400g de pollo con hueso
400g de costillas de cerdo
1 cebolla
1 pimiento rojo
Apio 2 Adiós
3 dientes de ajo
Media taza de pasta de tomate
3 hojas aromáticas
3 chiles secos (no picantes) .
1,5 tazones de arroz
Un poco de pimienta negra
Un poco de sal
Un poco de vino de cocina
1,5L de caldo
Arroz estofado de costillas de cerdo y pollo
Pelar los trozos de pollo, añadir un poco de vino de cocción, pimienta negra y sal junto con las costillas y dejar marinar media hora. hora. Las cebollas, los pimientos rojos y el apio son pequeños y el ajo está picado.
Calienta el aceite en una sartén caliente y dora la carne por ambos lados, esto ayudará a sellar la humedad.
Saca las costillas y los trozos de pollo y reserva. Agrega un poco de aceite de oliva, enciende a fuego medio, agrega la cebolla, el apio, los pimientos rojos cortados en cubitos y agrega un poco de sal para que las verduras se escurran del agua. De esta manera, por un lado, la olla no quedará tan tostada. y por otro lado los fideos estarán casi cocidos. También le puse la tapa a la olla. Una vez que suba el fuego, se cocinará más rápido. Cuando las verduras estén blandas y ligeramente quemadas, agregue las hojas de laurel, los chiles secos y el ajo picado.
Después de cortar los ajos, añadimos el pollo, las costillas y la salsa de tomate y sofreímos un rato. Agrega la sopa caliente, cambia a fuego medio, tapa y cocina por 40 minutos
Finalmente agrega un bol y medio de arroz y mezcla bien.
Tapa la tapa y cuando la sopa vuelva a hervir, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 25 minutos. Si sientes que queda un poco más de agua, puedes poner a fuego lento durante dos minutos al final.
Añade una copa de vino tinto y disfruta.