Bollitos al vapor con sésamo negro
Ingredientes:
Pasta de sésamo negro, 100 gramos de harina, semillas de sésamo negro, 1 gramo de levadura, 60 ml de agua.
Pasos:
1. Añade la harina, la levadura y el agua en un bol, revuelve en el sentido de las agujas del reloj hasta formar una masa blanda y amasa hasta obtener dos masas suaves.
2. Agregue pasta de sésamo negro a 1 parte, agregue semillas de sésamo negro a 1 parte y fermente hasta que duplique su tamaño.
3. Extienda la masa en trozos, superpóngalos y use un molde para presionar la forma.
4. La fermentación secundaria en la olla es obviamente grande. Cocine al vapor durante 20 minutos y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Rollos de flor de sésamo negro
Ingredientes:
100 gramos de pasta y harina de sésamo negro, 1 gramo de semillas de sésamo negro y levadura, 55 ml de leche.
Pasos:
1. Añade la harina, la levadura y el agua en un bol, revuelve en el sentido de las agujas del reloj hasta formar una masa blanda y amasa hasta obtener dos masas suaves.
2. Enrollar la masa en trozos, superponerlos, enrollarlos desde el borde y cortarlos en trozos pequeños.
3. La fermentación secundaria en la olla es obviamente grande, cocinar al vapor durante 10 minutos y guisar durante 3 minutos.
Mini bollos baby al vapor
Ingredientes:
12g de pasta de sésamo negro, 100g de harina, 1g de levadura, 60ml de leche de fórmula.
Pasos:
1. Añade la harina, la levadura y el agua en un bol, revuelve en el sentido de las agujas del reloj hasta formar una masa blanda y amasa hasta obtener dos masas suaves.
2. Cubrir con film transparente y fermentar hasta que doble su tamaño, amasar hasta obtener una masa y desinflar, dividir la masa en 10 partes iguales.
3. Pon la bola negra en la bolsa de cuero blanca y la bola blanca en la bolsa de cuero negra.
4. La fermentación secundaria en la olla es obviamente grande, cocinar al vapor durante 15 minutos y guisar durante 3 minutos.
Muffins de sésamo negro
Ingredientes:
10g de pasta de sésamo negro, 30g de harina baja en gluten, 1 huevo, 10-20g de leche de fórmula.
Pasos:
1. Introducir todos los ingredientes en la máquina de complementos alimenticios y remover durante 5 minutos.
2. Enciende la sartén antiadherente y mantén el fuego bajo.
3. Coge una cucharada de masa y déjala caer desde lo alto. La masa fluirá hasta formar un pastel, cuyo tamaño usted mismo controla.
4. Esperar a que el bizcocho esté burbujeando, luego darle la vuelta y sofreír un rato.
Baby Oreo
Ingredientes:
80g de ñame en barra de hierro, pasta de sésamo negro, huevos, 15g de harina baja en gluten.
Pasos:
1. Pelar y cortar el ñame en trozos, cocinarlo al vapor en una olla y presionarlo hasta obtener un puré mientras esté caliente.
2,80g de ñame cocido + huevo + 2 cucharadas de pasta de sésamo negro, batir durante 5 minutos.
3. Agregue la harina, revuelva uniformemente y póngala en una bolsa de papel.
4. No untes la sartén antiadherente con aceite, exprime la tapa y cocina a fuego lento.
5. Saca un pequeño trozo con pasta de ñame en la superficie.
6. Cúbrelo.
Rollitos de flores de pasta de sésamo negro
Ingredientes:
Levadura 10g, pasta de sésamo negro 10g, harina 10g, leche en polvo 1 cucharada, agua tibia 60ml, levadura 10g , 100 g de harina, 60 ml de agua tibia, 1 cucharada de leche en polvo.
Pasos:
1. Amasar la masa, cubrir con film transparente y fermentar hasta que doble su tamaño. Amasar durante unos minutos hasta formar una masa suave.
2. Dividir la masa en dos colores.
3. Saca 30g de masa blanca y 15g de fideos negros y amasa hasta formar tiras largas.
4. Enrolla la tira blanca alrededor del extremo de la tira negra y pellizca con fuerza.
5. Dejar reposar la olla durante 15 minutos por segunda vez y cocinar al vapor durante 15 minutos y 5 minutos.