang, nutrir y reducir la presión arterial, y es adecuado para la hipertensión debido a la deficiencia de yin y yang.
22. Tofu de champiñones de paja [Materiales] 200 gramos de champiñones de paja frescos, 2 trozos de tofu de agua (aproximadamente 400 gramos), cantidades adecuadas de aceite de serpiente, cebollas verdes, sal refinada, almidón de agua y aceite de sésamo.
[Método] Ponga los champiñones frescos y el tofu de agua en una cacerola, agregue aceite de serpiente, gajos de cebolla verde y sal refinada, cocine hasta que esté cocido, espese con almidón de agua y rocíe con aceite de sésamo. Coma solo o con una comida.
[Eficacia] Indicado en hipertensión e hiperlipidemia.
23. Repollo guisado con camarones [Ingredientes] 200 gramos de repollo, 10 gramos de camarones secos, 10 gramos de aceite vegetal, 10 gramos de salsa de soja, cantidad adecuada de sal refinada y glutamato monosódico.
[Método] ① Remojar los camarones secos en agua tibia; luego lavar el repollo y cortarlo en trozos pequeños.
② Calentar la cacerola de aceite, agregar el repollo y sofreír hasta que esté medio cocido, luego agregar los camarones secos remojados, la sal refinada, la salsa de soja, el glutamato monosódico, agregar un poco de agua, tapar la olla y cocinar a fuego lento.
[Eficacia] Fortalece el bazo y el estómago, y disminuye la presión arterial. Es adecuado para pacientes con hipertensión, obesidad, enfermedades coronarias y otras enfermedades.
24. Tortuga guisada con gastrodia elata [Ingredientes] 1 tortuga de caparazón blando (unos 450 g), 15 g de gastrodia elata en rodajas, cebolla, jengibre, ajo, vino de arroz, aceite de sésamo y la cantidad adecuada de sal.
[Método] Sacrifica la tortuga, escaldala en agua hirviendo, raspa la película de barro, saca la mantequilla del interior, aplica hiel de tortuga en la parte posterior del caparazón durante 1 semana, cúbrelo hacia arriba y colócalo. Colóquelo en un recipiente con rodajas de gastrodia y cebollas verdes, cúbralo con jengibre, agregue la cantidad adecuada de vino de arroz, cubra el recipiente y cocine a fuego lento en agua durante 1,5 a 2 horas.
[Eficacia] Nutre el hígado y los riñones, calma el hígado y somete el yang, activa la circulación sanguínea y dispersa la estasis sanguínea. Adecuado para afecciones como hipertensión y hepatitis.
25． Hongos Enoki fritos [Ingredientes] 150 gramos de azucena, cantidades adecuadas de cebolla verde y jengibre rallados, champiñones rallados, brotes de bambú rallados, aceite de sésamo, sal yodada de sésamo, esencia de pollo, pimienta blanca, sopa clara y vino para cocinar.
[Método] Remojar las azucenas en agua durante 1 hora, retirar y cortar los tallos de las flores, hervir en agua durante 30 minutos, retirar y escurrir. Cortar los champiñones en tiras. Ponga una cuchara al fuego, agregue la cantidad adecuada de aceite de sésamo, caliente hasta que esté 40% caliente, agregue cebolla verde y jengibre rallado a la olla, agregue azucenas, champiñones rallados, brotes de bambú rallados, vino de cocina, sal yodada de sésamo, esencia de pollo, pimienta molida, y caldo claro y sofreír hasta que esté cocido, sacar una cuchara y servir.
[Eficacia] Promueve la circulación sanguínea, disipa la estasis sanguínea y reduce la presión arterial. Indicado para pacientes con hipertensión arterial y diabetes.
26． Corteza de melón doble de calabaza yuba [Materiales] 100 g de yuba, 250 g de carne magra, 50 g de cáscara de calabaza, 30 g de corteza de melón de invierno, 30 g de corteza de sandía, 50 ml de aceite vegetal, vino de arroz, sal refinada, salsa de soja, pimienta, cebolla verde picada, cantidad adecuada de glutamato monosódico.
[Método] ① Lavar la yuba, cortarla y remojarla en agua.
② Lavar la carne magra, cortarla en rodajas y marinarla con un poco de sal, salsa de soja y vino de arroz durante 5 minutos.
③ Freír la cáscara de calabaza, la cáscara de melón de invierno y la cáscara de sandía a fuego alto hasta obtener 100 ml de jugo espeso.
