Clasificación de maquinaria y equipos para procesamiento de alimentos
El procesamiento de alimentos implica el procesamiento o conservación de materias primas, productos intermedios y productos terminados, implica el preprocesamiento, separación de materias primas, reorganización y finalización de productos intermedios; formación de envases de productos que implican tratamiento antiséptico y de esterilización de diferentes tipos de productos semiacabados y productos terminados. Hay muchos tipos de materias primas y productos en el procesamiento de alimentos, la naturaleza de los objetos de procesamiento es diferente, las especificaciones de los productos procesados son diferentes y la producción de ciertas variedades tiene características estacionales y regionales, todo esto determina los tipos de alimentos; maquinaria y equipo. Debe ser extremadamente numeroso. Por lo tanto, ya sea desde la perspectiva de la selección de equipos en aplicaciones de procesamiento de alimentos o desde la perspectiva de la fabricación de equipos y el desarrollo de nuevas máquinas. Es importante clasificar sistemáticamente la amplia variedad de maquinaria y equipos de procesamiento de alimentos.
Mi país aún no ha formulado normas de clasificación de maquinaria alimentaria. Cada departamento suele tener diferentes métodos de clasificación según la conveniencia laboral. En la actualidad, se clasifica principalmente de dos formas: una se basa en materias primas y tipos de productos, y la otra se clasifica en función de las funciones operativas del equipo.
La maquinaria alimentaria se puede dividir en numerosos equipos de línea de producción según la clasificación de las materias primas o productos de producción. Por ejemplo, maquinaria para fabricar azúcar, equipos de procesamiento de productos de soja, maquinaria para alimentos horneados, maquinaria para productos lácteos, maquinaria para el procesamiento y conservación de frutas y verduras, maquinaria para alimentos enlatados, maquinaria para confitería, maquinaria para elaborar cerveza, maquinaria para bebidas, maquinaria para alimentos precocinados, maquinaria para condimentos y aditivos alimentarios. , agua Maquinaria para el procesamiento de productos, maquinaria para el procesamiento de cereales y aceite, maquinaria para cocinar (la maquinaria para el tabaco a veces se incluye en la maquinaria para el procesamiento de alimentos), etc.
La clasificación según la función de los equipos mecánicos en realidad se clasifica según la función de operación unitaria del equipo. Generalmente, la maquinaria y los equipos alimentarios se pueden dividir en maquinaria de cribado y limpieza, maquinaria de trituración y corte, maquinaria de mezcla, maquinaria de clasificación y clasificación, maquinaria de moldeo, maquinaria de separación multifase, maquinaria de mezcla y homogeneización, maquinaria de cocción y fritura, evaporación y concentración. Maquinaria, maquinaria de secado, maquinaria de horneado, maquinaria de congelación y refrigeración, maquinaria de extrusión e inflado, maquinaria de medición, maquinaria de envasado y llenado, maquinaria de transporte, bombas, equipos y contenedores de intercambio de calor, etc.
Desde la perspectiva de la investigación, el diseño y la fabricación, los dos métodos de clasificación anteriores tienen cierta importancia rectora para la producción y el desarrollo de maquinaria y equipos de procesamiento de alimentos. La clasificación basada en materias primas o productos se puede realizar mediante la investigación de las conexiones internas de diversas maquinarias operativas involucradas en diversos tipos de procesamiento y producción de alimentos. Promover el desarrollo de líneas de producción de apoyo. El uso de la función como base para la clasificación favorece la investigación comparativa sobre la eficiencia de la producción y la estructura mecánica de diversas operaciones unitarias, de modo que los avances tecnológicos locales puedan impulsar el desarrollo general.