La proporción de agua a harina depende de la calidad de la harina. El consumo de cada empresa es diferente. Por ejemplo, el polvo de pastel de arroz glutinoso para el entrenamiento de refrigerios de Jiujiuxiang es 1:1,5, y los demás son 1:2 y 1:3.
¿Cuál es la fórmula en polvo de las empanadillas? Gracias.
El pastel Bozi es un snack de repostería típico del pueblo Han en Guangdong.
Los ingredientes principales son los fideos de arroz glutinoso y los fideos cocidos, que son dulces.
Las tortas de carne de burro se pueden dividir en dos categorías:
Las tortas de limosna a la antigua y las tortas de limosna de cristal.
Antes había mucho pan de limosna a la antigua usanza.
Las tartas de limosna de cristal son más comunes ahora.
Técnica y receta de preparación
Las tartas de limosna de cristal son fáciles de hacer. Cualquiera que pueda leer esta información en detalle y comprenderla completamente puede darle forma. La fórmula y el proceso de operación ahora se presentan de la siguiente manera:
1. Materias primas:
1. Polvo de torta Bozi (disponible en tiendas de aditivos alimentarios);
2. Frutas Almíbar espeso (también se acepta jugo de frutas concentrado);
3. Azúcar blanco
4. Agua potable limpia; como frijoles mungo o frijoles rojos.
2. Herramientas de producción:
1. Estufa de gas licuado (también puede utilizar una estufa de briquetas de panal para ahorrar costos); /p >
3. Vaporera (como una vaporera común para cocinar bollos al vapor);
4. Cajas y cestas de plástico (se venden cestas de plástico comunes para entregar pasteles, cajas de plástico y tablas de plástico). ;
5. Cuencos especiales (disponibles para su compra);
6. Recipientes, como teteras con pico, tarros y baldes de plástico.
En tercer lugar, fórmula:
Tome 500 gramos (1 gato) de polvo de pastel ondulado como ejemplo, 100-150 gramos (2-3 taels) de azúcar blanca, como la de hacer. pastel de frijol mungo o frijol rojo Use 250-300 gramos, 1100 gramos (2,2 libras) o 660. Tome su primer experimento como ejemplo: 50 gramos de pastel de olas en polvo (1), 10 a 15 gramos de azúcar (2 a 3 yuanes), 110 gramos de agua y 1 gramo de almíbar de frutas.
4. Proceso de operación:
1. Pesar las materias primas según la fórmula. Primero, toma un tercio del agua de la receta, hiérvela, revuelve y disuelve el azúcar. Después de enfriar, mézclalo con los dos tercios restantes del agua, viértelo en un recipiente con pastel de arroz glutinoso en polvo y revuelve mientras viertes hasta que esté completamente mezclado. Luego agrega una cantidad muy pequeña de almíbar de frutas o jugo concentrado y revuelve. uniformemente para formar una lechada para su uso posterior. Si está preparando pastel de frijol mungo o de frijoles rojos, no es necesario que agregue sabor a fruta.
2.Antes de hacer la pasta, poner una cantidad adecuada de agua en la olla de hierro de la vaporera y hervir. Coloque un recipiente en la vaporera, hierva el agua de la olla y reserve.
3. Inmediatamente después de revolver, coloque la pasta de arroz glutinoso preparada en una tetera portátil con pico y viértala rápidamente en cada recipiente de la vaporera. Cada tazón está lleno al 80% y la olla debe agitarse hasta la mitad para evitar que la pasta se asiente en la olla. Una vez que los tazones de cada vaporera estén llenos de pasta, la tapa de la vaporera se puede colocar a fuego medio-bajo. La primera cocción al vapor dura aproximadamente 15 minutos, la segunda cocción al vapor dura aproximadamente 20 minutos, la tercera cocción al vapor dura aproximadamente 25 minutos, la cuarta cocción al vapor dura aproximadamente 30 minutos y la quinta cocción al vapor dura aproximadamente 35 minutos.
Pastel de frijoles rojos
Preparación de la comida
Seis onzas de fideos de arroz glutinoso, 30 onzas de fideos cocidos, seis onzas de frijoles rojos, ochenta onzas de rodajas azúcar y cuatro tazas de agua.
Pastel Bo Tsai
Pasos de elaboración
1. Remojar los frijoles rojos en agua durante tres horas y luego cocinarlos al vapor en agua.
2. Mezclar la harina de arroz y los fideos cocidos y tamizar uniformemente. Agregue lentamente 1 taza y media de agua para hacer una pasta.
