Características morfológicas: delgados, de lados planos, generalmente de 30 a 40 cm de largo, de 400 a 1000 gramos de peso y ligeramente cóncavos entre los ojos. Hay cuatro crestas entre ellos. La boca es grande, con la mandíbula inferior más larga que la superior. El hocico es puntiagudo y los dientes son pequeños y están dispuestos en bandas de dientes esponjosas en la mandíbula inferior, el vómer y los huesos palatinos. Hay finas estrías en el borde posterior de la cubierta branquial frontal y espinas romas en las esquinas y el borde inferior. La línea lateral es completamente paralela al borde posterior del cuerpo. La superficie del cuerpo está cubierta de pequeñas escamas en forma de peine. La corteza es rugosa y las escamas no se caen fácilmente. El lado dorsal del cuerpo es de color gris azulado. . El lado ventral es de color blanco grisáceo, con manchas negras esparcidas a los lados del cuerpo y espinas de la aleta dorsal. A medida que envejecemos, las manchas se vuelven menos notorias. Aleta dorsal ligeramente separada. La primera aleta dorsal desarrolla 12 espinas duras. La segunda aleta dorsal consta de 13 aletas; la aleta pélvica se encuentra detrás del origen de la aleta pectoral. La base de la segunda aleta dorsal es de color amarillo claro, la aleta pectoral es de color amarillo verdoso y la cola de la anguila es de color marrón claro.
Origen y temporada La perca se distribuye en el Pacífico occidental, la costa de China y masas de agua dulce que desembocan en el mar, principalmente en el Mar Amarillo y el Mar de Bohai. Es uno de los peces económicos comunes y también es una especie para el desarrollo de la cultura marina. Las principales zonas productoras son las islas Qingdao, Shidao, Qinhuangdao y Zhoushan. El período de veda de pesca es en primavera y otoño, y el período de veda de pesca es de octubre a noviembre de cada año. Le gusta vivir en aguas salobres de estuarios, aunque también puede vivir en agua dulce. Es muy feroz y se alimenta de peces y camarones. Los individuos son más grandes y pueden crecer hasta 30 a 50 kilogramos, generalmente de 3 a 5 kilogramos.
Valor económico La carne de la lubina es firme y blanca, con alto valor nutricional y delicioso sabor. El bajo se divide en bajo blanco y bajo negro debido a sus diferentes colores de piel. Las manchas negras de la lubina no son obvias, excepto que el abdomen es gris y la espalda es bronce o marrón oscuro. El color del cuerpo de la lubina blanca es relativamente monocolor, con manchas negras irregulares en ambos lados;
La lubina es una especie de exportación, su nombre en inglés es Japanesw sea bass, y sus países y regiones de exportación son: Japón, Hong Kong y Macao. Puertos de exportación: Liaoning, Hebei, Tianjin, Shandong, Jiangsu, Shanghai, Zhejiang.
Acuicultura de agua dulce
1. Construcción de estanques
Elija un lugar con abundantes recursos hídricos, agua dulce de calidad y sin contaminación para construir un estanque. Cada estanque mide entre 5 y 8 acres, es rectangular y corre de norte a sur. Se requiere que el fondo de la piscina sea plano, el fondo de arena y el fondo de barro sean sólidos y la profundidad de la piscina sea de 2 m. Enterraría las tuberías de entrada de agua y desagüe al final. A su vez está equipada con 1 a 2 aireadores de 1,5KW, debiendo la finca contar con un grupo electrógeno de respaldo. Durante la siembra, se debe limpiar y desinfectar el estanque. Una semana antes de la liberación de las plántulas, se pueden rociar 50 kg de cal viva o de 5 a 10 kg de polvo blanqueador en el estanque seco para su desinfección. Antes de plantar plántulas, fertilice el cebo básico del agua del estanque para que el agua del estanque tenga un aspecto aceitoso de color verde o marrón.
