El vinagre tiene cierta capacidad bactericida y antibacteriana. Puede inhibir completamente la reproducción del vinagre, como Bacillus, Micrococcus (las bacterias que deterioran los alimentos más comunes y ampliamente distribuidas), Pseudomonas fluorescens, Streptococcus geptelli (bacterias que deterioran los productos lácteos, conchas de pescado y otros alimentos a baja temperatura), Staphylococcus aureus. (una de las bacterias más importantes responsables de la intoxicación alimentaria bacteriana), Salmonella typhimurium y Escherichia coli patógena (una importante bacteria infecciosa entérica). La concentración de ácido acético es de 122 mg/L, lo que puede matar completamente Staphylococcus aureus, bacterias Gram-negativas, Shigella sonnei y Paravibrio disueltos en medio minuto. En el caso de la E. coli patógena, sólo se necesita medio minuto para matarlos a todos. Como dice el refrán, "Las enfermedades entran por la boca". Muchos gérmenes infecciosos entran al cuerpo humano por la boca, y el vinagre es como un fiel guardián que cuida esta primera barrera.
La investigación del Instituto de Epidemiología de la Academia China de Ciencias Médicas también muestra que dentro de los 30 minutos posteriores a la fumigación interior, el vinagre puede matar todos los estreptococos del grupo A y Grapevine carinii, excepto algunas colonias de estreptococos del grupo A. cocos, neumococos, Staphylococcus albus, virus de la influenza y otros microorganismos terapéuticos respiratorios. Los experimentos también muestran que el vinagre tiene el efecto de matar los bacilos de la difteria, la meningitis cerebroespinal epidémica, el sarampión y el virus Gillis.
El vinagre también tiene una gran capacidad para matar bacterias y hongos como Pseudomonas aeruginosa y Trichophyton. El vinagre se utiliza ampliamente en las prescripciones clínicas y de la medicina tradicional china para prevenir y tratar diversas enfermedades en cirugía y dermatología, y ha logrado buenos resultados.
En segundo lugar, prevenir y tratar los resfriados.
En las fábricas de fermentación de vinagre, los trabajadores rara vez se resfrían. Incluso después de trabajar durante más de 20 años, nunca se han resfriado. Los estudiosos creen que este extraño fenómeno tiene mucho que ver con su exposición prolongada al vinagre. Como sabemos, existen muchos virus que pueden provocar un resfriado. Sólo hay más de 100 tipos de rinovirus y los virus del resfriado mutan fácilmente. Por eso es difícil encontrar un fármaco eficaz para hacer frente a tantos patógenos.
En los últimos años, investigadores del Instituto de Medicina Tradicional China de la Academia de Medicina Tradicional China se han inspirado en una gran cantidad de estudios bibliográficos y creen que el virus que causa el resfriado no tiene membrana celular. , y los cambios en el pH pueden afectar fácilmente su crecimiento. Además, el crecimiento de los virus del resfriado se basa principalmente en la catálisis de sistemas internos como la ribonucleasa, que está controlada por el pH, la temperatura y los iones metálicos traza.
Los resultados muestran que los trabajadores de las plantas de ácido acético no se resfrían debido a la exposición prolongada al vinagre. La concentración de ácido acético en el aire agregada por la fábrica de ácido acético dificulta la supervivencia de los virus del resfriado, por lo que los trabajadores de la fábrica de vinagre tienen menos probabilidades de resfriarse. Por lo tanto, en la vida diaria, si te encuentras con una epidemia de resfriado, es posible que desees fumigar con vinagre. El método consiste en tomar una cantidad adecuada de vinagre (2 ml a 10 ml por metro cúbico), diluirlo con 1 a 2 veces de agua y fumigar a fuego lento.
En tercer lugar, fortalece el estómago y previene la diarrea y la disentería.