3. Hervir las rodajas de azúcar en 2 tazas y media de agua, añadirlas a la masa junto con los frijoles rojos y remover uniformemente.
4. Vierta la pasta gouache preparada en un recipiente engrasado y cocine al vapor durante 20 minutos.
Tarta Simi Bo Zai
Preparación del alimento
160 gramos de harina de arroz, 140 gramos de azúcar, 30 gramos de sagú, 1 y 1/4 tazas de agua, 1 taza de agua de coco.
Pasos de elaboración
Tarta Simi Crystal Bo Tsai (13 piezas)
1 Mezclar la leche de coco y 1/4 taza de agua, y agregar al arroz. harina, revuelva hasta obtener una suspensión;
2. Vierta lentamente una taza de agua y azúcar en la suspensión
3. Hierva el sagú hasta que esté transparente y luego enjuague ligeramente con agua fría.
4. Agregue el sagú a la mezcla de arroz y revuelva uniformemente.
5. Cocine al vapor el tazón pequeño, luego agregue la mezcla y cocine al vapor durante 6 minutos.
6. Condensar en forma de cristal. (¡Si lo comes en verano, puedes guardarlo en el frigorífico para obtener mejores resultados!)
Tortas de arroz y frijoles
Ingredientes: bizcocho de Potts en polvo
Accesorios: agua, azúcar fina, miel de habas casera.
1. Añade la mitad de agua al polvo del bizcocho ondulado para formar una papilla.
2. Añade el azúcar y la otra mitad de agua para hacer el almíbar.
3. Mezclar las dos papillas en caliente para formar harina cruda y harina cocida para evitar que la papilla se asiente.
4. Vierta en un bol y espolvoree con miel y frijoles rojos.
5. Calienta la olla a fuego alto y cocina al vapor durante 8-10 minutos hasta que el color se vuelva transparente.
6. Después de enfriar, utiliza un palillo para darle vueltas y desmoldar.
Torta fina de maíz
Condimentos
40g polvo
50g azúcar moreno
Una cantidad adecuada de maíz
Condimentos
250ml de agua
1. Utilice 100ML de agua para hacer el polvo (junto con el polvo de castaña de agua).
2. Además, hierve los 150ML restantes de agua caliente con azúcar moreno y luego viértelo en la papilla preparada.
3. Agrega el maíz precocido, ponlo en el molde y cocina al vapor durante unos 15 minutos, luego estará bien. ...
¿Cómo mezclar el polvo de pastel de arroz glutinoso?
Puedes descargar una versión móvil de Douguo Cuisine, que enseña todo, con pasos específicos e imágenes.
Pregunta por la receta del pan de limosna.
En cuanto a la tarta de herradura de cristal, busqué y busqué y encontré otra receta, que decían que estaba hecha de polvo de castaña de agua y gouache. Mirando la imagen, parece que necesito chips de azúcar moreno como el bizcocho de castañas de agua. Tenía dos trozos de castaña de agua en polvo, así que probé esto. Como los gramos exactos no estaban escritos en la información, tuve que hacerlo yo mismo. Al principio hice mis propios ingredientes: 100 gramos de castaña de agua en polvo para bizcocho de castañas de agua, bizcocho de castañas de agua en polvo. Se cocinan 250 g de rodajas de azúcar moreno y el producto terminado queda bueno después de hornear. El pastel de arroz glutinoso era cristalino, pero el color no era el correcto. No tan rojo y atractivo. Tiene un sabor delicioso y delicioso, pero también confuso. Creo que es una cuestión de color. Entonces, ¿se debe a que hay muy pocas tabletas de azúcar moreno y 250 más 1 tableta de azúcar moreno no son lo suficientemente oscuras? No me rendiré, no lo desafiaré de inmediato. Usaré menos material esta vez. Use 150 g de agua para hacer 65 g de tabletas de azúcar moreno. El color del agua azucarada es mucho más oscuro, así que también reduje el polvo. Utilicé 50 g de castaña de agua en polvo y 50 g de polvo seco, la proporción de 1 es 1. Después de añadir 100 g de agua y 150 g de agua con azúcar moreno, todo el pastel de bola de masa está listo. Entonces, ¿cómo solucionar el problema? Esperé paciente y ansiosamente el producto terminado. Cuando llega el momento, lo abro. Oh, el color del pastel es correcto y se ve apetitoso. Estaba muy emocionado, por no decir feliz. Jaja, ¡el bowl cake fue un éxito! Si tiene alguna pregunta, puede preguntarme al 13975990303 Wang Sheng Q29295857.