④ Calentar el aceite vegetal en la olla hasta que esté 70% caliente, sofreír el magro de cerdo varias veces, sacarlo con pala, agregar la yuba, sofreír lentamente a fuego lento hasta que esté medio cocido. , vierte el jugo de calabaza y espera hasta que el jugo se concentre Agrega las rodajas de carne, la sal refinada, la salsa de soja, la pimienta, la cebolla verde picada y el vino de arroz y cocina a fuego lento un rato.
[Eficacia] Este plato tiene la función de eliminar la excreción y proteger los vasos sanguíneos, y es más adecuado para pacientes con hipertensión renal.
27． Repollo, hongos shiitake [Materiales] 200 gramos de repollo, 20 gramos de hongos shiitake, cantidad adecuada de sal refinada.
[Elaboración] Lavar y cortar la col en gajos, quitarles los tallos a las setas y cortarlas en rodajas. Pon el wok a fuego alto, calienta el aceite hasta que esté 80% caliente, agrega la col china y los hongos shiitake, sofríe unas cuantas veces, agrega sal y sofríe hasta que esté cocido. Coma solo o con una comida.
[Eficacia] Indicado en enfermedades cerebrovasculares, hipertensión, nefritis crónica, sequedad de garganta, sed y dificultad para defecar y defecar.
28. Almejas fritas con azucena [Ingredientes] 150 g de apio, 50 g de almejas frescas, 50 g de aceite vegetal, 30 g de azucena, 20 g de salsa de soja, 10 g de vino Shaoxing, 10 g de jengibre, 10 g de cebolla verde, cantidad adecuada de sal.
[Método] ① Lavar las vieiras frescas y cortarlas en rodajas finas; lavar los lirios y cocinarlos, lavar el apio y cortarlo en trozos pequeños, cortar el jengibre en rodajas y la cebolla verde en flores; .
② Cuando el aceite vegetal esté 70% caliente, agregue el jengibre, la cebolla verde, las almejas frescas, la azucena, el apio, el vino Shaoxing, la sal y la salsa de soja, sofría hasta que esté cocido.
[Eficacia] Humedece los pulmones y alivia la tos, limpia el corazón y calma los nervios. Es adecuado para la hipertensión, sangre en el esputo, disforia, tos crónica debida a deficiencia de yin y palpitaciones.
29. Rollitos de arroz salvaje y champiñones [Ingredientes] 500 gramos de arroz salvaje, 50 gramos de arroz de mar seco, 50 gramos de zanahorias, 50 gramos de champiñones secos, 50 gramos de pimiento verde, cantidades adecuadas de sal refinada, glutamato monosódico, cebolla verde picada , jengibre rallado, almidón húmedo y aceite de sésamo.
[Método] Pela y lava el arroz salvaje, corta los extremos finos para que tengan un grosor uniforme, luego hiérvelos en agua hirviendo hasta que estén tiernos, sácalos, enfríalos y enrolla cada uno en rodajas. con un cuchillo plano en hojuelas más finas. Cortar las zanahorias, los hongos shiitake y los pimientos verdes en tiras finas y picar los camarones secos en trozos finos. Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite de sésamo, sofreír con cebolla verde picada y jengibre rallado, luego agregar zanahorias, hongos shiitake, pimientos verdes, arroz marino seco, sal refinada y glutamato monosódico y sofreír brevemente, agregar un poco de agua. espesar con almidón húmedo, retirar de la sartén y dejar enfriar. Hacer el relleno. Tome un trozo de arroz salvaje, extiéndalo sobre la tabla de cortar, agregue el relleno preparado, enróllelo hasta formar un cilindro del grosor de su dedo, cocínelo al vapor en una canasta durante 3 minutos después de que todos los panecillos estén cocidos, sáquelo, córtelo. Cortarlo en trozos en forma de rombo y ponerlo en un plato. Agregue el jugo de arroz salvaje al vapor al wok, agregue sal refinada y glutamato monosódico para ajustar el sabor, espese la salsa con almidón húmedo, vierta aceite de sésamo y saltee uniformemente, viértalo sobre los rollos de arroz salvaje en el plato y sirva. Servir con comida.
[Eficacia] Disminuye la presión arterial, combate el cáncer, nutre los riñones y fortalece el yang. Es adecuado para pacientes con hipertensión, estreñimiento y otras enfermedades.