2. Cultivo de plántulas
Los alevines de lubina (longitud del cuerpo 1,5 ~ 2 cm) capturados en esta zona marina deben desalinizarse hasta una salinidad de 4-7 ‰ y luego colocarse en un tanque de cría temporal (grado de sal 1‰). Los alevines de lubina naturales de los mares del norte son los más adecuados para la repoblación. Debido a diferentes factores físicos y químicos, los alevines crecen rápidamente y son de gran tamaño, lo que puede acortar el ciclo de reproducción y aumentar los beneficios económicos. La densidad de población de los estanques temporales debe controlarse entre 1 y 20 000 cabezas por acre y el estanque debe lavarse con oxígeno con frecuencia. El segundo día después de ingresar al estanque, comience a alimentar con cebo fresco, como zooplancton y gusanos rojos, mezcle lentamente pasta de pescado, materia flotante y cebo fresco para alimentar, y aclimate y alimente gradualmente con surimi y materia flotante. La cantidad diaria de alimento es el 15% del peso del pez, alimentado tres veces. Durante el período de reproducción temporal, rocíe 0,3 ppm de cloro fuerte o 15 ppm de formalina una vez a la semana para desinfectar. Tres días antes de la alimentación, se administraron por vía oral 0,5 g de furazolidona, 3 g de oxitetraciclina y 1 g de vitamina C por cada 50 kg de peces, una vez al día durante tres días consecutivos. Después de más de 20 días de alimentación, cuando el pez crece de 4 a 6 centímetros, puede entrar al estanque grande y ser alimentado solo.
En tercer lugar, alimentación y manejo
Los alevines de lubina cribados se crían en piscinas separadas según su tamaño. La densidad ganadera es generalmente de 2500 ~ 3500 animales/acre. La profundidad del agua es superior a 1,5 m, el agua de la piscina debe tener la grasa adecuada, la transparencia debe ser de 30 cm y el color del agua debe ser verde aceitoso.
Alimente dos veces al día, principalmente surimi y alimento en pellets flotantes. Se debe agregar al alimento la cantidad de alimento diario es del 6% del peso corporal del pez. También alimentamos con micotoxinas del suelo, eritromicina y vitaminas dos veces al mes durante 3 días a la vez. Al mismo tiempo, rocíe y desinfecte periódicamente todo el estanque con 0,4 ppm de cloro fuerte o 20 ppm de formalina. En el control de drogas, medicamentos como el triclorfón y el nitrato de mercurio deben usarse con precaución. Inspeccione el estanque todos los días, enciéndalo por la noche o cuando el clima sea bochornoso y la presión del aire sea baja. Si la calidad del agua es mala, cámbiela a tiempo para mantenerla fresca.
Cultivo de vida marina
(1) Condiciones y preparación del estanque
El área adecuada del estanque es de 3300 m2 a 6600 m2, la profundidad del agua es de más de 2 m, el agua La fuente es suficiente y la calidad del agua es libre de contaminación. Tiene buenas instalaciones de drenaje y transporte conveniente. Antes de sembrar, se debe dragar el estanque seco, nivelar la pendiente y usar entre 750 y 1050 kg de cal viva por hectárea. El agua del estanque debe mantenerse a 10-20 cm, y el estanque debe sumergirse en lechada y salpicarse con agua. agua. Después de 7 días, agregue agua hasta una profundidad de 1 m. Para mantener una buena calidad del agua, se pueden aplicar 75 kg/hm2 de hidracina una vez. Después de dos días, el agua de la piscina se vuelve verde aceitosa y se puede almacenar.
(2) Cría y repoblación temporal de especies de peces
En la actualidad, la mayoría de los alevines de lubina se capturan en el mar, y los alevines capturados en el mar en primavera miden aproximadamente 2,5 cm. -4cm. Los peces sufren diversos grados de daños después de ser capturados y transbordados. Para mejorar la tasa de supervivencia del cultivo, primero se puede realizar un cultivo intermedio. Es más conveniente instalar una jaula de malla 40 en el estanque de reproducción como método de reproducción temporal. Criar temporalmente entre 2.000 y 3.000 alevines por metro cúbico de agua, rociar y desinfectar con cloranfenicol 1×10-6-2×10-6 y utilizar furazolidona después de comer surimi. Alimente con larvas de Artemia, hornworts marinos de tecnología de agua dulce y copépodos en los primeros 10 días, y luego alimente con surimi fresco. Las especies de peces se cultivan hasta aproximadamente 65438±00 cm y se colocan en el estanque de reproducción en una proporción de 65438±0,5 peces/m2.
