La mantequilla, también conocida como manteca, se elabora separando la nata y la leche desnatada en la leche, madurando luego la nata y removiéndola.
La mantequilla es una grasa sólida procesada a partir de la leche. Es el producto de remover la leche fresca y filtrar parte del agua de la capa superior espesa. Utilizado principalmente como condimento, es rico en nutrientes pero tiene un alto contenido en grasas, por lo que no se debe consumir en exceso.
En el siglo V a. C., los hunos se dedicaban principalmente a la cría de animales, y diversas técnicas de producción de productos lácteos estaban maduras y extendidas en el país y en el extranjero. Los extranjeros la llaman mantequilla, pero los chinos la llaman mantequilla, un aceite comestible refinado a partir de la leche. Los hunos fueron los primeros en el mundo en procesar mantequilla comestible.