Mi segundo tío solía ir por las calles a reciclar gallinas viejas que tenían más de 5 años a precios elevados durante la temporada baja hace unos años. Dijo que aunque no recibió algunos pollos. Todos los días, las ganancias eran relativamente enormes. Una vez que estábamos charlando le pregunté a mi segundo tío por qué las gallinas que tenían más de cinco años ya no ponen huevos y su carne estaba dura y poco cocida. ¿Por qué deberíamos reciclarlas a un precio alto? El segundo tío dijo que, en circunstancias normales, el mejor período para que una gallina ponga huevos es solo unos tres años. Después de eso, la cantidad de huevos puestos seguirá disminuyendo o incluso dejará de poner huevos por completo. , las gallinas que hayan superado el período pico de puesta de huevos serán eliminadas paulatinamente y se descontará el precio cuando se vendan, pero la situación en las zonas rurales es exactamente la contraria. Si es una gallina autóctona de zona rural y el pollo tiene más de cinco años, el precio será muy elevado. Hay tres motivos para ello.
Primero: después de la adquisición, véndelo al restaurante.
El segundo tío dijo que hay una sopa llamada Old Hen Ginseng Soup en el restaurante de la granja de la ciudad. Esta sopa debe ser. Se puede utilizar durante más de cinco años guisado con gallina vieja y ginseng, es delicioso, nutritivo y tónico. Hoy en día, la gente presta atención a la nutrición y al tónico. Se ha convertido en una sopa imprescindible para los visitantes, y este es también el plato principal de muchas granjas, por lo que hay una gran demanda de gallinas viejas. Cuando muchos pequeños comerciantes ven oportunidades de negocio, van al campo a comprarlas. luego cómprelos en restaurantes de granjas para ganar la diferencia de precio. El segundo tío dijo que él era uno de ellos, lo cual fue una de las razones por las que algunas personas iban a las zonas rurales a comprar gallinas viejas a precios elevados.
Segundo: Las gallinas viejas son complementos nutritivos
Influenciados por cierta medicina tradicional china, la gente cree que el valor nutricional de las gallinas viejas de más de 5 años será mayor que el de las gallinas jóvenes. Al mismo tiempo, mucha gente también cree que la sopa hecha con pollos de más de 5 años es más deliciosa. Por eso, mucha gente prefiere utilizar pollos de más de 5 años para hacer sopa. Además, las gallinas viejas también son reconocidas como complementos nutricionales y su valor nutricional es mucho mayor que el del pescado y las costillas comunes. Según algunos agricultores, cuanto más viejas son las gallinas, más nutritivas son. Por eso, en las zonas rurales, ya sea un paciente que necesita recuperarse de una enfermedad grave o una madre que acaba de dar a luz y necesita tomar suplementos, optarán por utilizar gallinas viejas para hacer sopa. Por lo tanto, ya sea una familia con un paciente que acaba de recuperarse de una enfermedad grave o una madre que ha dado a luz, necesitan gallinas viejas para suplementarse. Sin embargo, generalmente no hay muchas gallinas viejas de este tipo en las zonas rurales, por lo que pueden hacerlo. Sólo encontramos formas de comprar gallinas viejas a precios elevados.
Tercero: Para el legendario "tesoro de las gallinas"
En las zonas rurales, las gallinas viejas se compran a precios elevados para otro propósito, que es el de las gallinas. La gente siempre ha considerado a los perros y. Los caballos como tesoros. Bao Bao y Niu Bao se denominan colectivamente los Tres Tesoros. Son caros debido a su valor medicinal extremadamente alto. Similar al tesoro del pollo, el "tesoro del pollo" es un bulto amarillo esférico que se forma en el cuerpo de la gallina bajo la acción de diversos factores, como la estimulación externa y los productos inflamatorios ováricos, aunque esto afectará la salud de la gallina. Las gallinas ponen huevos normalmente, pero las gallinas. Los tesoros son muy valiosos en el mercado, incluso se venden por más que el oro. Mucha gente cree que estos raros tesoros de pollo están escondidos en su mayoría en los cuerpos de gallinas viejas en las zonas rurales. Además, se dice que el tesoro del pollo tiene un alto contenido en hierro y tiene un efecto "tonificante" en el cuerpo humano. Por eso, muchas personas que quieren hacerse ricas de la noche a la mañana salen a comprar gallinas viejas que tienen más de cinco años. un precio alto para buscar el tesoro del pollo y hacer una fortuna,
¿Existen realmente los tesoros del pollo?