(3) Cultivo y manejo
1. Alimentación
El cebo consiste principalmente en peces diversos de bajo crecimiento, complementados con ingredientes artificiales. La lubina come rápido y tiene un alto contenido de alimento, por lo que una alimentación regular y cuantitativa es muy importante. Al alimentarlo, asegúrese de que los peces estén llenos y no desperdicie cebo. Cada vez que alimente, primero debe alimentar menos peces para atrapar comida, luego aumentar la cantidad de alimento y dejar de alimentar cuando los peces se hundan y ya no atrapen comida. El número y la cantidad de tomas por día varían según la temporada. La lubina se alimenta de 4 a 5 veces al día en la temporada de temperatura adecuada y crece rápidamente. La cantidad de alimento es del 10 al 30 del peso corporal del pez. En la temporada de baja temperatura de principios de primavera y finales de otoño, se alimenta de 2 a 3 veces. al día, lo que representa entre 1 y 10 del peso corporal del pez.
b. Inspeccionar e inspeccionar el estanque
Inspeccionar el estanque por la mañana y por la noche y solucionar cualquier anomalía de manera oportuna. Las observaciones durante la patrulla del estanque incluyen actividades de los peces, cambios en el color del agua, olor y transparencia en el estanque, instalaciones de prevención de escapes y enemigos en el estanque, etc.
Cultivo en jaulas en agua de mar
(1) Condiciones de la zona del mar de cría
Se requiere ventilación. Durante la marea baja, la profundidad del agua debe ser superior a 5 m, el flujo de agua debe ser estable, preferiblemente 0,3 m por segundo, no debe haber obstáculos en los sedimentos, la calidad del agua debe ser fresca y libre de contaminación, y la salinidad cambia. debe ser pequeño.
(2) Estructura de la jaula
La jaula del bajo se fija con soportes para tubos y sacos de arena de cuatro esquinas. El tipo fijo es un marco hecho de un tubo de metal que es un poco más grande que la jaula, y la jaula se inserta en él para darle forma. El saco de arena es del tipo de malla fija en el que se cuelga un saco de arena de 4 kg en las cuatro esquinas del; jaula. En el sur, los filetes de pescado cualificados se fabrican con tablas de madera, se hacen flotar en el agua con flotadores, se fijan con cables de anclaje y se cuelgan jaulas en los filetes de pescado. Hay muchas jaulas flotantes de una sola red en el norte, y cada jaula flotante está conectada a una cuerda flotante de posicionamiento en el área del mar.
El tamaño de la malla es generalmente de 3×3m y 4×4m. La profundidad de la malla depende de la profundidad del agua del mar en cada momento, generalmente 4-6m. El tamaño de la malla depende del tamaño del pez. . El principio de selección del tamaño de la malla es romper la red sin permitir que los peces escapen. El tamaño de la malla debe ser inferior a la mitad de la altura del pez.
(3) Repoblación de peces
Cuando la lubina es un pez comercial, sus alevines deben elevarse temporalmente a más de 10 cm antes de poder contarlos y colocarlos en jaulas. Es apropiado tener entre 20 y 30 jaulas por metro cúbico de agua. La densidad de población específica debe determinarse en función de las especificaciones de las especies de peces, las condiciones estacionales del mar por la mañana y la tarde, el almacenamiento de cebo y los factores de tecnología de reproducción.