¿Qué tipo de polvo es la harina para bizcocho Bozi? ¿Cuál es la diferencia entre harina de arroz pegajoso, harina de arroz cocido y harina de arroz glutinoso? 10 en punto
① El pastel Bozi es un bocadillo de repostería del pueblo Han en Guangdong. Los ingredientes principales son los fideos de arroz glutinoso y los fideos cocidos, que son dulces. Los pasteles en forma de cuenco se pueden dividir en dos categorías: anticuados y de cristal. En el pasado, había muchas tartas de limosna a la antigua usanza, pero ahora las tartas de limosna de cristal son más comunes.
② La harina de arroz se muele a partir de las semillas del arroz gramíneo (arroz o arroz glutinoso), y también se llama harina de arroz o harina de arroz índica. Es materia prima para diversos alimentos y también es la variedad con menor contenido glutinoso entre todos los tipos de arroz. El material utilizado para elaborar la torta de pelo es harina de arroz.
(3) La harina, también conocida como harina de trigo, es un tipo de polvo que se obtiene procesando la harina para lavar el gluten, luego precipitando, filtrando, secando el agua en polvo después de lavar el gluten y luego moliéndolo. en polvo fino.
(4) La harina de arroz glutinoso es un producto terminado que se elabora remojando el arroz glutinoso durante la noche y mezclándolo con un molino de agua. Se coloca en una bolsa de tela y se cuelga durante la noche. Después de que el agua se seque, se moja. Se seca la masa de harina de arroz glutinoso. La harina de arroz glutinoso tiene una viscosidad mayor que la harina de arroz común.
¿Qué tipo de bizcocho de arroz glutinoso en polvo es mejor?
El bizcocho en forma de cuenco se rellena con fideos y tallarines de arroz.
Ingredientes: 200 gramos de harina de arroz, 100 gramos de judías rojas, 3 trozos de azúcar de roca.
Accesorios: cantidad adecuada de aceite, 2,5 cuencos de agua.
Pasos
1. Preparar los frijoles rojos.
2. Preparar borneol.
3. Transfiera los fideos de arroz y el tazón pequeño.
4. Coge 200G de harina de arroz y añade un bol pequeño de agua para diluirla. Usa una batidora para revolver en el sentido de las agujas del reloj, cuanto más tarde, más dura quedará.
5. Poner dos tazones pequeños de agua en una olla pequeña, agregar hielo en escamas y llevar a ebullición.
6. Vierta el agua azucarada cocida en la mezcla batida.
7. Luego revuelve lentamente y uniformemente en una olla pequeña a fuego medio hasta que se convierta en pasta de arroz.
8. Prepara un bol pequeño y untalo con aceite.
9. Vierte el cereal de arroz en un bol pequeño untado con aceite.
10. Poner los frijoles rojos cocidos en un bol pequeño con la pasta de arroz y cocinar al vapor durante 20 minutos.
11. Cuando esté completamente frío, puedes utilizar palillos para abrirlo.
12. La "torta de limosna" fría es dulce y dura, y las judías rojas son dulces y deliciosas.
Receta de pastel de tazón a la antigua usanza y cómo hacer pastel de tazón en polvo en la elaboración tradicional de pastel de tazón
Presentamos dos tipos que prefiero. Espero poder usar los ingredientes para las bolas de arroz glutinoso con frijoles rojos y preparar fideos de arroz glutinoso, fideos sólidos, frijoles rojos, rodajas de azúcar y agua. Paso 1: Remoje los frijoles rojos en agua durante tres horas y luego cocínelos al vapor en agua. 2. Mezcle la harina de arroz y los fideos cocidos y tamice uniformemente. Agregue lentamente 1 taza y media de agua para hacer una pasta. 3. Hervir las rodajas de azúcar en 2 tazas y media de agua, agregarlas a la masa junto con los frijoles rojos y revolver uniformemente. 4. Vierta la pasta de gouache preparada en un recipiente engrasado y cocine al vapor a fuego alto durante 20 minutos. El pastel de arroz glutinoso de sagú consta de 160 gramos de harina de arroz, 140 gramos de azúcar, 30 gramos de sagú, 1 y 1/4 taza de. agua, 1 taza de agua de coco. Pasos de producción: Mezcle la torta de arroz glutinoso con cristales de sagú (13 piezas) 1. Mezcle el jugo de coco y 1/4 taza de agua con la harina de arroz y revuelva para formar una suspensión 2. Vierta lentamente una taza de agua y azúcar en la suspensión 3; . Cocine el sagú hasta que esté transparente, luego enjuague brevemente con agua fría. 4. Agregue el sagú a la mezcla de arroz, revuelva uniformemente. 5. Cocine al vapor el tazón pequeño, luego agregue la mezcla y cocine al vapor durante 6 minutos. 6. Condensar en forma de cristal. (Si lo comes en verano, puedes guardarlo en el frigorífico para obtener mejores resultados.
