Materias primas:
Aleta de tiburón, labios de pescado, fauces de pescado, abulón, pepino de mar, escamas de pescado, pollo, pato, arco de oveja, jamón. , carne, tendones de cerdo, setas de flores, la cantidad de brotes de bambú de invierno, etc. que se pueden distribuir.
Especias:
Cantidades adecuadas de canela, azúcar de roca, vino de Shaoxing y salsa de soja.
Método:
① Prepare por separado las materias primas populares en capas y agregue condimentos a las hojas de loto frente a la jarra de vino Shaoxing para sellar.
② Ponga el altar al fuego de carbón y déjelo hervir, luego cocine a fuego lento, coloque el altar original sobre el tapete, abra la tapa y agregue aceite al pastelito de huevo de paloma del altar.
Características: Hay muchas variedades de platos, crujientes y deliciosos, ricos platos de carne, sopa espesa, sabor delicioso, regusto interminable y rica nutrición.
Puede mejorar la vista y la belleza, promover la circulación sanguínea, nutrir el yin y mantener la salud y aumentar el apetito.
Lonchas de cerdo hervidas al estilo Sichuan
Ingredientes:
250 gramos de carne magra de cerdo (o ternera), col china (u otras verduras de temporada, de uso frecuente en lechuga de Sichuan) 200 gramos
50 gramos de Pixian Douban (3 cucharadas), 25 gramos de vino para cocinar (1,5 cucharadas), 25 gramos de almidón (1,5 cucharadas), 2 gramos de sal (aproximadamente 1,2 cucharaditas ), una pequeña cantidad de esencia de pollo, 10 gramos de chiles secos, 20 granos de pimienta, cantidad adecuada de cebollas verdes, 400 gramos de brócoli, 100 gramos de aceite, 3 gramos de salsa de soja (65438 1,5 gramos)
Método:
1. Cortar la carne magra en trozos de unos 5 gramos de cm de largo, 2,5 cm de ancho, 0,3 cm de grosor, grandes y delgados (casi, no estrictamente medidos, más cortos y delgados serán mejores). Si te resulta difícil cortarlo, puedes enfriar un poco la carne en el frigorífico hasta que esté dura y cortar algunas rodajas de carne. El almidón, el vino de cocción, la sal y una pequeña cantidad de agua absorberán la carne ligeramente salada y la prepararán. p>
2. Lavar la col china y cortar una hoja grande con la mano, cortar la parte superior de la col china con un cuchillo diagonal y cortar las cebolletas en gajos; El condado prepara berros picados;
3. Vierte 30 gramos de aceite en la olla, agrega los granos de pimienta y los chiles y sofríe hasta que el fuego adquiera un color marrón rojizo, retira y reserva.
4. Poner las cebolletas en la olla y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar el repollo y esparcirlo en el bol.
5. Luego, agregar 30 gramos de aceite. los berros y el jengibre y sofreír hasta que salga aceite.
6. Agregar el caldo y llevar a ebullición. Poner la carne marinada en la olla y esparcirla uniformemente con los palillos. agrega la salsa de soja, la esencia de pollo, el azúcar y los condimentos.
8. Vierte la carne y la sopa y extiéndelas en el bol del repollo.
Espolvorea el chile prefrito. chile picado sobre la carne, e incluso espolvorear el ajo en polvo sobre la carne.
10 Lavar la olla, agregar 40 gramos de aceite, poner a fuego 9 (ahumar) y luego verter el caliente. aceite uniformemente sobre la carne
¡Espero que te ayude!