Los macarons (también conocidos como macarons, tortitas de almendras y pechugas de niña) son las delicias más locales en la provincia de Vienne, en el oeste de Francia. Es un postre francés elaborado con claras de huevo, harina de almendras, azúcar blanca y azúcar glas. Suele rellenarse con mermelada de frutas o nata entre dos galletas. Sus orígenes se remontan a los macarrones del siglo XIX; después de hornear este dulce, se basa en una cáscara redonda de fondo plano, recubierta con claras de huevo mezcladas, y finalmente se le agrega una cáscara superior semiesférica para formar una pequeña ronda. Este dulce, postre de rica textura, también se encuentra ocasionalmente en el noreste de Francia. "Macaron" es una pronunciación francesa. Debido a los diferentes métodos de pronunciación en diferentes idiomas, en Taiwán se pronuncia en inglés, que es más cercano a "macaron". Sin embargo, esto se ha alejado del método de pronunciación francesa. está más cerca de "Macaron rojo". Ingredientes: harina de almendras (harina de almendras importada, que requiere partículas más finas), azúcar en polvo puro, claras de huevo, azúcar fina, almendras, pasta colorante para alimentos (ya que los macarons no se pueden mezclar con agua durante el proceso de producción, incluso si son coloridos). También se tiñen con pastas de colores comestibles. Las frutas no se pueden exprimir en jugo y teñir. De esta manera, el sabor de los macarons no será nada clásico. Por lo tanto, considerando el tema de la humedad, intente usar pastas de colores en forma de pasta. es el más apropiado.) Jugo natural en polvo Muchos libros de cocina ofrecen recetas de macarons. Sin embargo, los complejos y variados colores, estilos y combinaciones de sabores de los auténticos panqueques parisinos siguen siendo muy populares entre los comensales. Hoy en día, sólo unas pocas ciudades pueden encontrar macarons de primera calidad, como Ladurée en París y Hugo & Victor en los famosos grandes almacenes Printemps de París.