Desde la antigüedad se ha considerado que el vinagre aumenta el apetito y favorece la digestión. Esto ha quedado registrado en muchos documentos médicos de nuestro país en las dinastías pasadas, como el "Compendio de Materia Médica" de Chen Zangqi en la Dinastía Tang, las "Recetas de Restauración" de Wang Shixiong en la Dinastía Qing, etc., todos de que afirman que el vinagre puede "quitar el apetito y eliminar los alimentos". Y en nuestro país también existe el "té con vinagre" para tratar la indigestión. Esto es suficiente para demostrar que el vinagre es una bebida que puede ayudar a la digestión. El principal efecto del vinagre sobre el sistema digestivo es favorecer la secreción de jugo gástrico. En nuestra vida diaria, cada vez que pensamos en ciruelas saladas o alimentos ácidos, se producirá saliva en la boca, provocando peristaltismo gástrico y apetito. Esto se debe a que las sustancias volátiles y los aminoácidos del vinagre pueden estimular el centro nervioso del cerebro humano y hacer que los órganos digestivos secreten una gran cantidad de jugo digestivo, mejorando así la función digestiva. La saliva contiene amilasa, que digiere el almidón. Si aumenta la secreción de saliva y jugo gástrico, no solo aumentará el apetito, sino que también promoverá la digestión de los alimentos. Explique que agregar algunas enzimas a los platos para cocinar y agregar algunas enzimas a los platos fríos ayudará a aumentar el apetito y facilitará la digestión.
El vinagre también puede prevenir y tratar la diarrea y la disentería. La diarrea y la disentería son causadas por el consumo accidental de alimentos contaminados por bacterias en la vida diaria, y la gente suele utilizar "beber vinagre" para tratarlas. Esto tiene una larga historia en China, como tomar "vinagre de jengibre y ajo" para tratar la diarrea, quemar ladrillos y luego rociar vinagre sobre los ladrillos calientes, o esparcir vinagre sobre una toalla para cubrir los ladrillos calientes y sentarse sobre ellos mientras se están calientes para tratar la diarrea. De hecho, el uso de vinagre para tratar la diarrea y la disentería se registra desde hace mucho tiempo en los antiguos libros de medicina chinos.
Por ejemplo, "Roche Medical Mirror" dice que el vinagre puede curar la "diarrea resbaladiza intestinal"; "Compendium of Materia Medica" afirma que los vómitos y la diarrea del cólera se pueden tratar con una decocción de sal y vinagre, mientras que "Jisheng Prescription" de Yan usa pasta de vinagre. pastillas para el estómago para tratar la diarrea. En los últimos años, se ha informado frecuentemente que el vinagre se ha utilizado para tratar la diarrea y la disentería, con excelentes resultados. Hay muchas formas de utilizar vinagre para tratar la diarrea y la disentería. Por ejemplo, 10 g de té negro o té perfumado, preparado con agua hirviendo, luego agregue un poco de vinagre, una vez al día, puede astringir los intestinos y detener la diarrea.
En cuarto lugar, reducir el colesterol
El colesterol es un nutriente que forma las células humanas. La mayoría de ellos son sintetizados por el propio cuerpo y algunos se absorben a través de la dieta. El colesterol total de un adulto sano es de unos 50 a 80 gramos. En circunstancias normales, la cantidad de colesterol sintetizado por el cuerpo humano se puede ajustar automáticamente. En algunas personas de mediana edad, debido al desequilibrio del metabolismo endocrino y de los lípidos sanguíneos, la disfunción autorreguladora, el colesterol elevado en la sangre se depositará gradualmente en la pared de los vasos sanguíneos, estrechando la luz de los vasos sanguíneos y destruyendo las fibras de la pared de los vasos sanguíneos. provocando hiperplasia del tejido conectivo, provocando así hipertrofia y esclerosis de los vasos sanguíneos. Cuando esto ocurre en las arterias coronarias, se llama enfermedad coronaria; si ocurre en las arterias cerebrales, se llama arteriosclerosis cerebral. Además, un aumento del colesterol es una causa importante de formación de cálculos biliares. Por tanto, para evitar el colesterol alto, además de prestar atención a la dieta, el consumo prolongado de vinagre es una forma eficaz de reducir el colesterol.
