2. La primera serie de delicias de la historia china, denominada "Ocho Tesoros", se originó en la dinastía Zhou Occidental con Shaanxi como capital. Hasta ahora todavía utilizamos "ocho tesoros" como término general para todos los alimentos deliciosos. La primera obra clásica de la historia china, "Edición de primavera y otoño", fue escrita durante la dinastía Qin. Su explicación de los métodos de cocina y la connotación de la cultura culinaria han tenido un gran impacto en la comida y la cultura alimentaria de Shaanxi.
3. La cultura culinaria de China alcanzó su apogeo después de las dinastías Zhou, Qin, Han, Sui y Tang. No importa los métodos de cocción (asar, asar, hervir, freír, cocer al vapor, etc.), los platos (prestar atención al color, el gusto, la forma, el aroma, los utensilios), los programas de banquetes (respetar a las personas mayores, cuidar a los jóvenes y atmósfera cultural de aprendizaje) y toda la cultura alimentaria. La estrecha integración ha sentado una base sólida. La cocina de Shaanxi conserva una esencia más tradicional.
4. La cocina de Shaanxi es compatible con la ganadería y se fusiona en una sola. Shaanxi se encuentra en el norte. Shaanxi incluye la cuenca del río Amarillo y la cuenca del río Yangtze. Esto permite que la cocina de Shaanxi utilice ingredientes del norte y del sur, y también utilice el estilo del norte como estilo principal, mostrando algunos colores del sur. Shaanxi ha sido la capital de más de una docena de dinastías y ha estado ubicada en el centro político, económico y cultural del país, incluidos los períodos iniciales de las dinastías Han Occidental y Tang, por lo que puede aceptar y absorber la esencia de la cultura culinaria de todos. en todo el país, especialmente en las regiones occidentales. Los residentes de Shaanxi son principalmente han, con un número considerable de minorías étnicas. A lo largo de miles de años de historia, Shaanxi ha experimentado muchos intercambios e integraciones de varios grupos étnicos, y muchos lugares han mostrado el profundo color del multiculturalismo. Todo esto hace que la comida de Shaanxi sea rica y colorida.
5. La cocina de Shaanxi, como término general, incluye la cocina de Guanzhong, la cocina del sur de Shaanxi y la cocina del norte de Shaanxi. Tiene diferentes estilos de cocina popular, cocina local, cocina oficial y cocina palaciega, principalmente cocina Han, la cocina musulmana ocupa una posición importante, conserva una gran cantidad de platos tradicionales exquisitos y añade muchos platos innovadores. Considerándolo todo, es un sistema enorme.
6. El sabor de la cocina de Shaanxi es salado, fresco, ácido, picante y fragante. La cocina de Shaanxi es buena para cocinar al vapor, sofreír, freír y hacer sopas, y presta atención a la habilidad con el cuchillo.
7. Los snacks de Shaanxi son completos y variados. En cuanto a las técnicas, se encuentran cocer al vapor, hervir, freír, freír, freír y asar. Desde la perspectiva de las materias primas, el arroz del sur se cultiva en el norte, los productos acuáticos se cultivan en la tierra y las delicias y la caza lo abarcan todo, desde la perspectiva de la originalidad, no hay snack en ninguna ciudad o comarca del país; provincia que se desconoce desde la forma de abastecimiento, desayunos, mercados nocturnos, restaurantes, se los puede encontrar en vendedores ambulantes, grandes hoteles e incluso familias, y desfilan agresivamente hacia diversos banquetes. Se puede decir que la relación entre los bocadillos de Shaanxi y la gente de Shaanxi dura toda la vida.
8. La característica más importante de los snacks de Shaanxi es su exquisitez y sus numerosos tesoros. Por ejemplo, el pastel de aceite de burbujas, el pastel de caqui osmanthus amarillo y los fideos Wowo son alimentos preciosos. Muchos bocadillos en Shaanxi provienen de la gente, lo que refleja la sabiduría y la creatividad de la gente. Por ejemplo: los bollos de piedra son reliquias de los antepasados que cocinaban con piedras; se puede decir que la sopa de ping-pong en miniatura es un modelo de cocina popular creativa; algunos son cereales secundarios y el arroz con melón en el norte de Shaanxi es una obra maestra.