Los snacks, auténticos snacks, tienen las dos características siguientes.
En primer lugar, es "pequeño", solo en la mano, y no son las grandes manos con forma de palma de los hombres del noreste, sino los dedos arenosos de jade de las mujeres de Jiangnan, que se pueden sostener suavemente. y hábilmente.
Por ejemplo, una brocheta de carne, ya sea de cordero, ternera o cerdo, es una brocheta, que son siete u ocho pequeños trozos de carne. Como un caramelo confitado en miniatura, sostienes un puñado de seis brochetas en la mano y las comes mientras caminas.
Por ejemplo, los platos fritos, los bollos al vapor, los empanadas y los bollos al vapor se suelen vender en "dos". Uno o dos, solo unos pocos, cada uno, solo un bocado, y no son bocas glotonas como las de los hombres, sino pequeñas bocas color cereza como las de las mujercitas.
No debes quejarte de pequeñas cantidades. Hay varias tiendas y comida en esta calle. Si realmente puedes comer todos los bocadillos a lo largo de toda esta ruta, definitivamente te unirás al Big Eater Contest.
La segunda característica es "barata". Cualquiera puede conseguir uno o dos dólares. También hay muchos puestos de comida. Si compras más, obtienes más. Por ejemplo, si gastas diez yuanes en comprar una brocheta de cordero, te dará dos más. Y las piezas adicionales son absolutamente iguales a las originales. Todas son mercancías y no tienen descuento.
En definitiva, barato y de buena calidad, es un snack.
Así que Wujiang Road es un paraíso gastronómico para la gente corriente. Las personas con poco apetito pueden comer casi lo mismo por sólo diez yuanes.
Sin embargo, esta carretera de Wujiang, que ha traído alegría infinita a innumerables amantes de la gastronomía, se transformará por completo. No, ha cambiado.
El primer cambio es que es una carretera.
Hileras de pequeñas tiendas fueron demolidas y convertidas en grandes centros comerciales con fotografías luminosas. Hay de todo en el centro comercial, pero los bocadillos ya no son el foco principal, y es aún más difícil ver que los bocadillos callejeros simples con carritos y estufas de carbón en la parte superior son incluso imposibles de existir en un centro comercial tan grande.
Centros comerciales, tiendas de ropa, zapaterías, salones de belleza, gimnasios, tiendas de cosméticos, jugueterías, lo que sea, hay música suave en la tienda, la anfitriona sonríe dulcemente, pero esas fragancias familiares tienen Ya no puedo olerlo.
También hay vendedores de comida. Pero está más que avanzado. Varias comidas rápidas extranjeras, restaurantes extranjeros y comida china compiten entre sí. McDonald's, KFC, New Bella, Simbach... En cuanto a cafeterías, puedo nombrarlas, pero no puedo, y he abierto tres o cuatro. Por supuesto, este "extranjero" no es sólo "Occidente", sino también "Oriente". También participan el sushi japonés y el bibimbap coreano. Las barbacoas Xiao Yang Fried y Arirang originales estaban apretujadas en un rincón discreto.
Así que durante mucho tiempo, Wujiang Road ha sido una situación en la que la "calle" gobierna ambos lados. En este extremo de la calle, hay edificios nuevos y elegantes, mientras que en el otro lado, hay bares de tapas anticuados y sencillos de la vieja escuela. Todos están en paz. En el nuevo distrito, se puede ver a los chinos tomando café y mirando tranquilamente por la ventana, en otra sección de la vieja escuela, también se puede ver a los extranjeros con cabello amarillo parados en medio de la calle con los chinos, sosteniendo un bocadillo y comiendo; y beber. Ah, por cierto, olvidé decirte que Wujiang Road es una calle peatonal. Puedes caminar con valentía por el centro de la calle sin preocuparte por la seguridad del tráfico.
Sin embargo, esto no es hermoso. Una sección de la carretera es tan glamorosa y la otra sección está en mal estado. Aporta un fuerte contraste y hace que la gente se sienta especialmente desequilibrada.
Bajo la llamada ofensiva rápida de la civilización moderna, esta pequeña calle perdió su equilibrio original.
Así que, pronto, le tocó el turno al otro lado de la vía para transformar esta calle. Pobre Wujiang Road, el camino en ese extremo ahora está en ruinas.
Todas las casas antiguas fueron derribadas, e incluso pude escuchar los gritos de los dueños de los puestos y sus gritos reacios mientras los brazos robóticos gigantes rompían en pedazos las vigas antiguas.