5. Disminución de la presión arterial
La presión arterial alta es una enfermedad común que amenaza gravemente la salud humana y es un factor importante a la hora de provocar enfermedades cardíacas y hemorragia cerebral. Aproximadamente 120.000 personas mueren cada año a causa de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares en todo el mundo. La principal causa de la presión arterial alta es la acumulación de exceso de sodio en el cuerpo. En los últimos años, los estudiosos japoneses han llevado a cabo un experimento. Seleccionaron a 9 personas y comieron 5 semillas de soja remojadas en vinagre a las 3 pm todos los días durante 3 meses consecutivos. Durante este período, se midió su presión arterial una vez por semana y una vez por mes. Como resultado, su presión arterial se normalizó significativamente. En mi país, el maní remojado en vinagre se utiliza desde hace mucho tiempo para prevenir y tratar la hipertensión arterial. Use su ropa para recoger medio tazón lleno de maní, vierta vinagre de primer grado hasta llenarlo, déjelo en remojo durante 7 días y tome 10 cápsulas por la mañana y por la noche a partir del octavo día para reducir la presión arterial alta. La razón por la que el vinagre puede reducir la presión arterial alta es porque contiene vitamina C y niacina, que pueden dilatar los vasos sanguíneos, promover la excreción de colesterol y mejorar la elasticidad y permeabilidad de los vasos sanguíneos. Además, el vinagre también puede mejorar la función renal y tener un efecto diurético. A través de él, el vinagre puede excretar sodio y provocar indirectamente una disminución de la presión arterial. Por tanto, los pacientes con hipertensión arterial pueden comer menos sal y más vinagre; insistir en tener celos todos los días, o remojar soja, maní o líquido de vinagre y huevo en vinagre puede prevenir y tratar la hipertensión arterial.
6. Prevención y tratamiento de las enfermedades hepáticas
El hígado es la glándula digestiva más grande del cuerpo humano. Desempeña un papel importante en la producción de azúcar, lípidos, proteínas, vitaminas, hormonas y. otras sustancias Tiene las funciones de secretar bilis y desintoxicación y la capacidad de fagocitar bacterias. Una vez que el hígado enferma, la función digestiva del cuerpo y el metabolismo de los nutrientes inevitablemente se verán afectados. En los últimos años se ha descubierto que el vinagre puede proteger el hígado, favorecer la secreción de jugos digestivos y aumentar el apetito en pacientes con enfermedades hepáticas. El vinagre es rico en aminoácidos, ácido acético, ácido láctico, ácido málico, ácido succínico, vitaminas y otros nutrientes que necesita el hígado. Después de consumir vinagre, sus nutrientes se absorben y transforman completamente. La proteína convertida puede reparar el daño al tejido hepático, mejorar la función de desintoxicación del hígado y promover el metabolismo. El vinagre por sí mismo también puede matar el virus de la hepatitis, previniendo y tratando así la enfermedad hepática.
El uso de vinagre para tratar enfermedades hepáticas ha sido popular entre la gente durante mucho tiempo, y también hay registros del uso de vinagre para tratar la ictericia en libros de medicina tradicional china. Por ejemplo, el "Compendio de Materia Médica" dice: El vinagre puede "dispersar la estasis sanguínea, tratar la ictericia y la ictericia hepática" y también se considera que "apetita y nutre el hígado". El vinagre popular común y el azúcar moreno se utilizan para tratar enfermedades hepáticas.
