Un tribunal de Los Ángeles dictaminó que Starbucks y varias otras empresas cafeteras deben llevar etiquetas de advertencia sobre el cáncer en el café vendido en California. La razón es que se ha descubierto que el café tostado que se vende en el mercado contiene altas concentraciones de acrilamida, una sustancia química tóxica y cancerígena.
No sólo Starbucks, sino que también fueron demandados en este caso más de 90 gigantes de la comida rápida como Green Mountain Coffee, 7-11 y Kraft Food Global.
La última respuesta de Starbucks China
Starbucks siempre ha insistido en brindar a los clientes alimentos y bebidas de alta calidad, seguros y confiables, y está comprometido a brindarles a los clientes una experiencia Starbucks de alta calidad.
Con respecto a esta acción legal en California, puede consultar la traducción al chino del siguiente anuncio de la Asociación Nacional de la Industria del Café:?
Decisión de la Asociación Nacional de la Industria del Café sobre la Sentencia de California No. Anuncio 65 (29 de marzo de 2018)
En esta batalla legal de larga duración, el resultado de hoy del fallo n.° 65 de California puede resultar en etiquetas obligatorias de advertencia cancerígena en todos los productos de café. La industria del café en su conjunto está considerando actualmente varias respuestas, incluidas apelaciones continuas y acciones legales adicionales.
Colocar etiquetas de advertencia sobre el cáncer en los productos de café sería engañoso para los consumidores. Las pautas nutricionales emitidas por el gobierno de Estados Unidos establecen que el café es parte de un estilo de vida saludable. La Organización Mundial de la Salud (OMS) también afirma claramente que el café no provoca cáncer. Innumerables estudios académicos han documentado los beneficios para la salud de beber café y los bebedores de café generalmente viven más.
William Murray, presidente y director ejecutivo de la Asociación Nacional de la Industria del Café, dijo: "Durante mucho tiempo se ha demostrado que el café es una bebida con beneficios para la salud. Esta acción legal ha producido un resultado ridículo. Este No. 65 The El fallo confunde a los consumidores y hace poco para promover la salud pública."
Para obtener más información y detalles, consulte el blog de la Asociación Nacional de la Industria del Café: Prop. 65 Percolates: What You Need to Know.
O consulte la Declaración original de la NCA sobre la demanda CERT de la Asociación Nacional de la Industria del Café
De hecho, el periodista descubrió que el precio de las acciones de Starbucks también ha aumentado en los últimos dos días dentro del rango de fluctuación normal. Algunos analistas señalaron que esto sólo demuestra que a los inversores estadounidenses no les importa mucho el veredicto.
Entonces, ¿qué es exactamente la acrilamida?
Beber una taza de café ¿De verdad es tan grave?
¿Puedo seguir tomando café con tranquilidad?
La acrilamida es un subproducto de la reacción de Maillard en los alimentos (Reacción de Maillard: Puede hacer que los alimentos se doren y desprendan un aroma único.).
En general, se trata de una sustancia que se produce “incidentalmente” durante el proceso de cocción a alta temperatura de los carbohidratos y proteínas de los alimentos.
La acrilamida es de hecho un carcinógeno potencial. Una gran cantidad de experimentos con animales han demostrado que la acrilamida es cancerígena hasta cierto punto; también puede causar daños al sistema nervioso, afectar el desarrollo temprano de los bebés y dañar la salud reproductiva masculina.
Sin embargo, estas propiedades cancerígenas sólo son "sospechadas". La investigación actual se encuentra sólo en la etapa de experimento con animales y no hay evidencia suficiente para demostrar que tiene el mismo daño en humanos.
Sin embargo, algunos grupos ocupacionales especiales pueden causar daño neurológico debido a la exposición e ingestión de grandes dosis. La gente normal no necesita preocuparse demasiado.
Según datos aportados por un estudio publicado en el Journal of Food and Chemical Toxicology en 2010, la dosis cancerígena de acrilamida es de 2,6 μg-16 μg por kilogramo de peso corporal al día.
Utilicemos el número más conservador para estimar:
Un adulto de 50 kg consume 2,6 μg*50 = 130 μg por día, que son 10 kg de café, beberá dosis cancerígenas (dosis promedio de acrilamida). en café preparado: 13 μg/kg).
En general, el contenido de acrilamida en estos tres tipos de alimentos es relativamente alto (la situación en China es similar)
Café y productos similares, como el café instantáneo.
Productos de patata procesados a alta temperatura
Cereales para el desayuno
Por ello, países de todo el mundo vienen pidiendo reducir al máximo el contenido de acrilamida en estos alimentos. . Por ejemplo, la Unión Europea ha formulado nuevas especificaciones de "valores de referencia" para reducir el contenido de acrilamida en las patatas fritas, el café y los cereales para el desayuno, que entrarán en vigor a partir del 1 de abril de este año.
En realidad, es imposible evitarlo por completo, pero aún puedes prestar atención a los pequeños detalles del día a día:
1.
2. Beber menos café instantáneo
3. Los niños, las mujeres embarazadas y las madres lactantes deben prestar especial atención
Los niños prefieren comer snacks variados y alimentos fritos. Los alimentos suelen contener demasiada acrilamida. La acrilamida es fácilmente absorbida por el cuerpo humano y puede pasar al bebé a través de la leche. La función de desintoxicación del bebé es relativamente débil. Se debe prestar especial atención al control de la ingesta de acrilamida. Las madres deben prestar atención a comer menos alimentos fritos y ricos en grasas. alimentos.