Aunque se dice que Wujiang Road fue reconstruida y demolida, nunca se ha implementado. El nostálgico dueño del puesto trabaja aquí desde hace muchos años. Todos tienen sus propios clientes habituales y no están dispuestos a salir de aquí para buscar otras tiendas. Y esos gourmets que vinieron aquí para consolarse mutuamente con palabras como esta: "Wujiang Road será renovada en muchos años y la reubicación municipal es un asunto complicado. ¿Cómo se puede decir que hay que demolerla mientras hablaban?" comida deliciosa en sus bocas.
Sin embargo, esta tarde, un grupo de trabajadores entró en esta calle de Wujiang, un lugar sagrado en el corazón de los comensales.
Con martillos, palancas y excavadoras, la vieja casa desgastada por la intemperie se derrumbó como un justo inquebrantable.
La verdad es que las casas de esta calle deberían haber sido derribadas hace mucho tiempo. Wujiang Road está a tiro de piedra de Nanjing West Road y Shanghai Beach First Road. Realmente no parece que Wujiang Road, al lado de la espaciosa y hermosa Nanjing West Road, esté tan en mal estado y en mal estado. Esas casas han quedado ennegrecidas por el humo del petróleo y hay huellas moteadas del tiempo por todas partes. Incluso el agua ha comenzado a filtrarse en muchos lugares y las paredes han comenzado a aflojarse. Aunque algunos hoteles son relativamente nuevos, todavía se pueden ver grietas en las paredes en rincones poco visibles. ¿Debería considerarse peligrosa una casa así? Quizás sería prudente derribarlo y reconstruirlo más temprano que tarde.
Sí, Shanghai es una gran ciudad y necesita una mejor actitud para recibir a turistas de todo el país e incluso del mundo. Por lo tanto, los gourmets sólo pueden darse por vencidos a regañadientes.
Esta antigua casa se ha derrumbado. No sé cómo será esta sección de Wujiang Road en el futuro. Quizás sea reemplazado por rascacielos como ese. Simplemente no sé si habrá un suspiro desde las profundidades del tiempo enterrado bajo los cimientos del edificio. Porque, para los vendedores de verduras y los gourmets, lo que se ha caído no es sólo una casa, sino también una actitud ante la vida, una actitud ante un apetito simple y sencillo, una actitud sencilla ante la vida.
Un anciano trajo una cámara para grabar esta escena. No me atrevía a pedirle que lo averiguara. Resulta que no es un reportero, sino un comensal corriente. Quería usar su cámara para grabar este último camino de Wujiang. A partir de entonces, este paraíso gourmet quedó capturado para siempre en sus ojos.
Dijo: Esperaba la escena de hoy. Cuando el mercado de productos básicos de Xiangyang Road fue demolido, tuvo la premonición de que la calle de alimentos de Wujiang Road haría lo mismo. No importa. El mercado de productos básicos pequeños de Xiangyang Road se ha trasladado a un lugar mejor. Él cree que la renovada calle de comida de Wujiang Road será mejor.
Sí, ¿qué podemos hacer? Sólo deseamos en silencio en nuestros corazones y creemos que el futuro será mejor.
Sin embargo, incluso si Wujiang Road se renueva y la gente puede mudarse nuevamente, ¿volverán los dueños originales de los puestos? ¿Será caro aquí? ¿Será cara la tarifa del puesto aquí? Estas preguntas no se sabrán hasta más tarde. Por ahora tenemos que esperar.
Él venía aquí a comer ostras. Solía ser muy barato, pero poco a poco se volvió más caro, pero sigue siendo más barato que en otros lugares. La baratura fue la razón principal por la que eligió aquí. También me dijo en secreto que sus wontons son particularmente deliciosos. ¿Sabes por qué? Porque los wontons de ese restaurante están hechos de huesos de oveja, lo cual es un secreto comercial. Conoció al dueño del puesto y otros le contaron.
Recordaba cada manjar de esta calle con cara de alegría, como si estuviera babeando. No pude evitar sonreír amargamente. Ahora dime ¿de qué sirve esto? ¿Qué restaurante de jaula pequeña ofrece más carne? ¿Qué sopa de pollo y sangre de pato contiene una cantidad especialmente grande de intestinos de pato? ¿Qué restaurante realmente trae ostras desde Guangzhou... ¿De qué sirve decir eso? Las excavadoras lo han derribado todo y ahora ni siquiera encuentro a alguien que haga sopa con huesos de cordero y se coma un plato de ravioles.