7. Tratamiento de la diabetes
La diabetes se denomina "enfermedad de la diabetes" y "tres enfermedades" en la medicina tradicional china y se debe a la secreción absoluta o relativa insuficiente de insulina en el organismo. cuerpo humano, lo que resulta en azúcar, proteínas, causado por trastornos del metabolismo de grasas, agua y electrolitos. Se manifiesta como hiperglucemia, glucosa en orina positiva, tolerancia anormal a la glucosa y liberación anormal de insulina. Los pacientes suelen presentar polidipsia, polifagia, poliuria, fatiga y pérdida de peso. El vinagre puede tratar la diabetes, lo cual es un nuevo descubrimiento realizado por académicos nacionales y extranjeros en los últimos años. El uso prolongado de vinagre puede reducir el azúcar en sangre y mejorar la condición física. El método de cocinar pollo al vapor con vinagre para tratar la diabetes se ha difundido entre la gente y el efecto es evidente. En Japón, 17 pacientes diabéticos fueron evaluados bebiendo huevos en vinagre durante más de un mes. Los resultados mostraron que 11 pacientes diabéticos tenían niveles más bajos de azúcar en la sangre y en la orina después de beber alcohol durante 2 a 3 semanas.
Se presume que la razón por la que los huevos en vinagre pueden tratar la diabetes es porque su nutrición es casi un alimento completo. Comer cáscaras de huevo (acetato de calcio) derretidas con vinagre junto con proteínas y yema de huevo no sólo puede absorber el calcio, sino que también añade el efecto del propio vinagre. La combinación de varios factores puede tener un efecto varias veces mayor. En la actualidad, nuestra fábrica ha desarrollado y producido sucesivamente una variedad de vinagres saludables, que tienen ciertos efectos hipoglucemiantes en pacientes diabéticos y pueden usarse como bebidas saludables para pacientes diabéticos.
8. Efecto anticancerígeno
¿Realmente el vinagre tiene efecto anticancerígeno? La sucursal de Chengdu de la Academia de Ciencias de China y la Universidad de Ciencia y Tecnología de China utilizaron espectrometría de absorción atómica para medir y analizar los oligoelementos en el vinagre y sus materias primas principales y auxiliares. Se ha demostrado que el efecto bactericida del vinagre puede combatir directamente los virus infecciosos, dificultando así el crecimiento del cáncer y los hongos, y también puede contrarrestar los efectos cancerígenos de las aflatoxinas. El vinagre contiene una enzima que puede inhibir los efectos cancerígenos y promotores del cáncer sinérgicos del cadmio y las materias primas de los hongos como el salvado y el agua de pozo utilizadas en el vinagre son ricas en cobre y bajas en cadmio. La composición química y las funciones biológicas del especial Divina Comedia elaborado con más de 60 tipos de hierbas medicinales chinas enriquecen altamente oligoelementos como cobre, zinc, manganeso, molibdeno, cobalto, etc., teniendo así el efecto de inhibir el cáncer. Se puede inferir que debido a la exposición prolongada a estas sustancias supresoras del cáncer, los trabajadores de la fábrica de vinagre no han tenido pacientes con cáncer durante mucho tiempo. Recientemente, alguien en Japón analizó las sustancias activas antitumorales en dos tipos de vinagre elaborado a partir de la cocción y la fermentación del arroz. Inyectaron esta sustancia antitumoral en seis ratones con tumores implantados por vía intraperitoneal. Como resultado, los tumores de dos ratones desaparecieron y la esperanza de vida de los otros cuatro ratones fue de 4 a 5 veces más larga que la de los ratones sin sustancias antitumorales.