30. Apio frito [Ingredientes] 500 g de aceite de soja (50 g de consumo real), 200 g de hojas de sésamo, 150 g de harina, 100 g de apio, 50 g de carne de cangrejo, 25 g de salsa de soja, 15 g de sésamo, 5 g de vinagre blanco, 5 gramos de azúcar blanca, 5 gramos de cebolla verde picada , 3 gramos de sal, 3 gramos de salsa de soja, 3 gramos de ají rallado, 2 gramos de fideos con pimienta, 1 huevo y media taza de agua.
[Método] ①Lavar con cuidado las hojas de apio y sésamo y escurrirlas.
② Retire el cartílago de la carne de cangrejo, córtela en pedazos y tritúrela hasta obtener una pasta. Póngala en un recipiente de porcelana, agregue harina, huevo líquido, agua, sal, salsa de soja, pimienta. y el chile en tiras y revuelva uniformemente hasta convertirlo en polvo.
③Coloque las hojas de apio y las hojas de sésamo en el material de recubrimiento en polvo mezclado, revuelva uniformemente y cuelgue las hojas de vegetales y las hojas de sésamo de manera uniforme en el recubrimiento en polvo.
④ Cuando el aceite de soja esté caliente al 40%, añadir las hojas de verdura cubiertas con una capa rosa, freír hasta que se doren, sacarlas inmediatamente, escurrir el aceite y ponerlas en un plato.
⑤Ponga la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la cebolla verde picada y las semillas de sésamo en un tazón grande de porcelana, revuelva uniformemente, divida en tazones pequeños y sumérjalos en apio frito y hojas de sésamo.
[Eficacia] Refresca la mente y mejora el apetito. Es adecuado para hipertensión, accidentes cerebrovasculares, hepatitis, neuralgia y aumento de leucorrea.
31. Lonchas de cerdo fritas con castañas de agua [Ingredientes] 150 gramos de castañas de agua, 150 gramos de carne magra, 50 ml de aceite de maní, 30 gramos de cebolla, cantidades adecuadas de sal refinada, glutamato monosódico y tempeh.
[Método] ①Pelar y lavar las castañas de agua y cortarlas en rodajas finas.
② Cortar el magro de cerdo en rodajas pequeñas.
③ Lavar las cebollas y cortarlas en tiras.
④ Poner el aceite en la olla y calentar al 60% de fuego. Verter la carne magra y las castañas de agua al mismo tiempo. Sofreír varias veces a fuego alto. Las cebollas desprenden un aroma especial, agrega sal y glutamato monosódico, muele el tempeh con un poco de agua unas cuantas veces y luego ponlo en la olla, espera hasta que el agua del tempeh hierva varias veces.
[Eficacia] Este plato puede promover los fluidos corporales, eliminar el calor del hígado y facilitar la micción. Es un manjar para pacientes con presión arterial alta y diabetes. La castaña de agua es una planta de la familia de las ciperáceas. Tiene un sabor dulce y un carácter frío. Contiene almidón, proteínas, vitamina C y castaña de agua, un ingrediente antibacteriano termolábil. Las cebollas son ricas en proteínas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro, vitamina C y prostaglandinas, que son raras en las verduras. Esta es una sustancia eficaz que puede reducir la presión arterial. Puede inhibir el aumento del colesterol plasmático causado por una dieta rica en grasas y reducir la actividad fibrinolítica. Las cebollas tienen efectos anti-arteriosclerosis. La carne magra puede complementar la deficiencia de proteínas y grasas.
32. Algas crujientes [Materiales] 500 g de aceite de cocina (50 g de consumo real), 150 g de algas, 40 g de azúcar, 25 g de vinagre, 25 g de harina, 25 g de ajo picado, 15 g de salsa de soja, 10 g de vino de arroz, 10 g de almidón húmedo, 5 gramos de aceite de sésamo.
[Método] ① Cortar las algas en cubos, espolvorear con harina y mezclar bien.
② Ponga la olla al fuego. Cuando el aceite de cocina esté 60% caliente, ponga las algas en la olla y fríalas hasta que estén de color amarillo claro. Cuando la temperatura del aceite suba al 80%, Agrega las algas en la olla, sácalas cuando estén doradas.
③ Dejar 15 gramos de aceite restante en la olla original, agregar salsa de soja, azúcar, sal, vino de arroz, vinagre, ajo picado y 100 gramos de agua para hacer una marinada. Después de hervir, verter húmedo. almidón para espesar, verter las algas fritas y sofreír varias veces para que las algas se peguen a la marinada, y finalmente verter el aceite de sésamo.