Baja, todo se cae. Puestos de kebabs de cordero recién hechos, calles estrechas llenas de humo de carbón asfixiante, un nostálgico lugar sagrado por el que antaño pisaron innumerables turistas y comensales, este callejón destartalado, extremadamente amable y atractivo, se ha derrumbado.
En la mente de algunas personas, si te caes, te caes. ¿Qué hay de malo en crear uno nuevo después de haberte caído? Sin embargo, en la mente de otros, este modesto callejón es mucho más deseable que esos barrios modernos.
Aquí, la civilización existe primero como un gusto, salta a las papilas gustativas de todos y luego es devorada por los comensales, convirtiéndose en su motivación para trabajar y estudiar.
Aquí, la historia existe primero en forma de aliento, que se estremece en las fosas nasales de todos y luego es inhalada en el cuerpo de los comensales, convirtiéndose en una especie de alimento en sus cuerpos.
Los comensales, con sus bolsillos medianos y sus salarios medianos, nutren este callejón y a los dueños de los puestos del callejón. Al mismo tiempo, las callejuelas están repletas de comensales, que tienen sus costumbres especiales.
Mientras hablábamos, otro joven se unió a nosotros. Era extranjero y después de charlar con él descubrí que en realidad era un hombre de negocios aquí.
Recordó haber sido el último en salir. Ese día, cuando cargó la gran bolsa de carne sin comer en el carro de corvina amarilla, finalmente miró profundamente la calle que estaba a punto de ser demolida y se fue a toda prisa. Realmente no podía soportar quedarse aquí. Aquí tenemos al cliente más delicioso que puede saber cuánto tiempo lleva en el frigorífico la carne utilizada para hacer los kebabs. Por eso nunca se atrevería a confundir a los clientes con productos inferiores.
Alquiló una pequeña tienda cercana y continuó operando el restaurante de barbacoa.
El alquiler es caro porque esta zona es una ubicación privilegiada en el centro de la ciudad, pero el negocio no es tan bueno como antes, principalmente porque hay menos clientes antiguos y menos caras antiguas.
Hoy salió a caminar y quiso tomar un poco de aire, pero de alguna manera se acercó a la antigua tienda. Se arrepintió de no haber venido aquí, porque al llegar vio la devastación.
Le dije que buscara un lugar más lejos donde el alquiler fuera más barato. Pero él dijo que no importaba, que simplemente alquiló una casa porque estaba cerca de aquí. Quería ver la reconstrucción de Wujiang Road con sus propios ojos y quería regresar aquí. Extraña a los quisquillosos con la comida que alguna vez fue. Para él, su relación con estas personas era más que una simple relación de vendedor-comprador. Son amigos, confidentes y “aliados” que han establecido una relación de aceite, sal, salsa y vinagre.
Adiós a estos dos amigos que conocí por primera vez, seguí mirando la última carretera de Wujiang. Ahora, espera mi visita con una imagen impactante y destartalada. Hay obras en el interior. Por supuesto, realmente no pude acercarme a eso. Sólo podía permanecer a distancia y mirar a través de los huecos de las particiones azules para ver qué estaba pasando dentro.
Un lado de la calle ha quedado completamente derribado, pero el otro lado no se ha movido. Vi un pequeño restaurante antiguo con una hilera de ventanas de madera tallada. Era muy exquisito y parecía muy nuevo. Quizás simplemente fue renovado y demolido. Qué vergüenza. Esta pequeña tienda parece mejor que las feas ruinas al otro lado de la calle.
Al otro lado de la calle, no podía ver cómo eran las casas. Todos quedaron reducidos a los mismos escombros y escombros. Los cuerpos en varias puertas, ventanas y paredes estaban mezclados, gritando que no querían morir.
Aprovechada por el ritmo de la reconstrucción urbana, la calle comenzó a transformarse, torcerse, torcerse y deformarse.
Comencé a imaginar cómo sería Wujiang Road después de la reconstrucción.
Será un edificio moderno con una sólida estructura de acero y un exterior de cristal liso. El piso está pavimentado con baldosas de colores, bolas decorativas de colores y magníficos candelabros que cuelgan del techo, y la escalera mecánica puede llevarlo a cualquier piso al que desee ir.
