Se dice que también hay un jingle: "Cómelo delicioso, muérdelo crujiente, eructa y seca la estufa".
La producción de la estufa seca de Zhenchuan se llama " gansu", y es muy particular. Estrictamente, el proceso de seleccionar ingredientes, amasar la masa, poner la varilla de presión, dispensar los ingredientes, agregar sal, tomarse de la mano, poner arroz, marcar, meter al horno, voltear y hornear, y descargar son nada descuidado.
Por ejemplo, solo puedes poner hasta tres cigarrillos en una estufa seca.
El método para hacer bollos al horno es amasar la masa, mezclar la masa, dividirla en trozos pequeños según la cantidad, enrollarla hasta darle forma redonda y aplanarla, ponerle un poco de sal. El centro de la masa, envuélvelo alrededor de la boca y enróllalo en un pequeño soporte redondo, y finalmente cubre un patrón grabado como un sello en el centro del horno, y los bollos del horno estarán listos.
Los bollos cocidos al vapor se deben colocar sobre la estufa. Al cocinar, la estufa debe calentarse de manera uniforme. Cuando la masa esté dura y ligeramente quemada, use una aguja para hacer algunos pequeños agujeros en el medio de los panecillos para evitar que se abulten y se volteen dos veces. Cuando la masa esté amarilla y crujiente, estará lista para hornear.
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