Cuando se trata de comida japonesa y budismo zen, hay que mencionar la cocina shihuai. Se dice que tiene su origen en un templo zen.
Algunas personas dicen que los templos de Kioto son la cuna de la cocina Ishikai. Esta especie de "Shihuai", también conocida como "Shiwen", es una piedra utilizada por los monjes zen para resistir el hambre y el frío durante su práctica. Se dice que en el pasado, el monasterio tenía muchas reglas y regulaciones. No puedes comer mientras escuchas o hablas sobre Zen. Para resistir el hambre y el frío, los monjes se ponían piedras calientes (Shiwen) en sus brazos, que se llamaba "Shihuai".
Más tarde, evolucionó a comer una pequeña cantidad de comida para desempeñar el papel de "piedra caliente", que es el prototipo de Shihuaicai.
Más tarde, la comida Shihuai y la cultura del té se combinaron para formar el "Tea Shihuai", que entraba en los hogares de la gente corriente desde los templos. La "piedra para comer té" es un plato sencillo que sirve el anfitrión antes de servir el té para prevenir las molestias gastrointestinales provocadas por beber té con el estómago vacío. Como resultado, la cocina Shihuai comenzó a trascender el ámbito de "comer" y, en cambio, se centró en la decoración de los utensilios, la colocación de los platos e incluso el ambiente del comedor.
Más tarde, Shi Huaicai derivó un complejo conjunto de reglas.