Según un informe de la Asociación de Radiodifusión de Japón del día 2, el 28 de junio, el Departamento de Salud de la prefectura de Saitama recibió informes de que muchos hospitales de la ciudad de Yashio habían admitido a estudiantes de primaria y secundaria con síntomas como diarrea y dolor abdominal. El 29 de junio, 377 estudiantes locales solicitaron baja laboral por dolor abdominal y otros motivos. El número se redujo a 281 el día 30, y todavía había 211 estudiantes que se reportaron enfermos el 1 de julio. Uno de los estudiantes de secundaria y uno de primaria fueron trasladados de urgencia al hospital debido a su grave estado.
Después de una investigación, el departamento de salud descubrió que más de la mitad de los profesores y estudiantes de 15 escuelas primarias y secundarias de la ciudad tenían síntomas similares, con un total de 3.453 personas. A algunos estudiantes se les ha diagnosticado "infección por E. coli" y actualmente no todos los pacientes ponen en peligro sus vidas. Todos disfrutaron de un nutritivo almuerzo proporcionado por la empresa de catering "Four Seasons Pavilion" el 26 de junio. Se ordenó el cierre del "Four Seasons Pavilion" para su rectificación y el departamento de salud está investigando la fuente específica de infección.
Datos ampliados
Manifestaciones de los diferentes tipos de intoxicaciones alimentarias
1. Intoxicaciones alimentarias gastrointestinales
Las intoxicaciones alimentarias gastrointestinales se producen mayoritariamente en verano. En otoño, cuando la temperatura es más alta, las bacterias tienden a crecer y multiplicarse en los alimentos. Los síntomas principales son náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea y otros síntomas de gastroenteritis aguda.
2. Intoxicación alimentaria por estafilococos
Se trata de una enfermedad aguda provocada por la ingesta de alimentos contaminados por Staphylococcus aureus y su enterotoxina. Los alimentos comunes que causan intoxicación alimentaria causada por Staphylococcus aureus incluyen almidón (como restos de arroz, gachas, fideos de arroz, etc.), leche y productos lácteos, pescado, huevos, etc. Si los alimentos contaminados se dejan a temperatura ambiente de 20 a 22 °C durante más de 5 horas, las bacterias se multiplicarán y producirán enterotoxina. Tiene una fuerte resistencia al calor y aún puede mantener su virulencia cuando se calienta y se hierve durante 30 minutos. La enfermedad es más común en verano y otoño.
3. Intoxicación alimentaria por Vibrio parahaemolyticus
Es una enfermedad aguda y subaguda producida por la ingesta de alimentos contaminados por Vibrio parahaemolyticus o alimentos que contienen esta bacteria. Vibrio parahaemolyticus es un patógeno común de intoxicación alimentaria y representa una proporción considerable de las intoxicaciones alimentarias bacterianas. Clínicamente, los síntomas gastrointestinales como náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea y heces acuosas son los síntomas principales.
La intoxicación alimentaria causada por esta bacteria tiene características comunes a la intoxicación alimentaria bacteriana, como la aparición de un brote (al mismo tiempo, en la misma zona, los mismos o similares síntomas, y el mismo alimento contaminado), breve Período de incubación (de unas pocas horas a varios días), con cierta estacionalidad (verano y otoño).
4. Intoxicación alimentaria por Proteus
Se produce por la ingestión de una gran cantidad de alimentos contaminados por Proteus y es una intoxicación alimentaria provocada por bacterias patógenas oportunistas. Proteus es una bacteria Gram negativa que se puede dividir en Proteus vulgaris y Proteus mirabilis en función de diferentes reacciones bioquímicas, con más de 100 serotipos. Las bacterias Proteus crecen y se multiplican en grandes cantidades en el cuerpo humano, produciendo enterotoxinas y provocando intoxicación alimentaria. La tasa de incidencia es alta en verano y otoño, y las manifestaciones clínicas son de tipo gastrointestinal y de tipo alérgico.
Enciclopedia Baidu-Intoxicación alimentaria
People's Daily Overseas Network-Incidente de intoxicación alimentaria a gran escala en Japón