Cuando visita la montaña Yufeng en Kunshan, la gente siempre va al "Pabellón Aozao" para probar un plato de "Fideos Aozao". Los fideos de Aozao más famosos son los fideos de pescado rojo frito y los fideos de pato estofados en sopa blanca. Fideos de pescado rojo frito, los fideos son blancos y la salsa del color de la sopa es roja; sopa blanca, fideos de pato estofados, sopa blanca y fideos blancos, el color original.
Los fideos Aozao no solo prestan atención a la selección de ingredientes, sino que también tienen las características de "tres escaldados": los fideos se escaldan y los fideos no se remojan en agua tibia, sino en agua hervida; se blanquea la sopa, es decir, se hierven los fideos. Se pone la buena sopa de fideos en la olla de hierro y se cuece a fuego lento con calor residual para mantenerla caliente; Después de lavar el recipiente, póngalo en agua hirviendo para mantenerlo caliente y desinfectarlo. Por lo tanto, incluso en climas fríos, comer "fideos Ozao" te hará sudar.
Zhouzhuang se encuentra en el sureste de la ciudad de Suzhou y al suroeste de Kunshan. En la antigüedad se llamaba Zhenfengli. Es una típica "familia con pequeños puentes y agua corriente" de Jiangnan. Las atracciones más famosas de Zhouzhuang son el puente Fu'an, Shuangqiao y Shenting. Hay muchos bocadillos especiales en Zhouzhuang, entre los cuales el codo de cerdo y las manitas de cerdo son los favoritos de Shen Wansan. Otras comidas especiales incluyen Wansanbing, pepinos para niños, camarones, Sanweiyuan y agua dulce local.
En la ciudad de Kunshan, provincia de Jiangsu, se encuentra "Aozaoting", una tienda centenaria de venta de fideos. Está lleno de gente todas las mañanas y entras y sales constantemente. Las personas que vienen aquí a comer fideos son tanto vecinos cercanos como invitados de lugares lejanos, como Shanghai, Zhejiang y otros lugares de Jiangsu. La gente dice: "Si no comes fideos en Kunshan, no vendrás a Kunshan".
¿A qué se debe esto? Porque el pueblo Kunshan ha llegado al extremo en la meticulosa preparación de este refrigerio tradicional especial. Aquí hay fideos Aozao, la sopa sabe a sopa, los fideos son delicados y los aderezos tienen un toque diferente. Sopa de fideos rojos con pescado ahumado, sopa de fideos blancos con muslos de pato salados, todos asintieron después de comer. La pequeña tienda de fideos puede vender 3.500 tazones en una mañana a 16 yuanes cada uno, lo que suma un total de 56.000 yuanes. Un plato de fideos atrae a tantos invitados a Kunshan, y debido a que un plato de fideos hace que la gente recuerde firmemente Kunshan, cocinar fideos se ha convertido en un punto culminante de la economía, la cultura y la sociedad de Kunshan, contribuyendo verdaderamente al desarrollo económico y cultural de Kunshan. Se han agregado avances.