¿De qué tipo de polvo está hecho el bizcocho de limosna?
El método de elaboración de limosna El pastel es similar. Según su sabor diferente, los materiales para distinguir son suficientes. Los sabores comunes incluyen piña, maíz, ciruela, frijol rojo, frijol mungo, chocolate, espino, uva, manzana verde, etc.
Aquí estoy. introducir los dos sabores de sagú y frijol rojo, y así sucesivamente:
1. Tarta de Cristal de Sagú
Ingredientes
160 gramos de harina de arroz. 140 gramos de azúcar, 30 gramos de sagú, 1 y 1/4 taza de agua, 1 taza de leche de coco
Práctica:
1 Mezclar leche de coco y 1/4 taza. de agua, agregar a la harina de arroz, revolver hasta formar una pasta;
2. Vierta lentamente una taza de agua y azúcar en la mezcla;
3. translúcido, luego enjuague ligeramente con agua fría;
4. Agregue sagú a la lechada de arroz y revuelva uniformemente.
5 Cocine al vapor en un tazón pequeño, luego agregue la lechada y cocine al vapor; 6 minutos.
6. Condensar en forma de cristal (¡si lo comes en verano, puedes guardarlo en el frigorífico para obtener mejores resultados!)
Segundo, frijol rojo. tarta de cristal
Ingredientes:
100 g de harina de arroz, media cucharada de harina de arroz glutinoso, 75 g de harina clara, 100 g de azúcar o panela, unos 500 ml de agua, 3 cucharadas de frijoles rojos remojados, una una pequeña cantidad de aceite, unas brochetas de bambú
Preparación:
1. Añadir los frijoles rojos al agua hirviendo, cocinar a fuego lento, escurrir y reservar. p>2. Tamice el polvo uniformemente y revuelva uniformemente con media taza de agua para formar una pasta espesa.
3. Hierva las 1,5 tazas de agua restantes, agregue azúcar o azúcar moreno para disolver y luego triture. Conviértalo en una papilla mientras esté caliente y revuélvalo hasta obtener una papilla suave.
4. Barra el aceite por todo el cuerpo, vierta el polvo en el cuerpo hasta llenar aproximadamente el 90%, agregue los frijoles rojos, cocine al vapor durante 20 minutos, sáquelo y luego recójalo con. un pincho de bambú por un rato.
5. Condensar en forma de cristal. (¡Si lo comes en verano, puedes guardarlo en el refrigerador para obtener mejores resultados!)
Ingredientes necesarios: harina de arroz, fideos cocidos, frijoles rojos, azúcar refinada y cuatro tazas de agua.
¿Qué proporción de harina y agua se debe utilizar para hacer pastel de limosna? Brinde la orientación experta por 55 puntos.
Comida
Ingredientes principales: 200 g de harina de arroz, 100 g de frijoles rojos *** 3 azúcar de roca, ingredientes auxiliares: 2,5 tazones de aceite y agua.
Pasos
1. Preparar los frijoles rojos.
2. Preparar borneol.
3. Transfiera los fideos de arroz y el tazón pequeño.
4. Coge 200G de harina de arroz y añade un bol pequeño de agua para diluirla. Usa una batidora para revolver en el sentido de las agujas del reloj, cuanto más tarde, más dura quedará.
5. Poner dos tazones pequeños de agua en una olla pequeña, agregar hielo en escamas y llevar a ebullición.
6. Vierta el agua azucarada cocida en la mezcla batida.
7. Luego revuelve lentamente y uniformemente en una olla pequeña a fuego medio hasta que se convierta en pasta de arroz.
8. Prepara un bol pequeño y untalo con aceite.
9. Vierte el cereal de arroz en un bol pequeño untado con aceite.
10. Poner los frijoles rojos cocidos en un bol pequeño con la pasta de arroz y cocinar al vapor durante 20 minutos.
11. Cuando esté completamente frío, puedes utilizar palillos para abrirlo.
12. La "torta de limosna" fría es dulce y dura, y las judías rojas son dulces y deliciosas.
13. También utilicé el mismo método para hacer un "pastel de coco", excepto que herví el azúcar con leche de coco y lo vertí en la leche de arroz preparada.
Este es mi Baidu. Hay muchas formas de buscar "pan de limosna". Espero que te sea útil.
¿Qué tipo de polvo es la harina para bizcocho Bozi?
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