(4) Alimentación
El cebo consiste principalmente en peces diversos de bajo valor, y también se puede alimentar con cebo granulado. Alimente menos y luego más cada vez, y luego aumente la cantidad de cebo después de atraer a los peces para que floten y agarren comida. La cantidad diaria de alimento debe ser suficiente para garantizar que no se desperdicie. Cuando los peces no estén agarrando comida, debes detenerte. El número adecuado de tomas de alimento por día es de 4 a 5 veces y de 2 a 3 veces a principios de primavera y finales de otoño, cuando la temperatura del agua es baja.
(5) Gestión diaria
Limpiar elementos de red y eliminar archivos adjuntos con frecuencia, normalmente una vez cada 10-15 días. Si es necesario, reemplace la jaula por una nueva y revísela con frecuencia para evitar escapes y fugas. Preste atención a las condiciones de los peces, las condiciones del agua y la aparición de enfermedades.
Control de enfermedades
(1) Enfermedad de la vela blanca del globo ocular
[Síntomas] son más comunes en las etapas de peces de primavera y verano. Aparecen manchas blancas en el globo ocular que se expanden gradualmente hasta cubrir todo el globo ocular. En casos graves, el globo ocular puede sobresalir y caerse. La enfermedad puede ser causada por cebo rancio y deficiencias de vitaminas.
[Prevención] Actualice el agua de cría, alimente con cebo fresco y agregue vitaminas (especialmente VB) al cebo.
(2) Modelo de agua
[Síntomas] Aparecen bacterias floculantes en el cuerpo del pez. Los peces enfermos flotan hacia el agua, nadan lentamente, pierden el apetito, se demacran y mueren. de ellos se infectan después de que el pez resulta herido.
[Prevención] Reemplace el agua dulce, mantenga una buena calidad del agua y disuelva el medicamento verde malaquita 6×10-6 durante 5-10 minutos.
(3) Úlceras cutáneas
[Síntomas] Es más común en temporadas de altas temperaturas. El pescado está parcialmente escamoso, congestionado y ulcerado. Es causada principalmente por una infección bacteriana causada por lesiones en el cuerpo del pez. El pez enfermo pierde el apetito, nada lentamente, pierde peso y muere.
[Control] Añadir cloranfenicol (o nitrofuracilo) y remojar en 20×10-6 durante 4-5 horas.
(4) Enteritis
[Síntomas] Los peces enfermos presentan distensión abdominal, ano enrojecido e hinchado, secreción mucosa amarilla, pérdida de peso del pez, pérdida de apetito y muerte en casos graves. Se produce por el deterioro del cebo y el alto contenido en grasa del mismo.
[Control] Prepare cebo de furazolidona, la cantidad agregada es 0,1 y aliméntelo continuamente durante 5-7 días.
(5) Ictiosis
[Síntomas] Hay piojos parásitos en el cuerpo de los peces. Los peces enfermos nadan con dificultad y se frotan contra la pared de la piscina. El pez pierde peso y muere.
[Control] Salpique triclorfón cristalino en el agua de la piscina para que el contenido del fármaco en el agua de la piscina alcance 0,25 × 10-6-0,3 × 10-6 y aplique el pesticida una vez cada tres días. Generalmente, se puede curar con dos dosis o se puede remojar en agua dulce pura durante 2 a 3 minutos y los piojos del pescado se caerán solos.
Valor medicinal
[Naturaleza y sabor] Es de naturaleza suave y de sabor dulce.
【Eficacia】Vigorifica el bazo y repone el qi, nutre los riñones y alivia el aborto espontáneo.
[Comestible] Indicado para pacientes con anemia, mareos, edemas del embarazo y movimientos fetales incómodos.
Materia Médica Dietoterapéutica: "El salmón es especialmente bueno para tratar a los fetos y reponer el útero." "Materia Médica de Jia": "La perca, se come más y es agradable, especialmente como una rana. Es muy fragante y hermoso Aunque tiene pequeñas Es venenoso, pero no te enfermará.”
[Contraindicaciones] Según experiencias pasadas, las personas con enfermedades y llagas de la piel tienen prohibido comerlo. La lubina no se debe comer con queso.
