1. Tieguanyin Tieguanyin era originalmente el nombre de la variedad del árbol del té. Debido a que es adecuado para preparar té oolong, su producto de té oolong también se llama Tieguanyin. El llamado té Tieguanyin es un té oolong elaborado a partir de la variedad del árbol del té Tieguanyin. En la provincia de Taiwán, el té Tieguanyin se refiere al té oolong elaborado mediante un método específico del té Tieguanyin. Por lo tanto, la materia prima del té Tieguanyin en la provincia de Taiwán pueden ser los brotes y las hojas del árbol del té Tieguanyin, o puede que no lo sean. Esto es diferente del concepto del té Fujian Tieguanyin.
2. El té de roca Wuyi se produce en la montaña Wuyi, una famosa montaña al sureste de Xiujia, en el norte de Fujian. Los árboles de té crecen en las grietas de las rocas. El té de roca Wuyi tiene la fragancia del té verde y la dulzura del té negro. Es el mejor té oolong de China.
El té de roca Wuyi es un té semifermentado, y su método de elaboración se sitúa entre el té verde y el té negro. Sus principales variedades incluyen Dahongpao, Bletilla Guan, Narcissus, Oolong, Cinnamon, etc.
El té de roca Wuyi tiene cualidades únicas. No ha sido perfumada, pero la sopa de té tiene un fuerte aroma floral. Tiene un sabor muy dulce y delicioso, pero no vale la pena estudiar el regusto. Después de ser introducido en Europa en el siglo XVIII, fue muy querido por la población local y alguna vez fue conocido como la "medicina para todas las enfermedades".
Wuyi Dahongpao, una flor maravillosa en los famosos jardines chinos, es conocida como la "n.º 1 entre los tés", el rey del té de roca y un tesoro nacional. Cuando los brotes de té brotan a principios de la primavera, visto desde la distancia, todo el árbol es tan rojo como el fuego, como si llevara una túnica roja. Este es el origen del Dahongpao.
El origen de Wuyi Dahongpao está en la ciudad de Wuyishan, provincia de Fujian, el Nido Jiulong al oeste del Templo Tianxin bajo la Roca Tianxin en el norte de la Montaña Wuyi. Hay tres letras rojas en la pared de la montaña, inscritas por Zhu De. Se encuentra a más de 600 metros sobre el nivel del mar y tiene un clima templado durante todo el año. Los arroyos de la montaña fluyen y las nubes están envueltas en niebla. El suelo está erosionado por rocas ácidas. Este es un gran lugar para que crezcan los árboles de té.
3. Las principales zonas productoras de té blanco de Fujian son Zhenghe en el norte de Fujian y Fuding en el este de Fujian. Fuding fue alguna vez la principal zona productora de té blanco. Después de la liberación, se produjo principalmente té negro y té verde. En los últimos años, la gente ha ido reconociendo gradualmente los beneficios para la salud y el valor medicinal del té blanco de Fujian, y parte de la producción de té blanco se ha reanudado de acuerdo con la demanda del mercado. Los dos condados mencionados anteriormente no son sólo áreas productoras de té blanco de Fujian; también son las principales áreas productoras de té en Fujian, lo cual es inseparable de su entorno natural adecuado para el crecimiento de los árboles de té.
Aguja de Plata Baihao
Producida en Fuding y otros lugares del norte de Fujian. La pendiente está cubierta de agujas plateadas, tan blancas como la plata y tan delgadas como agujas, de ahí el nombre. Cuando se prepara, está "llena de leche de té flotante", con agujas plateadas erguidas y escalonadas hacia arriba y hacia abajo, lo cual es muy hermoso, el color amarillo y brillante de la sopa es claro y el sabor es dulce y refrescante; Debido a que es difícil extraer el jugo del té sin amasar, el tiempo de preparación debe ser un poco más largo. El té blanco tiene un sabor cálido y fresco, puede fortalecer el estómago y refrescar la mente, eliminar la humedad y reducir la fiebre y, a menudo, se utiliza como medicamento.
4. Té de jazmín de Fujian
Producido principalmente en la ciudad de Fuzhou, provincia de Fujian y la región nororiental de Fujian, utiliza té verde frito de alta calidad como materia prima y jazmín como aroma. El té de jazmín de Fujian tiene una apariencia hermosa, picos expuestos, aroma rico, fragancia duradera, fresco y refrescante después de la preparación, sopa de color amarillo verdoso brillante, hojas verdes cristalinas uniformes y tiernas, y puede soportar una preparación duradera. Entre los tés de jazmín de Fujian, Jasmine Dabaihuo es el de mayor gama. Utiliza variedades de té Mao como materia prima y cubre el té terminado con pelos blancos. El proceso de producción de Jasmine Baihao es particularmente exquisito. El producto final tiene muchos y fuertes cogollos, color amarillo claro, aroma fresco y rico y sabor puro y duradero. Es el mejor té de jazmín.