Pechuga de pollo, cantidad adecuada de almidón, harina y pan rallado, una cebolla, un huevo, un trozo de jengibre, azúcar, sal, pimienta, vino de cocina y aceite de cocina.
Práctica:
Lava las pechugas de pollo con agua limpia y luego utiliza un cuchillo para cortarlas en tiras del grosor de un dedo a lo largo de las fibras. Lavar la cebolla y el jengibre, cortar la cebolla en gajos y cortar el jengibre en rodajas. Cuando todo esté listo, ponga los filetes de pollo y la cebolla verde picada y el jengibre en un tazón mediano, agregue el vino de cocción y la salsa de soja para eliminar el olor a pescado, luego agregue una cantidad adecuada de azúcar, sal y pimienta y sazone bien. Cubrir con film transparente y dejar marinar durante aproximadamente media hora. Mezcle el almidón con la harina (1 a 1), los huevos y el pan rallado en un tazón pequeño. Coloque los filetes de pollo marinados en el tazón de almidón preparado y cúbralos con una fina capa de almidón, luego enrolle en huevo batido y finalmente cúbralos con pan rallado. Siga los pasos anteriores para envolver todos los filetes de pollo en secuencia. Calienta el aceite en una olla hasta que esté 70% caliente Agrega los filetes de pollo a la olla y fríelos hasta que estén dorados.
2
¿Cómo marinar los filetes de pollo y freírlos hasta que estén dorados?
Ponga los filetes de pollo y la cebolla verde picada y el jengibre en un bol, agregue el vino de cocción y la salsa de soja para eliminar el olor a pescado, luego agregue una cantidad adecuada de azúcar, sal y pimienta según su gusto. mezcle bien y sazone para marinar. Cubrir con film transparente y dejar marinar durante aproximadamente media hora.
Tres
Cómo hacer tiras de pollo frito sin pan rallado
El pan rallado es un ingrediente imprescindible para hacer tiras de pollo frito. Los filetes de pollo se empanan y se fríen para que queden tiernos y crujientes. Si no hay pan rallado disponible, se puede utilizar pan rallado al vapor frío. Corta los bollos fríos al vapor por la mitad y frótalos con palillos o un cuchillo para obtener las migas de bollos al vapor. El momento y el método para agregar pan rallado a los bollos al vapor son los mismos que los del pan rallado. Al final, no hay mucha diferencia en el sabor de los filetes de pollo frito, y aún puedes obtener filetes de pollo frito.
Cuatro
¿Qué puedo añadir a los tiras de pollo para que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro?
Rebozar cada trozo de pollo marinado uniformemente con harina y finalmente añadir un poco de leche. La leche se puede seleccionar según el gusto personal, preferiblemente leche pura, para no afectar el sabor del pollo. El secreto para un pollo tierno es mojarlo una vez en leche para que la carne quede muy tierna después de freír.