Cui Yuxi: "Comer demasiada lubina provocará costras y hemorroides, por lo que no está permitido comerla con queso". "Bass Diet": "La lubina es adicta a las llagas, y su hígado lo es especialmente". Los que se envenenan son venenosos, solo usan jugo de raíz de caña para resolverlo”.
[Nota] La lubina se distribuye a lo largo de las costas, estuarios y ríos de mi país, y se produce en varios pueblos acuáticos. en el sur del río Yangtsé. Cada 100 g de carne de lubina contienen 17,5 g de proteínas, 3,1 g de grasa, 0,4 g de carbohidratos, 1 g de ceniza, 56 mg de calcio, 131 mg de fósforo, 1,2 mg de hierro y riboflavina. Los productores de Taiwán contienen 19,39 g de proteína bruta, 1,16 g de grasa bruta y 1,16 g de ceniza.
Lubina al vapor
Ingredientes: 65438 0 lubina (500-600g), 30g de jamón cocido, 30g de brotes de bambú, 4 setas shiitake, un poco de cilantro.
Accesorios: 5 gramos de jengibre en rodajas y cebolleta rallada cada uno, 5 gramos de sal, 15 gramos de vino de cocción, un poco de salsa de soja, 50 gramos de caldo de pollo.
Preparación: Eviscerar la lubina, limpiarla, quitarle el exceso de agua y ponerla en un plato humeante; cortar el jamón en trozos similares al tamaño de brotes de bambú y colocarlos sobre el pescado; los champiñones en agua tibia y quitarles los tallos, cortarlos en rodajas y marcar alrededor del pescado. Luego coloque las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde en el plato de pescado, luego vierta sal, salsa de soja y vino de cocción. Lavar el cilantro, cortarlo en gajos y reservar.
Método: 1. Hierva el agua en la vaporera a fuego alto, póngala en el plato de pescado y cocine al vapor a fuego alto durante 8 a 10 minutos. Cuando el pescado esté cocido, sáquelo inmediatamente y saque las rodajas de jengibre y las cebolletas.
2. Después de hervir la sopa de pollo, viértala sobre el pescado y decore con cilantro.
Recordatorio: 1. Si no tienes caldo de pollo, puedes usar esencia de pollo y agua. Agregar caldo de pollo es principalmente para aumentar el sabor del pescado al vapor, pero se puede omitir.
2. El pescado al vapor debe estar lo más fresco posible. Además de lubina, también se encuentran disponibles carpa herbívora, carpa Wuchang y pez mandarín.
Características: El bajo es de naturaleza cálida y tiene los efectos de reponer el qi, nutrir el yin, apetecer y promover la lactancia. La lubina comienza a ganar peso en otoño y su carne es blanca como la nieve. Se conoce como "la fragancia de la lubina se extiende de oeste a este".
Lubina frita
Ingredientes: 225 gramos de carne grasa de cerdo, 300 gramos de carne de lubina limpia, 3 huevos.
Condimento: 3 cucharaditas de sal refinada, 1,5 cucharaditas de glutamato monosódico, 1 cucharadita de aceite de sésamo y pimienta, 0,5 cucharadas de almidón húmedo y almidón seco, 750 gramos de aceite de maní, 1 plato de jugo de Ji y pimienta .
Preparación: Transformar la grasa formando un rectángulo de 5cm de largo y 3cm de ancho y marinar 24 trozos. Cortar la carne de lubina en rodajas rectangulares de unos 5 cm de largo y 3 cm de ancho y mezclar con sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo y pimienta.
Mezclar los huevos y el almidón húmedo hasta obtener una pasta espesa, esparcir el pescado uniformemente al 70% y mezclar uniformemente con la sal y la grasa al 30%. Espolvoree almidón seco en un plato grande, disponga la grasa y pegue el pescado a la grasa. Calentar el aceite en el fondo de la olla, retirar el fuego, poner el pescado en la olla, devolverlo al horno y freír hasta que esté medio cocido hasta que esté dorado por ambos lados, verter en un colador para controlar el aceite. Cortar bien con unas tijeras y colocar en un plato. Sirve con salsa jiji, sal y pimienta.