Echemos un vistazo a las noticias de años anteriores: El 14 de agosto. En 2017, la World Wide Web publicó una vez un artículo titulado "El artículo" Un hombre mata un pollo y obtiene un "tesoro de pollo". Alguien ofrece 300.000 yuanes para comprarlo" cuenta la historia del origen del tesoro de pollo. El artículo cuenta la historia de un hombre en Nanning que encontró un bulto amarillo en el vientre del pollo cuando lo estaba matando. Más tarde se consideró que era un tesoro de pollo, y un hombre de negocios extranjero dijo que si era auténtico después de la verificación, estaría dispuesto. pagar 300.000 para comprarlo. No se puede verificar la autenticidad de este informe, pero algunos habitantes de las zonas rurales creen que es cierto. Esta es también una razón importante por la que algunas personas están dispuestas a comprar gallinas de 5 años a precios elevados. Sin embargo, los expertos dicen que las gallinas son un tesoro. al igual que los tesoros de perros, los tesoros de vacas y los tesoros de cerdos, la probabilidad de formación es extremadamente baja y generalmente difícil de obtener.
¿Las gallinas viejas son realmente nutritivas y se pueden complementar?
De hecho, las gallinas viejas cocinan sopa para reponer el cuerpo. Esto es solo un dicho popular y no hay discusión científica al respecto. Sin embargo, su lógica parece tener sentido: las gallinas viejas viven más y absorben la sopa. mundo Tiene más esencia, por eso la sopa guisada es más nutritiva. Hay que decir aquí claramente que se trata de una percepción errónea. De hecho, los componentes nutricionales del pollo son principalmente grasas y proteínas, y el contenido de estos dos componentes es similar ya sea una gallina vieja o una gallina joven.
Además, la composición de la grasa del pollo de gallinas viejas que han sido criadas durante muchos años es demasiado alta y el contenido de grasa en sus cuerpos aumenta con la edad, y el resultado es pollo de gallinas viejas. La disminución de la proporción y la contracción de la calidad de la carne reducen la capacidad de retención de agua del pollo y debilitan su elasticidad. El pollo se vuelve más grueso y duro, es difícil de cocinar y el cuerpo humano no lo absorbe fácilmente después de cocinarlo. Por tanto, en cuanto a valor nutricional, el guiso de gallina vieja no sólo no tiene ventajas, sino que no es tan bueno como el de gallinas jóvenes. La sopa de guiso de gallina vieja es más fragante. Debido a que el período de crecimiento de las gallinas viejas es más largo, la creatina, la creatinina y otras sustancias que contienen nitrógeno en la carne y que pueden hacer que las personas sientan el sabor se filtran más, por lo que la sopa guisada con gallinas viejas es más suave y deliciosa. Sin embargo, cabe señalar que el valor nutricional de estos extractos que contienen nitrógeno y que pueden producir umami no es muy alto, por lo que las gallinas viejas son simplemente más deliciosas y aún no tienen ninguna ventaja nutricional.
En resumen, algunas personas piensan que las gallinas viejas tienen mayor contenido nutricional, lo cual es solo folklore y no tiene base científica y la probabilidad de que las gallinas viejas produzcan tesoros de pollo es aún menor, incluso si tienes la suerte; Para encontrar tesoros de pollo, solo hay precio pero no hay mercado, nadie lo compra y todo el trabajo duro es en vano. Por eso creo que comprar gallinas viejas de más de 5 años a precios elevados en las zonas rurales es. Debido al tradicional malentendido de las zonas rurales y al deseo de enriquecerse de la noche a la mañana, según la ciencia, en cierto sentido, no tiene valor.