Ingredientes: un pato viejo, brotes de bambú secos de Fujian y jamón de Jinhua.
Ingredientes: Qianjie, cebolla, jengibre, vino de arroz Shaoxing, anís estrellado, piel de mandarina especial, 6 dátiles rojos.
Elaboración: Lavar el pato viejo, cortarlo en dados, escaldarlo en agua hirviendo para quitar las manchas de sangre. Remoja los brotes de bambú secos en agua tibia y córtalos en secciones. Coloque el pato, los brotes de bambú secos y el jamón en una cacerola, agregue Qianjie, cebollas verdes, jengibre y otros ingredientes, cocine a fuego lento durante 4-5 horas y finalmente agregue la esencia de pollo para condimentar. No había sal en la olla de pato guisado porque había suficiente sal en los brotes de bambú y en el jamón.
Introducción nutricional:
La carne de pato tiene un alto valor nutricional, contiene más vitaminas del grupo B y vitamina E, además de potasio, hierro, cobre, zinc y otros minerales muy altos. La carne de pato es especialmente indicada para el consumo en verano y otoño. No sólo puede complementar la nutrición excesiva, sino también eliminar las molestias provocadas por el calor. Los patos son aves acuáticas y de naturaleza fría. Según el principio de tratamiento de "el calor conduce al frío" de la medicina tradicional china, es especialmente adecuado para personas con calor y calor interno. Los pacientes con fiebre baja, debilidad, heces secas y edema prefieren comer carne de pato. Además, la sangre de pato tiene el efecto de nutrir la sangre, eliminar el calor y desintoxicar los huevos de pato, puede nutrir el yin y reponer la deficiencia, eliminar el calor e hidratar la sequedad; Por lo tanto, comer carne de pato con regularidad puede tener efectos inesperados.