Además de Buda saltando sobre el muro, ¿qué otra comida tradicional tiene China? Aleta de tiburón, fauces de pescado y abulón al vapor
Las delicias tradicionales han dejado una colorida huella en la larga historia de China. La cultura alimentaria de China tiene una larga historia. En la evolución continua de la historia, basada en los efectos integrales de la geografía, la cultura, la política, la historia y otros factores, se han ido formando gradualmente platos con diferentes sabores y características, que se subdividen en cocina cantonesa, cocina de Fujian, cocina de Sichuan, cocina de Hunan, Cocina de Shandong, cocina de Suzhou Hay ocho cocinas principales: cocina de Anhui, cocina de Anhui y cocina de Zhejiang.
Lubina al vapor con champiñones
Cada cocina también tiene platos tradicionales: por ejemplo, los platos tradicionales de la cocina de Fujian incluyen: Saltos de Buda sobre el muro, Hígado frito sureño, Crujiente salteado Cerdo, cerdo lichi, etc. Los platos tradicionales de la cocina de Shandong incluyen: carpa cruciana en sopa de leche, pepino de mar mariposa, pollo en bolsas de los ocho tesoros, intestino grueso estofado, etc. Los platos tradicionales cantoneses incluyen: cochinillo asado, pollo al horno con sal de Dongjiang, leche frita de Daliang, etc. Los platos tradicionales de la cocina de Jiangsu incluyen: carne de cangrejo y cabeza de león, pato salado, pollo de mendigo, etc. Los platos tradicionales de Sichuan incluyen: cerdo al estilo de Sichuan, tofu Mapo, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, pollo Kung Pao, etc. Los platos tradicionales de la cocina de Zhejiang incluyen: pescado con vinagre del Lago del Oeste, camarones Longjing, tofu Babao, cerdo Dongpo, etc. Los platos tradicionales de la cocina de Anhui incluyen: gambas fritas, pomelo, tiras de pato con cera de frutas, etc. Los platos tradicionales famosos de la cocina de Hunan incluyen el cerdo Ningxiang, la cortina de pelo, el calamar crisantemo, el pez dorado y la flor de loto, etc. Hoy vamos a hablar de un plato tradicional clásico de la cocina de Fujian: rodajas de caracol estofadas.
Rodajas de caracol de grano claro
Rodajas de acné
*Ingredientes principales: 5 g de jengibre y cebolleta picados, 500 g de caracol rojo, 10 g de pimiento verde, 50 g de granos de destilería gramos, sal, esencia de pollo, vino añejo Gushan, fécula de maíz, 100 gramos de pepino.
(2) Poner la carne del caracol en un recipiente, espolvorear suficiente sal y lavarla vigorosamente. La sal tiene el efecto de desinfección y desodorización. Luego vierte la harina y amasa vigorosamente para quitar la mucosidad de la superficie de la carne del caracol. Agrégala dos o tres veces hasta que quede limpia. (3) Lavar la carne del caracol, cortarla en rodajas finas y reservar. (4) Picar las lías con un cuchillo, aprovecharlas bien y triturarlas con un cuchillo si es necesario. (5) Cortar los pimientos y los pepinos verdes y rojos.
Rebanadas de acné
(6) Vierta agua en la olla y hierva, espolvoree sal sobre la superficie de la carne del caracol, mezcle la esencia de pollo y el vino de cocción, luego vierta Ponlo en la olla y escaldalo durante 3 segundos. Blanquear los pimientos verdes y rojos hasta que estén cocidos y retirar. Nota: "Una de las razones por las que este plato tradicional se ha transmitido hasta el día de hoy es que las lías de vino son una característica de la cocina de Fujian. En segundo lugar, procesar y cortar la carne de caracol es una prueba de las habilidades básicas del chef; en tercer lugar, blanquear la carne de caracol. es una prueba del dominio de los ingredientes y la cocina del chef. Espera, es una prueba de las habilidades del chef. La carne del caracol no se puede blanquear por mucho tiempo, ya que se masticará como una goma elástica. (7) Calienta el aceite en el. Olla, dejar un poco de aceite y sofreír los granos de vino de arroz hasta que estén fragantes. Sofreír con vino añejo hasta que esté fragante, agregar la cebolla y el jengibre, sofreír un rato, agregar los caracoles, las rodajas de pepino, las rodajas de pimiento verde y revolver. -sofreír rápidamente, verter agua y almidón, remover bien y servir (8) Decorar el plato Espero que os guste este trabajo
Se tarda mucho en cocinar. siempre hay un plato que calienta tu corazón
No importa cuánto pase el tiempo, ¡el hermoso paisaje siempre estará contigo! p>
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