Hay dos formas de hierro en los alimentos (hierro hemo) y (hierro no hemo).
Hierro Hemo
Hierro Hemo (también llamado péptido de hierro hemo HIP de Pioneer Biotech): es hierro unido a la porfirina en la hemoglobina y la mioglobina.
Nombre chino: hierro hemo
Nombre extranjero: HIP
Esencia: hemoglobina y mioglobina
Características: absorción de células epiteliales
Fórmula molecular:
Hierro no hemo
Hierro no hemo, hierro no hemo, se refiere a la forma distinta del hemo contenida en proteínas o complejos proteicos. El hierro El ion recibe su nombre para distinguirlo del hemo. El hierro no hemo existe principalmente en los alimentos en forma de complejo Fe(OH)3, que debe separarse de otras partes orgánicas y reducirse a iones ferrosos antes de que pueda absorberse.
Nombre chino: hierro no hemo
Nombre extranjero: hierro no hemo
Esencia: ion hierro
Forma de existencia: Fe ( OH) 3
Fórmula molecular: