Ingredientes: 1000g de sangre de cerdo, 3 trozos de tofu, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de cebolla verde picada, 1 ajo, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 pimientos, cantidad adecuada de almidón de agua.
Pasos:
1. Tofu con sangre de cerdo. La sangre de cerdo se hierve recién cuando se sacrifican los cerdos en el campo. Se utiliza tofu de agua para el tofu, que cuesta 3 yuanes.
2. Batir el tofu y la sangre de cerdo en rodajas gruesas.
3. Agrega el jengibre, el ajo y el chile a la olla y sofríe hasta que estén fragantes, agrega la cantidad adecuada de agua (llena un tazón de sopa con 3/5 del agua). El jengibre y el ajo se utilizan para eliminar el olor a pescado.
4. Añade una cucharada de sal.
5. Vierte un poco de salsa de soja oscura, y también puedes añadir un poco de esencia de pollo para ajustar el sabor.
6. Añade sangre de cerdo después de hervir la sopa.
7. Poner tofu.
8. Hervir la sopa y quitarle la espuma.
9. Añade agua y almidón para espesar la sopa, lo que hará que la sopa quede más espesa y con más textura.
10. Espolvorea con cebolla verde picada y sirve.