La forma de preparar el revuelto de pepino es diferente en cada hogar. Me encantan los pepinos crujientes, pero no me gustan los pepinos demasiado cocidos porque son demasiado blandos. Así lo hago generalmente. ...
Ingredientes: 1 pepino, 2 huevos, cantidad adecuada de sal, media cucharadita de azúcar (opcional).
Elaboración: Lavar el pepino, pelarlo y cortarlo en tiras planas.
Añadimos sal y azúcar a los huevos y los partimos en trozos. Si le tienes miedo al azúcar, no le añadas azúcar. Prefiero comer unos huevos dulces, que están riquísimos.
Retirar la cárter de aceite, verter primero todo el líquido del huevo y sofreír hasta que esté sólido.
Después utiliza una pala para cortar en trozos pequeños, recogerlos y reservar.
Añadimos a la olla un poco de aceite de cacahuete, añadimos las tiras de pepino y sofreímos hasta que estén medio cocidos.
Vierte los huevos y sofríe un par de veces, luego ya está listo para servir. Los pepinos elaborados de esta manera están semimaduros y tienen un sabor muy crujiente y dulce. Sabe mejor cuando se come con huevos.