9. El papel de la pérdida de peso
Remojar la soja en vinagre para tratar el estreñimiento ha sido un remedio popular en mi país desde la antigüedad. Recientemente, los científicos han analizado que los frijoles con vinagre tienen otras funciones de fitness. De hecho, el vinagre en sí puede reducir los lípidos en sangre, disminuir la presión arterial y perder peso. Debido a que los aminoácidos contenidos en el vinagre no solo pueden promover la conversión del exceso de grasa en el cuerpo humano en consumo corporal, sino que también permiten el metabolismo fluido del azúcar y las proteínas ingeridas, por lo que tiene un buen efecto de pérdida de peso. Si utiliza frijoles con vinagre para adelgazar, se puede aumentar su efecto. Los frijoles en vinagre también pueden prevenir la arteriosclerosis y la trombosis cerebral. Esto se debe a que los ácidos grasos insaturados de los frijoles pueden reducir el colesterol. El método para hacer frijoles en vinagre es: lavar y secar las semillas de soja, freírlas en una cacerola, luego ponerlas en una botella vacía, ocupando aproximadamente 1/3 de la botella, verter vinagre y tapar, dejar enfriar y. sírvelo después de 1 semana comestible. Si no te gusta la comida ácida, puedes agregar miel o azúcar moreno. Es recomendable ingerir 1 cucharada de judías con vinagre todos los días. Si se produce diarrea, puede dejar de comer. Si no te sientes mal, puedes seguir comiendo.
10. Belleza y antienvejecimiento
A medida que aumenta la edad, la cantidad de peróxido lipídico (también conocido como óxido humano) en el cuerpo humano seguirá aumentando, provocando que las células no funciona normalmente. Cuando hay demasiados peróxidos de lípidos en el cuerpo, se combinarán con sustancias del cuerpo para producir peróxidos tóxicos. Si este fenómeno ocurre en la piel, reducirá la capacidad metabólica de la piel, fácilmente hará que se acumulen desechos en la superficie de la piel y se formen manchas de la edad. También debilitará la tensión o elasticidad de la piel, aumentará las arrugas de la piel y se aflojará. Si la piel secreta grasa, cuando las funciones de las glándulas sebáceas y sudoríparas disminuyen, la piel perderá sus ingredientes humectantes y envejecerá prematuramente. Por lo tanto, el uso prolongado de vinagre no solo puede provocar pigmentación de la piel, sino también retrasar el envejecimiento. Además, los compuestos del vinagre, como el ácido acético, el ácido láctico, los aminoácidos, la glicerina, los aldehídos, etc., tienen un suave efecto estimulante sobre la piel humana, pueden dilatar los vasos sanguíneos, aumentar la circulación sanguínea y suavizar la piel. Entre la gente, los huevos se remojan en vinagre y la clara de huevo se aplica sobre la piel o se come para tratar enfermedades de la piel como cloasma, psoriasis, neurodermatitis, etc. Esto demuestra que el consumo prolongado de vinagre tiene efectos embellecedores y antienvejecimiento.
11. Resaca
Usar vinagre para aliviar la resaca es un conocimiento común que todo el mundo conoce. Esto está documentado desde hace mucho tiempo en la literatura médica. Por ejemplo, Wang Shixiong dijo en "Interesing Life Diet" que el vinagre puede "devolver la sobriedad y ayudar a la digestión". Fuentes japonesas también dicen que el vinagre puede prevenir la embriaguez. Beber demasiado alcohol aumenta el nivel de alcohol en la sangre. Cuanto mayor sea la concentración, mayor será el grado de intoxicación. En términos generales, cuando el contenido de alcohol en 100 ml de sangre alcanza los 50 ~ 100 mg, se alcanzará un estado de ligera embriaguez. Una vez superado el límite, el grado de intoxicación aumenta con la concentración de alcohol.
Algunos datos muestran que beber vinagre solo y beber vinagre al mismo tiempo tendrá diferentes concentraciones de alcohol en sangre. En otras palabras, si bebes vinagre al mismo tiempo, puedes reducir la concentración de alcohol en sangre, facilitando o retrasando así la aparición de la embriaguez.
Sabemos que el vinagre contiene una variedad de ingredientes que trabajan juntos para hacer del vinagre una "cura natural para la resaca". El vinagre puede resistir y aliviar el efecto inhibidor del alcohol, aumentar la secreción de jugo gástrico, dilatar los vasos sanguíneos, promover la circulación sanguínea, mejorar la capacidad metabólica del hígado, aumentar la función renal, acelerar la diuresis y promover la rápida excreción de alcohol del cuerpo.