[Eficacia] Disminuye el colesterol. Es adecuado para pacientes con arteriosclerosis, enfermedad coronaria, hipertensión y otras enfermedades.
33． Anchoas de doble hierba [Materiales] 30 gramos de Prunella vulgaris, 30 gramos de Motherwort, 750 gramos de anchoas, 40 ml de aceite de colza, 100 ml de sopa de huesos de cerdo, cantidades adecuadas de sal refinada, salsa de soja, pimiento rojo fresco, jengibre , cebolla verde y glutamato monosódico.
[Método] ① Lavar Prunella Vulgaris y Motherwort, y decoctar 100 ml de líquido concentrado en dos tandas.
② Cortar las anchoas, quitarles la panza y picarlas en trozos. Untar un poco de sal refinada y salsa de soja para marinar, sofreírlas rápidamente en una sartén varias veces, añadir la sopa de huesos de cerdo y llevar a ebullición. hierva a fuego alto y luego agregue sal refinada, salsa de soja, pimiento rojo fresco rallado, jengibre, cocine a fuego lento hasta que esté fragante y cocido, vierta la mezcla desde el costado de la olla, agregue las cebollas verdes y el glutamato monosódico y cocine a fuego lento. Un rato.
[Eficacia] Este plato tiene los efectos de favorecer la circulación sanguínea y nutrir la sangre, calmar el hígado y reducir la presión arterial, y es adecuado para personas con congestión y colaterales bloqueadas debido a secuelas de un accidente cerebrovascular. Prunella vulgaris es una planta de la familia de las Lamiaceae. Tiene un sabor amargo y es de naturaleza fría. Actúa sobre el meridiano del hígado y la vesícula biliar. Su efecto antihipertensivo se produce principalmente eliminando el calor y calmando el hígado, dispersando el viento y el estancamiento. La agripalma es de naturaleza amarga, picante y ligeramente fría. Tiene la función de promover la circulación sanguínea y dispersar la estasis sanguínea, y es adecuada para pacientes con hipertensión.
34． Brotes de bambú rallados salteados con crisantemo [Materiales] 150 gramos de crisantemo, 100 gramos de brotes de bambú de invierno, un poco de sal refinada y glutamato monosódico.
[Método] Quitar las raíces fibrosas del crisantemo Chrysanthemum, cortar en trozos, triturar los brotes de bambú de invierno, poner el wok a fuego alto, agregar aceite y calentar hasta que esté 80% caliente, agregar los brotes de bambú desmenuzados y sofreír un rato, agregar agua y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido Agregar el crisantemo y sofreír juntos, agregar sal y sofreír uniformemente, agregar glutamato monosódico al ponerlo en la olla.
[Eficacia] Adecuado para hipertensión arterial.
35. [Materiales] 200 gramos de piel de pino tricolor, 200 gramos de zanahorias, 50 gramos de brotes de ajo, un poco de sal, glutamato monosódico, azúcar, aceite de sésamo y aceite de chile.
[Elaboración] ① Cortar las mil rodajas en tiras finas y blanquearlas en agua hirviendo; quitar las raíces de las zanahorias, lavarlas y cortarlas en tiras finas, lavar los brotes de ajo y cortarlos en gajos; .
②Se ponen en una olla con agua hirviendo los trozos de zanahoria y los trozos de piel seca y se blanquean los ajetes, se retiran inmediatamente con un colador y se escurren.
⑧Coloque las zanahorias ralladas, la piel rallada y los brotes de ajo en un plato, agregue sal, glutamato monosódico, aceite de chile y azúcar, mezcle bien y rocíe con aceite de sésamo.
[Eficacia] Disminuye los lípidos en sangre y la presión arterial, calma el hígado y somete el yang, activa la circulación sanguínea y relaja los músculos.
36. Carne de pato hervida con algas [Ingredientes] 250 gramos de carne de pato, 200 gramos de algas, cantidades adecuadas de jengibre, sal refinada y glutamato monosódico.
[Elaboración] Lavar y cortar en trozos la carne de pato, picar las algas en trozos, ponerlas en una cazuela, añadir 500 ml de agua, llevar a ebullición, quitar la espuma, añadir rodajas de jengibre. y sal refinada y cocine hasta que esté crujiente, agregue glutamato monosódico y mezcle bien. Tomar de 1 a 2 veces mientras esté caliente.
[Eficacia] Indicado para pacientes con hipertensión arterial.
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