El portero bien vestido te abrirá la puerta y amablemente te entregará una bolsa de plástico para que guardes tu paraguas cuando llueva. Habrá una hermosa dama parada en el mostrador de servicio esperando su pedido. Ella sonreirá y le dará las gracias por venir. Habrá todo tipo de ropa de marcas nacionales e importadas llenando todos los escaparates, dejándote deslumbrado y deslumbrado. Habrá helado belga, té con leche de Taiwán, tartas de huevo de Macao, sashimi japonés, kimchi picante coreano, curry tailandés, caviar ruso... El viejo de KFC te sonríe, el payaso de McDonald's hace muecas, el café de Simbak fragante.
Sí, todo esto, todo, es maravilloso.
Sí, todo ello está en consonancia con la imagen de Shanghai, una metrópoli moderna.
Todo es muy bonito. Pero no me gusta.
Abundan los centros comerciales como este;
¿Sigue siendo esta la calle Wujiang? ¿Sigue siendo este nuestro paraíso gastronómico civil favorito?
Aquí ya no se permitirán chicas en pantuflas, hombres con sudaderas y personas con ropa desordenada. Te avergonzarás cuando entres. Aquí ya no se permitirán risas desenfrenadas ni negociaciones limpias. Por favor mantenga su cortesía en público. Aquí ya no se permitirá masticar fuerte y servir sopa, para que la gente pueda ver lo malo que es comer así...
Tofu apestoso, palitos de masa fritos, brochetas de cordero, bollos al vapor... todo Estas cosas, ¿pueden estos alimentos baratos sobrevivir en un lugar tan lujoso?
Tal vez esté bien. Puedes cambiar su embalaje. El hierro negro se suelda y se reemplaza por otros brillantes; las bolsas de papel engrasado se reemplazan por hermosas bolsas de plástico; los platos pequeños se reemplazan por exquisitos y delgados cuencos de porcelana... Por supuesto, con estos, el precio definitivamente aumentará.
Detuve mi imaginación sin sentido y abandoné esta sección de Wujiang Road. El otro extremo de Wujiang Road todavía está lleno de vida. Sólo existe una barrera azul entre los dos mundos.
La heladería recién inaugurada estaba probando nuevos productos en la entrada de Ku Shi Sheng. El dulce olor a helado de leche había penetrado en mis fosas nasales, pero agité la mano y rechacé la amabilidad de la camarera.
No tengo apetito.
Lo que quiero es: yema de cáscara de cangrejo amarilla, usando fideos fritos crujientes y harina fermentada, prensada en tortas achatadas y horneada en la pared del horno para que la piel quede crujiente. Alguien escribió un poema elogiándolo y decía: "El pastelero huele primero la fragancia y luego la piel crujiente baja una tras otra".
Lo que quiero es: pastel de arroz glutinoso con costillas suaves.
El fragante pastel de arroz glutinoso y las costillas de cerdo frescas se colocan en un plato. Tiene la rica fragancia de las costillas y el pastel de arroz suave, glutinoso y crujiente. La torta de arroz es cristalina, aceitosa y regordeta, un placer para la vista y el sentido del gusto.
Lo que quiero es: El caracol gordo y malo es un caracol grande, gordo y con la cabeza gruesa. Lávalo con agua limpia y hiérvelo en una olla durante mucho tiempo. Finalmente, ponga encima los granos fragantes añejos. Los granos adquieren un color marrón grisáceo, la carne está fresca y tierna y la salsa está deliciosa.
Lo que quiero es: deliciosa y hermosa lumbrera, Melaleuca de Mil Nudos, hervida en agua hirviendo, agregar sopa de huesos, ligera y refrescante. Después de comer el veneciano, bebe la sopa de una vez, luego límpiate los labios y di "bien".
Lo que quiero es: Xiao Long Bao, sopa de albóndigas, bollos de cerdo a la parrilla, bollos de pasta de frijoles, bollos de verduras, Xiao Long Bao frito, Xiao Long Bao frito, gachas de pollo, fideos de cebolleta Kaiyang, tres wonton frescos. , sopa de tofu...
Adiós, Wujiang Road, la última Wujiang Road.
Nunca más te volveré a ver en esta vida, solo para volverte a ver a ti, no a ti.
El restaurante Shengjian de Xiao Yang abrió frente a mi casa. Tendré que probarlo a ver si cambia el sabor. ¿Sigue siendo el olor de Wujiang Road? Por desgracia, escuché que su precio aumentará a partir del próximo mes.