Creo que todo el mundo está familiarizado con las hojas de batata. Cuando era niño cortaba hogweed, definitivamente tenía enredaderas de camote. Las vides de batata son gruesas y largas, con una gran capacidad reproductiva y son un alimento importante para el ganado. Además, las puntas de boniato también son una verdura que comemos todos los días y su popularidad no es baja. Se la conoce como "verdura de la longevidad" y "reina de las verduras" en Hong Kong y Taiwán.
La batata es una planta de la familia Convolvulaceae. Las diferentes variedades tienen diferentes colores y formas similares a las campanillas. En mi ciudad natal se pueden cultivar batatas durante todo el año, pero las hojas de batata en la etapa trepadora en agosto y septiembre son las más tiernas y deliciosas. Cuando se recogen después de una niebla por la mañana, las batatas permanecen en las hojas antes de que tengan tiempo de absorber agua y nutrientes. Las puntas de boniato recogidas en esta época tienen mayor valor nutricional y mejor sabor.
Esta verdura se come mucho, pero ¿conoces su valor nutricional? Las hojas de batata son ricas en vitamina C, vitamina B2, caroteno y α-tocoferol. También son ricas en calcio, fósforo y hierro, que pueden satisfacer la mayoría de los minerales que necesita el cuerpo humano. Estos nutrientes no tienen comparación con otros vegetales.
Las hojas de boniato tienen muchos usos, como mejorar la inmunidad, prevenir la presión arterial alta, prevenir el estreñimiento y reducir el colesterol, además, las hojas de boniato son ricas en clorofila, que puede purificar la sangre y ayudar a desintoxicar; . Se pueden ver tantos beneficios para el cuerpo humano en todas partes de las zonas rurales, lo que puede describirse como bastante discreto.
Hoy en día, las personas anhelan la salud y prestan más atención a los hábitos alimentarios. Comer hojas de batata es una buena opción. Hervidas un poco, las hojas de boniato quedan muy refrescantes y deliciosas. Hay muchas formas de comer hojas de camote con chile, hojas de camote salteadas con manteca de ajo, sopa clara con hojas de camote y hojas de camote que consumen aceite.
Las hojas de batata son ricas en fibra, de naturaleza ligeramente fría y no deben ser consumidas por personas con estancamiento gastrointestinal o mala capacidad de digestión. Todos deberían elegir la receta que más les convenga. Sólo cuando esté sano podrá disfrutar de una comida más deliciosa~