El origen del maíz es México y Centroamérica. El maíz se introdujo en China en 1531, a mediados de la dinastía Ming. Los indios cultivan maíz desde hace 3.500 años. Los arqueólogos han descubierto restos de un cultivo de maíz en el valle de Tevacán, en el estado de Puebla, desde el 7000 a.C. hasta el 1540 d.C., lo que muestra cómo los antiguos indios comenzaron a recolectar frutos silvestres y pasaron al maíz cultivado artificialmente.
El maíz es el mijo de la familia Gramineae. ¿También conocido como maíz, mazorca, choclo, arroz perla, etc.? . Originaria de América Central y del Sur, es un cultivo alimentario importante en el mundo y está ampliamente distribuido en Estados Unidos, China, Brasil y otros países.
En comparación con los cultivos alimentarios tradicionales como el arroz y el trigo, el maíz tiene una fuerte tolerancia a la sequía, al frío, a la sequía y una excelente adaptabilidad ambiental. El maíz tiene un alto valor nutricional y es un excelente cultivo alimentario. Como cultivo alimentario de alto rendimiento en mi país, el maíz es una fuente importante de piensos para la cría de animales, la acuicultura y la acuicultura. También es una de las materias primas indispensables para la alimentación, la atención médica, la industria ligera, la industria química y otras industrias. ? [3] Debido a que el maíz es extremadamente rico en recursos, barato y fácil de obtener, también tiene diversas actividades biológicas como antioxidante, antitumoral, hipoglucemiante, inmunomejoradora, bacteriostática y esterilizante. Tiene amplias perspectivas de desarrollo y aplicación.
El contenido de vitaminas del maíz es muy alto, 5-10 veces mayor que el del arroz y el trigo. Entre todos los alimentos básicos, el maíz tiene el mayor valor nutricional y funciones para la salud. Los altos nutrientes como la riboflavina que contiene el maíz son muy beneficiosos para el cuerpo humano. Vale la pena señalar que el valor nutricional del maíz especial es mayor que el del maíz común, y la humedad, las sustancias activas, las vitaminas y otros nutrientes del maíz fresco también son mucho mayores que los del maíz viejo.
México y Centroamérica son las cunas del maíz. Según los descubrimientos arqueológicos, el maíz silvestre existía aquí hace 65.438.000 años, y el cultivo de maíz en la India tiene una historia de 3.500 años. Los arqueólogos han descubierto restos de una cultura del maíz que data del 7000 a.C. al 1540 d.C. en el valle de Tevacán, en Puebla, lo que muestra cómo los antiguos indios comenzaron gradualmente a recolectar frutos silvestres y a cosecharlos a medida que la caza se hacía escasa.
La larga historia del cultivo del maíz ha permitido a los mexicanos perfeccionar la tecnología de siembra y procesamiento del maíz. En México no sólo hay maíz blanco y maíz amarillo, sino también maíz azul oscuro, maíz verde oscuro y maíz morado, así como maíz de colores mezclado con rojo, azul, verde, blanco y amarillo. Los mexicanos elaboran una amplia variedad de alimentos a base de maíz y también hay nuevas creaciones.